Ыдыс-аяқтардың көрінісі дәміден гөрі маңызды рөл атқарады, сондықтан мұндай қорқынышқа ұшыраған көптеген үй шаруасындағы әйелдер өздерінің аспаздық туындыларының дизайнын қолданады. Пельмени ешқандай ерекшелік емес, тіпті одан да көп, олар пластикалығына байланысты шығармашылық ойлар үшін нақты кеңістікке айналады. Әртүрлі әдістермен пелмендерді қалай қалыптастыру керек екендігі туралы сіздерге бұдан әрі айтып береміз.
Қолыңызбен пельмени қалай жасайсыз?
Классикалық модельдік пісіру әдісімен бастайық, қарапайым және бәріне белгілі. Модельдеуді бастамас бұрын, қамырдың өзі түйінге оралып, кішкене патчтарға кесіледі. Олардың әрқайсысы жіңішке орамдайды. Бұл әдіс оның қалдықсыздығымен байланысты уақытты үнемдейді: барлық қалдықтарды жинау, қайта өңдеу және орау қажет емес.
Толтырғыштың бір бөлігін қабатталған қабаттың ортасына салыңыз да, артық ұнды шеттерінен шығарыңыз.
Жартылай айды алу үшін жиектерді соқыр етіп қойыңыз.
Содан кейін осы айдың екі шетін ортаға қосыңыз.
Пельмендерде равиолларды қалай жасауға болады?
Егер сіз көп уақытты үнемдейсіз және шығу кезінде дұрыс тұшпараларды алуды қаласаңыз, онда тұшпара алыңыз.
Қамырды жіңішке илеңіз және оны тұшпара үстіне қойыңыз. Жасушаларда камырды екінші қабатпен толтырып, барлығын жабыңыз.
Жылжымалы қапты бетіне мықтап басқанда, барлығын шығарыңыз.
Саусақты жеңіл соққымен пішінге жабысатын пісірерді мұқият алып тастаңыз.
| | |
Пиязды қалай тез қалыптастыру керек?
Егер сіз стандартты пелмендердің пельменге беретін пішінді ұнатпасаңыз, онда әрбір пісіруді жеке түрде құрастыруға мүмкіндік беретін құрылғыны сатып алыңыз.
Қамырды жұқа қабатқа айналдырып, оны шеңберге бөліңіз. Ашытылған тұздықтардың ортасына қамырды құйыңыз.
Шеттерін бір-бірімен ұстап тұрыңыз.
Бұл құрылғының жетіспеушілігі қамырдың палеталық клапанның сыртына жабысып қалуы мүмкін, сондықтан тегіс торттың бір жағы сәл сепкен ұнмен қалдырылады, ал екіншісі шеттерін бір-бірімен жақсы байланыстыру үшін толығымен тазаланады.
Равиолиді қалай жақсы көруге болады?
Қамырды қалыптастырудың тағы бір қарапайым тәсілі кез келген қажетсіз шығынды болдырмайды және манипуляцияны барынша азайтады. Қамырды кішкене бөліктерге бөліп, олардың әрқайсысын жіңішке ораңыз және толтыруды ортаға салыңыз.
Қамырдың үш жағын біріктіріп, оларды үшбұрыш пайда болу үшін ортаға қосыңыз. Ұқсас, сіз pelmeni квадрат нысанын бере аласыз, үш қамырдың бұрыштарын жинап, бірақ төрт.
Пирогтарды қалай пісіруге болады?
Модельдеудің бұл әдісі азиялық піскен және мантияға арналған. Ол үшін қамырдың бөліктері де шеңберге айналады, содан кейін толтырғыш бос шеттердің бірімен жабылады.
| | |
Содан кейін, базадан жылжып, қамырды екі жағынан жауып, ортасына бекітіңіз.
| | |
Соңына қарай, бір-бірімен еркін шеттерін ақшылдау ғана.
| | |
Қытайлық тұшпараларды қалай құрсау керек?
Келесі модельдеу әдісі жизазаның қытай тіліндегі нұсқасына жиі пайдаланылады. Бұл әдіс қарызға алынады және біздің тұшпараларымызға қатысты болуы мүмкін, тек пішінді жақсарта алатын жеткілікті күрделі қамыр илеңіз.
Қамырдың жұқа қабатынан тең диаметрлі шеңберді кесіңіз, әрқайсысының шеттерін ең аз су мөлшерімен майлаңыз. Сұйықтықпен тым тырыспаңыз, әйтпесе сіз қарсы әсерге ие боласыз - қамыр бірге қалмайды және ыдырай бастайды.
Енді шеттерінің бірінде қозғала бастағанда, тең өлшемді қорғаныштарды жасаңыз. Оларды пісірудің жартысын соқырғанша жалғастырыңыз.
Екінші, тегіс жартысы, бүктелген жиегімен ақырын араласады.
