Корей тілінде қияр

Жаз - көкөністер мен жемістердің маусымы. Бұл заманауи үй шаруасындағы әйелдер отыра бермейтін ыстық уақыт. Тұздану және сақтау - бұл кестеге қыста тамаша қосымша. Бұл суық мезгілде бұрын-соңды болмағандай витаминдердің қосымша көзі қажет. Иммунитетті көтеру, өзіңізді және жақын адамдарыңызды күтпеген суықтан қорғау үшін маринадталған және консервіленген көкөністерге көмектеседі. Олар ұзақ жылдар бойы пайдалы қасиеттерін сақтап қалады, сондықтан да олар көпшілікті бағалайды. Кореялық қияр - бұл тағамдардың бірі.

Егер сіз қонақтарды және сүйікті адамдарыңызды дәмді қиярлармен қуантуды қаласаңыз, тұзды тұздалған және маринадталған тұзды болса, қыста кореяда қияр дайындаңыз. Әдетте, корей тағамдары хош иісті дәмдеуіштер мен дәмді тағамдармен сипатталады. Дәмді дәмді әуесқойларға қарапайым және сол кезде ерекше, кореялық қиярды қалай пісіруге арналған рецепті ұнайды.

Кореядағы қияр - рецепт нөмірі 1

Құрамы:

• қияр - 4 кг;
• сәбіз - 1 кг;
• өсімдік майы - 1 стакан;
• соя соусы - 2 ас қасық;
• 9% сірке суы - 1 шыны;
• қант - 1 кесе;
• тұз - 100 г;
• сарымсақ - 3-4 тіс;
• сәбіз үшін татымды дәмдеуіштер Корей - 15 г.

Дайындау

Корей тұқымдас дәмді қияр қиын емес.

Қияр жақсы ағын су астында шайып, ұштарын кесіңіз. Оларды 8 люфтке кесіңіз, содан кейін тағы екі немесе үш бөлікке (көкөніс мөлшеріне байланысты) кесіңіз. Біз шағын бручочки аламыз. Сәбіз таза күйде және кореялық салаттар үшін арнайы ылғалдылығында сүртіңіз. Сарымсақты тазалап, оны майдалап тураңыз (арнайы баспасөз арқылы жібере аласыз).

Тұздықты дайындаңыз. Мұны істеу үшін өсімдік майын соя тұздығы, сірке суын, қант пен тұзды араластырыңыз.

Қияр мен сәбіз ыдысқа салып, кәріс, сарымсақ сәбізіне арнайы дәмдеуішті қосып, жақсылап араластырыңыз. Дайын тұздықтарды құйып, қайтадан жақсылап араластырыңыз. Қоспаны кемінде 5 сағат қалдырыңыз (бір күн қалдыра аласыз, оны тоңазытқышқа салуға болмайды). Кәріс стиліндегі кішкентай стерильденген банкаларға (0,5-1 литр) қопсытылған қияр, 10-15 минут бойы жабыңыз және зарарсыздандырыңыз. Банктер толығымен салқындағанша орап, орап алады. Бұл кореяда дайын қияр. Көріп отырғаныңыздай, рецепт өте қарапайым және ерекше аспаздық дайындауды және күрделі ингредиенттерді қажет етпейді.

Кореядағы қияр - №2 рецепт

Жазда мерекелік үстелге корей стилінде жаңа піскен қияр дайындауға болады. Пісірудегі бұл жеңіл тағамдар коннотацияланған аналогтан біршама ерекшеленеді.

Құрамы:

• қияр - 1 кг;
• тұз - 1 шай қасық;
• өсімдік майы - 5 ас қасық;
• сірке суы - 2 ас қасық;
• соя соусы - 2 ас қасық;
• күнжіт - 1 ас қасық.

Jannem үшін:

• сарымсақ - 4 қалампыр;
• қызыл бұрыш - ¼ шай қасық.

Дайындау

Корей тілінде қияр салатын рецепт өте қарапайым. Бірінші нұсқада айтылғандай, қияр кесектерге бөлінеді, тұзды тұзбен бірге араластырып, мұқият араластырып, 30 минутқа бөліңіз. Осы уақытта салатқа арналған киімді дайындаңыз. Күнжіттің дәндері аздап қуырады, бұл үшін 1-2 минутқа микротолқынды пешке қоюға болады немесе қуырылған табада қыздырылған қуырылған табаға күнжітті қосып, қызыл қоңырға дейін қуыруға болады. Күнжуғанда сірке суын құйыңыз, соя соусын, қантты қосыңыз. Бензин қосыңыз қызыл бұрыш пен сарымсақты қоспасынан жасалған, дәстүрлі қоспасы корей асханасында қолданылған. Қантты толығымен ерігенше, бәрін біртектес массаға дейін араластыру жақсы.

Дренажды, қияр суы мен байытуды қосыңыз. Қажет болса, пиязды салатқа қосуға болады. Қоспаны араластырып, тоңазытқышқа салыңыз.

Кореядағы қияр салаты екінші ыдыс-аяқпен жақсы араласады, бірақ жеке тағамдар ретінде әрекет ете алады.

Сондай-ақ, корей тілінде сіз сәбіз , ақ қырыққабат , гүлді қырыққабат немесе қызанақ дайындай аласыз.