Бобы - бұл ет өсімдік аналогы. Ол өсімдік протеинінің үлкен мөлшерін қамтиды. Онда темір, магний және кальций бар. Жасыл немесе бұршақ бұршағы ақуызды азайтады, бірақ ол С витаминіне, фолий қышқылына, сондай-ақ В, Е және А дәрумендеріне бай. Бұршақтарды қалай дұрыс дайындауға болады, қазір сізге айтып береміз.
Жасыл бұршақтарды дайындау қанша?
Әдеттегі бұршақтардан айырмашылығы, қояншөп немесе жасыл бұршақтар тез қайнайды. Біз оны қайнаған тұздалған суға түсіріп, қайнағаннан кейін шамамен 5 минут пісіреміз. Тұмшапешті қақпақпен жаппаңыз. Біз дайындықты тексереміз - бұршақтар жұмсақ болуы керек, бірақ сонымен қатар сәл қытырлақ болу керек. Оны сіңіру үшін қажет емес, әр түрлі пішіндер жұмсақ және мүлдем дәмді болмайды. Жасыл бұршақтар өздерінің бай түстерін сақтайды, лимон қышқылын суға қосуға болады. Дайын бобы дереу сөндіргішке лақтырылады. Сондай-ақ, бояудың түсі мен құрылымын сақтау үшін оларды бірнеше сағатқа суық суға түсіріп тастаңыз, содан кейін оларды сусынға тастаңыз. Осылайша дайындалған бұршақ өзінің құрылымын және ашық жасыл түсті сақтайды.
Мұздатылған бұршақтарды қалай дайындау керек?
Жасыл бұршақтар мұздағаннан кейін олардың сапасын жақсы сақтайды. Дайындаудың алдында жібіту қажет емес. Қайнаған тұздалған суға тоңазытылған дәндерді бұраңыз және қайнағаннан кейін шамамен 3 минут пісіріңіз.
Көп айнымалы бұршақтарды қалай дайындау керек?
Бұршақ дайындаудан бұрын оны кем дегенде 4-5 сағат бойы суық суға малынған жөн. Су үнемі өзгеруі мүмкін. Бұл үрме бұршақтарды жылдам дайындау үшін жасалады. 1 мультиқұйықтық бұршақ үшін сізге 5 стақан су қажет. «Кептіру» режимінде ақ, алдын ала суланған үрме бұршақ 1 сағат, қызыл - біраз ұзағырақ - 1,5 сағат пісіріледі. Егер сіз әлі күнге дейін бұршақсыз бұршақтарды қолдансаңыз, дайындау уақыты сәйкесінше 3 және 3,5 сағатқа дейін өседі.
Қызыл бұршақтарды дайындау қанша?
Қызыл бұршақ ақ бұршақтарға қарағанда біршама ұзақ қайнатылады. Сондықтан тағамды пісіру алдында оны сіңіріп алу қажет. Ол үшін 1 кесе бұршақ жарты стакан суық сумен толтырылып, сағатты 7-8 қалдырады. Егер жағдай жазда болса, онда бұршақтар ашыбайтындай, тоңазытқышқа салынады. Осы уақыт ішінде суды әр 3 сағат сайын өзгерту қажет. Бұршақтарды тұщы суда да дайындау қажет. 1 кесе бұршақ пісіргенде, 3 стакан су құйыңыз, табаны кішкене отқа салыңыз, қайнатыңыз және суды ағызыңыз. Содан кейін жаңадан суық суға құйыңыз, қайтадан қайнатыңыз және төмен температурада пісіре беріңіз. Пісіру кезінде бобы қараңғы болу үшін, оны қақпақсыз табада пісіру керек. Пісірудің басында табаға шамамен 2 ас қасық өсімдік майын қосуға болады. Осы қарапайым рәсімнің арқасында, бұршақ әсіресе жұмсақ болады. Осылайша, біз бұршақты 1 сағат қайнатамыз. Процестің соңына дейін минут 10 минутқа тұз қосыңыз. Бір стақан бобы 1 шай қасық тұзды қажет етеді.
Ақ бұршақтарды дайындау қанша?
Ақ бұршақтардың жұмсақ құрылымы бар, сондықтан пісіруден бұрын сіңірілудің қажеті жоқ. Бұршақтарды сіңдірмей дайындау үшін қанша уақыт қажет?
Бұршақтарды суламай пісірсеңіз, тамақ пісірген кезде, шамамен 5 минут сайын, 1 ас қасық суық суды қайнатуға болады
Сорпа үшін мұздатылған бұршақтарды қанша дайындау керек?
Сатудан кейін мұздатылған бұршақ кездеседі. Оны дайындау үшін қанша уақыт қажет? Бұл үрме сүтті жетілу сатысында жиналады және мұздатады. Сондықтан ол тезірек қайнатылады. Мұздатылған бұршақтар 20 минут бойы пісіреді. Осы бұршақ пісірілген су, сорпаларды дайындауға арналған.
Бұршақтармен қызықты ыдыстарды іздеңіз, содан кейін біз томат тұздығына бобы дайындауға немесе көкөністермен қайнатуға кеңес береміз.