Грузиялық тағамдардағы тағамдар өте дәмді және қанағаттандырарлық. Грузин тілінде хакапури қалай дайындау керек, төменде оқыңыз.
Грузиядағы Хачапури - рецепт
Құрамы:
- матосон - 0,5 л;
- жұмыртқа - 1 дана;
- қант - 1 шай қасық;
- ұн - 5 асхана қасық. қасықтар;
- брызза - 250 г;
- сулугуни - 250 г;
- Имеретин сырты - 120 г;
- өсімдік майы - 35 мл;
- тұз.
Дайындау
Пышақ ұнтақтағышты ұсақтап, ұнды електен өткізіп, пісіретін ұнтақты құйыңыз. Біз пайда болған төбедегі ойық жасаймыз, матрониге құйып, жұмыртқаны қозғалтамыз, қант пен өсімдік майы қойыңыз. Қамырды илеңіз. Ол салқын емес, серпінді болмайды. Біз оны фильмге оралған суықта бір сағатқа қойдық. Осыдан кейін қамырды шығарамыз, оны орап шығарамыз және оны бөлікке бөлеміз. Әрқайсымызды жұқа қабатқа айналдырамыз. Орталықта біз ірімшік саламыз және ортаны ашық қалдырып, шеттерін жинаймыз. Біз тортты ірімшік құйып, илектеу шұңқырмен жылжытпайтын етіп бұрамыз. Пешті қыздырып, майланған параққа босатыңыз. Орташа температурада қызарғанша дейін пісіріңіз.
Грузиядағы Хачапури - рецепт
Құрамы:
- ұн - 500 г;
- сүт - 100 мл;
- ірімшік қышқыл сүт - 0,5 кг;
- жұмыртқа - 3 дана;
- табиғи май - 200 г;
- тұз.
Дайындау
Біз ұнды сілкіп, төбедегі депрессияны қалыптастырамыз. Сүт аздап қыздырып, оны аздап қыздырыңыз. Сүтті ұнға құйыңыз, 2 жұмыртқа қосып, қамырды илеңіз. Енді толтыру үшін ірімшік пен тұзды аздап араластырамыз. Оны 5 бөлікке бөліңіз. Әрқайсысы жұқа тортты илеп, пісіреді. Олардың әрқайсысы 10 секундқа қайнаған суға құйылады. Содан кейін суық сумен жуыңыз. Пісіру табағын маймен майлаймыз, торттарды дайындаймыз. Мұнайды майға бөлеміз. Әрбір торт үшін біз сары май және аз ірімшік саламыз. Біз екінші тортты үстіне жабамыз және қайтадан толтырамыз. Олардың соңғы беті май мен сарымсақпен майды жағады. Біз хачапуриді 40 минут бойы қалыпты қыздырылған пешке жібереміз. Осы уақыт ішінде дайын өнім жақсы қайнатылуы керек.
Хачапури - шынайы грузиялық рецепт
Құрамы:
- ұн - 350 г;
- жұмсарылған сары май - 100 г;
- сода - ½ шай қасық;
- айран - 500 мл;
- Сулугуни - 300 г.
Дайындау
Грузияда хачапуриге арналған қамырды дайындаңыз: ұнды ыдысқа құйыңыз, жұмсартылған сары май қосыңыз, қолмен жақсылап араластырыңыз, кефир, сода қосыңыз, қайтадан араластырыңыз. Қамыр тым қатты болса, сәл жылы су құйып, қамырды қайта илеңіз. Егер ол тым жұмсақ болса, ұн қосыңыз. Дайын қамыр жартылай сағатқа қалдырылады. Содан кейін біз оны орталыққа қалыңдығы 1 см қабаттауға салып, үгітілген ірімшікке салыңыз. Біз қабатты бүктейміз және мұқият оны дұрыс мөлшерге ораңыз. Оны сары маймен және қалыпты отпен мұқият аударып, бір жағына қуырыңыз да, содан кейін екінші жағынан шыршалы қабыққа бұраңыз да, қуырыңыз.