Біздің аймақта сколодар тек бір жерде - супермаркеттердегі мұздатылған азық-түлік бөлімінде өмір сүреді, бірақ соған қарамастан олардың дәмі мен құндылығын сыни түрде төмендетпейді. Ия, күнбағыс өнімдерін күнделікті қолдануға шақыру қиын, бірақ олар үшін есептеледі - бұл таңғажайып күні асқа түсуге болатын молшылық. Біз сіздермен бөлісеміз және рецепттер мен ұсыныстарды, олар қазірдің өзінде тамаша дәмі жақсартуға көмектеседі скала.
Мұздатылған қопсытқыштарды қаймақ соусында қалай дайындау керек?
Бәлкім, сіз осы тұздықтағы скворкалар мен бекондардың тіркесімінен қорқуыңыз мүмкін, бірақ алаңдатпаңыз, шошқа етінің дәмі теңіз өнімдерінің дәмін тұндырмай-ақ, керемет дәмі аздап береді.
Құрамы:
- Беконды кесектер - 6 дана;
- май - 5 г;
- кілегей - 240 мл;
- қуырылған Пармезан - 35 г;
- зәйтүн майы - 10 мл;
- шабақтар ірі - 6 дана.
Дайындау
Тұздалған беконның тілімдерін құрғақ табаға салыңыз да, оның майын толығымен суға батырыңыз. Бөлшектер қызғылт түске айналса, оларды майлықтарға салып, сары майды ыдысқа салып, кілегей құйып, ірімшікті құйыңыз. Қуыруға арналған тұздықтағы тұздықтың жартысы азайған кезде, тұздыққа ұсақталған беконды қосып, ыдыс-аяқтарды отқа тастаңыз.
Мұздатылған және ерітілген қабықшаларды талқылаңыз және оларды бір тамшы зәйтүн майымен жақсы қыздырылған қуыру табаға салыңыз. Тарақтарды бір жағына минут сайын қуырыңыз да, содан кейін қаймақ соусына қызмет көрсетіңіз .
Мұздатылған қопсытқыштарды қалай дайындау керек?
Жалпы алғанда, тамақ дайындауға арналған аспапты дайындаудың мінсіз тәсілі болып табылмайды, әдетте моллюскалар қуырылады, бірақ барлық гастрономиялық ережелерді бұзатын пісірілген скобалар үшін бір жапондық рецепт бар.
Құрамы:
- қопсытқыштар - 200 г;
- Имбирдің тамыры (үгітілген) - 1/2 шай қасық.
- сок - 45 мл;
- мирин - 30 мл;
- соя тұздығы - 30 мл;
- қант - 1 шай қасық.
Дайындау
Мұздатылған бұтақтарды қаншалықты мөлшерде дайындау керек, бірақ әдетте олар бір минуттан аспайды. Кәстрөлде суды, миринді, соя мен қантты араластырып, үгітілген зімбір тамырын қосып, сұйықтықты қайнатыңыз. Тұздыққа пісірілген скворяларды салып, ең төменгі температурада 4-6 минут пісіріңіз. Содан кейін пісірілген скобалар ыдысқа ауысады, тұздық қалыңдығына дейін буланып, жоғарыдан құйылады.
Мұздатылған қопсытқыштарды сарымсақпен қалай пісіруге болады?
Құрамы:
Таразылар үшін:
- зәйтүн майы - 15 мл;
- май - 10 г;
- мұздатылған қопсытқыштар - 750 г.
Тұздық үшін:
- жасыл ақжелкеннің бір бөлігі;
- сарымсақ тістері - 2 дана;
- лимон қабығы - 2 шай қасық.
Дайындау
Жібіту және қыртыстарды мұқият құрғатыңыз. Соңғы сәт кілті, себебі ол қуырылған кезде қызарған қоңырды пайда болады. Раковинді әр жағынан бір минут ішінде майлар мен қуыру қоспасы бар қыздырылған қуыру табаға салыңыз.
Ақжелкен жасыл шөптерді сарымсақ тістері мен лимон дәмін жақсылап кесіңіз. Хош иісті қоспаны скважинаға қосып, оларды бірден алып тастаңыз, әйтпесе сарымсақ күйіп кетеді.
Мұздатылған қопсытқышты қалай қуыруға болады?
Құрамы:
- апельсин шырыны - 120 мл;
- соя тұздығы - 60 мл;
- әк шырыны - 15 мл;
- сарымсақ тістері - 4 дана.
- қопсытқыштар - 500 г;
- май - 10 г;
- зәйтүн майы - 15 мл.
Дайындау
Мұздатылған қопсытқыштарды өзіңіз дайындамас бұрын, ракушки ерітіндісін қалдырыңыз, содан кейін қызғылт сары глазға жағыңыз.
Сырға арналған сары соусын, лайм шырынын және ұсақталған сарымсақ түйіршіктерін араластырыңыз. Тұз 10 минутқа дейін немесе ол қалыңдатылғанға дейін булануына жол беріңіз.
Ерілген скобаларды кесіп, ыстық маймен қуыру табаға салыңыз. Әр жағынан бір жарым минут қуыруға мүмкіндік беріңіз, содан кейін қызғылт глазмен бірге қызмет етіңіз.