Бұл түпнұсқалық ыдыс таңқаларлықтай жылдам дайындалып жатыр және сиырдың табиғи майлылығы мен тәттілігінің арқасында тағамды бірінші рет пісірген болсаңыз да, керемет.
Балықты майшабақтан қалай жасау керек - рецепт
Осындай балықты дайындауға - бұл процесс өте қарапайым, сіз тіпті белгілі бір пропорцияларды ұстанудың қажеті жоқ. Төменде біз Каспий теңізі шалғысынан балықты қалай дайындау керектігін талқылаймыз.
Кез келген балық дүкенінде орташа балауыздың орташа қаңылтырын сатып алыңыз және оны жібітіңіз. Таразыдан балықты тазалаңыз , жақсылап шайыңыз және ішек сығыңыз, саңырауқұлақтың ішегін сындырыңыз және артқы жағынан кесу жасаңыз. Іліністің ішінен жуып болғаннан кейін, дорсальды бөліктің бойындағы целлюлозадағы бірнеше ұсақ кесектерді жасаңыз, содан кейін жомарт түрде тұзбен себіңіз. Тұз ұйықтап жатқанда, галлереяларда оларды дезинфекциялауға және шіріп кетуден аулақ болуға болады.
Енді майшабақ қайтадан біріктіріліп, оны бұрынғы пішініне қайтарады және салқындату үшін салқын қалдырады, шамамен екі сағат. Бөлінген уақыттың соңында өліктер асты тұздан тазарып, кептіріледі, дәкедің екі қабатымен оралып, күн сәулесінен күн сәулесін шығарады, шамамен 2-2,5 сағат. Біраз уақыттан кейін балық дайын болады.
Егер сіз балықты майшадан қалай сақтау керектігін білмесеңіз, онда ештеңе оңай болуы мүмкін емес. Балдырған балықты қағазға орап, оны мұздатқышқа жіберуге жеткілікті. Балғын балық да қағазға сақталады, бірақ бірнеше күн емес.
Еділдегі балықты өз үйінде балық
Бастау үшін, әдеттегідей, балықтың дайындығына байланысты. Сары майдың қаңылтыры тазаланады, жуылады және басын кеседі. Балық жотаның бүйірінен кесіліп, ішке кіреді. Үлкен сиырлардан, кішкентайлардан, әдетте,
Осындай балықты сантиметрлік бөліктерге кесіп тастау (сүйектердің ықтимал қалдықтарын бұзу). Балықты жеке-жеке немесе көкөністен, мысалы, картоптан жасалған ыстық ыдыстармен бірге қолданыңыз.