Құймақтарды жасау үшін көптеген нұсқалар бар. Төменде оқылған тесікшелері бар жұқа құймақтарға арналған рецепттер.
Кефирдегі тесікке арналған дәмді құймақ рецепті
Құрамы:
- жоғары сапалы ұнтақталған ұн - 350 г;
- бөлме температурасында айран - 380 мл;
- тұз;
- қант - 120 г;
- жұмыртқа - 2-3 дана;
- тазартылған май - 50 мл;
- қайнаған су қалыңдығы - 200 мл;
- сода - 5 г.
Дайындау
Біз жұмыртқаны ыдысқа бөлеміз, оларға қант құйып, тұзды шұңқырға салып, мұқият араластырамыз. Біз айфонды құйып, оны араластырамыз. Алынған ұн бұрын дайындалған қоспаға қосылады. Жақсылап араластырыңыз - қалың қамырды алыңыз. Енді басты мәселе: қайнаған суға біз сода салып, тез араластырамыз. Бұл массаны қамырға құйып, қайтадан араластырыңыз. Нәтижесінде, көпіршіктері бар сұйық қамырдан шығып кетеміз, демалуға біраз уақыт кетеміз. Осыған байланысты ол біртекті және серпінді болады. Соңында, майды қамырға құйып, қайтадан араластырыңыз. Құдықты жақсылап қыздырылған қуырылған табамен майлап, беткі қабатқа қамырды таратып, құймақ құймақтарын таратыңыз.
Тұтас сыраны құймаққа арналған рецепт
Құрамы:
- үлкен жұмыртқалар - 2 дана;
- ұнтақталған ұн - 300 г;
- сүт сиыры - 190 мл;
- қант - 1-2 ас қасық. қасықтар;
- өсімдік майы - 65 мл;
- жеңіл сыра - 200 мл;
- пісіру содасы - 10 г;
- тұз.
Дайындау
Тұз қосылған қант жұмыртқаға қосылады және жақсылап араластырылады. Сүт қосып, сода құйып, ұнтақталған ұнды араластырамыз. Сыраны жақсылап араластырып сыра мен май құйыңыз. Ұңғыны жақсылап қыздырылған табаға және қуырылған құймақпен майлаңыз.
Саңырауқұлағы бар сүтті құймақ - рецепт
Құрамы:
- сиыр сүті - 400 мл;
- ұнтақталған ұн - 250 г;
- тауық жұмыртқасы - 3 дана;
- қант - 30 г;
- тазартылған май - 50 мл;
- тұз;
- қайнаған су - 220 мл.
Дайындау
Біз жұмыртқаны үземіз, тұз, қант құйып, бәрін сүртеміз. Қоспаға жылы сүт қосып, мұқият сүртіңіз. Енді ұнды сіңіріп, баяу қамырға араластырамыз. Қайнаған суды қамырды сындыруды жалғастыра отырып, жұқа табаға құйыңыз. Өсімдік майының соңында соңғы рет қопсытып, демалуға жарты сағат қалды. Енді біз қуырғыш табаны жылытудамыз. Оны бірінші құймаққа арналған маймен майлаңыз. Содан кейін, әдетте, кейіннен барлық құймақтарды мұқият тазалау қажет, себебі сынақ қазірдің өзінде майға ие. Саңылаулы дәмді құймаңыз.
Минералды сулардағы тесікшелердегі құймақтарды рецепт
Құрамы:
- бидай ұны ұн - 300 г;
- қант қанты - 50 г;
- сүт сиыры - 250 мл;
- жұмыртқа - 3 дана;
- сода - 5 г;
- газдалған минералды су - 190 мл;
- май, табиғи - 20 г;
- тұз.
Дайындау
Ерілген сары майда біз қант қойып, жұмыртқаларды қоздырып, жақсы ұрадық. Енді біз тұзды және бөліктерді ұнды құйып, қалың қамыр илеміз. Сөндірілген сода мен минералды суды газбен қосыңыз. Оның саны дербес реттеледі. Қамырдың дұрыс консистенциясы маңызды. Орташа алғанда, бір стақан су қабылдайды. Қуыруға арналған табада майдаланып, қамырдың кішкене бөлігін құйыңыз. Бір жағы қызарғаннан кейін, екіншісін қуырыңыз. Сондықтан біз барлық сынақтарды жасаймыз.
Тесігі бар шнурлы құймақтарды қайтадан қараңыз
Құрамы:
- сиыр сүті - 300 мл;
- ұнтақталған ұн - 200 г;
- кефир 3.2% майлы құрамы - 60 мл;
- тазартылған май - 40 мл;
- тұз;
- жұмыртқа үлкен - 1 дана;
- қант қанты - 50 г;
- пісіру содасы - 5 г.
Дайындау
Тұз және қантпен жұмыртқаны сүртіңіз. Кефирді құйыңыз, сүттің жалпы сомасының жартысына жуық, шәйнекті сода мен ұнды ұнтақтаңыз. Қамырды илеңіз. Біз оған май құйып, оны біркелкі етіп араластырған кезде, қалған сүтті құйыңыз. Осыдан кейін, сіз қуырылған құймаларды тесікпен пісіруге кірісе аласыз. Ас болсын!