Сыр ірімшік - сыра мен сорпаға арналған қарапайым тағамдардың бірі. Француздар бұл тағамды әйгілі пияз сорпасына қызмет етуді ұнатады. Ал біздің елімізде сыраның дәмін толтыратын ең танымал тағамдар бірі болып табылады. Бүгін біз сырадағы ірімшік сырларын қалай дайындау керектігі туралы әңгімелестік.
Сыраны сыраға арналған печенье
Құрамы:
- Ірімшік қатты - 500 г;
- жұмыртқа - 3 дана;
- ұн - 200 г;
- сүт - 100 мл;
- нан кесу - 100 г;
- күнбағыс майы;
- тұз;
- бұрыш;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
Біз ірімшікті кішкене бөліктерге бөлдік. Жұмыртқаларды дәмдеуіштер, тұз және сүтпен қуырыңыз. Ірімшік brusochki ұнға ұсақталып, оларды ұрып-соғып тұрған жұмыртқаға батырады. Содан кейін, ірімшік әйнектен құйып қалмас үшін, таяқшаларды нан саңылауларына тез сіңіреді . Қажет болса нан пісіруге дәмдеуіштер мен күнжіт қосыңыз - бұл таяқтарға ерекше көрініс береді. Шикі таяқшаларды жақсылап қыздырылған табаға салып, үш минут қуыру керек. Біз таяқтарды қуырғыш табадан алып, оларды қағаз сүлгімен сүртеміз, соустардың барлық түрлерімен үстелге ұсынамыз.
Сыра үшін ірімшік шыбықтардың рецепті
Құрамы:
- май - 100 г;
- ұн - 180 г;
- ірімшік қатты - 50 г;
- ақжелкен;
- жасыл пияз;
- қыша;
- қара бұрыш;
- бұрыш ащы;
- тұз;
- жұмыртқа - 1 дана.
Дайындау
Майға дейін ұнтақталған май мен ұнтақты пышақпен сүртіңіз. Біз ірімшікті сүртеміз, ақжелкен мен пиязды пісіріп, қиыршыққа қосамыз. Сәлим, бұрыш, 0,5 шай қасық қыша мен дәмдеуіштерді қосыңыз. Ингредиенттер мұқият араластырып, оларға қуырылған жұмыртқаны қосады. Алынған қамыр илеп, ыдысқа айналады және 40 минут бойы суыққа жіберіледі. Осыдан кейін, қамыр орта қалыңдығының қабатына илеп, белдеулерге кесіледі. Біз оларды пісірме табаққа салып, алдын ала майланған, ал қызыл қоңырға дейін пісіреміз.
Сырадан сырадан жасалған печенье
Құрамы:
- палауы - 300 г;
- сарымсақ - 1 дана;
- сүт - 1 ас қасық. қасық;
- қуырылған ірімшік - 75 г;
- тәтті паприка;
- қара бұрыш жаңғағы;
- тұз;
- зире тұқымы;
- күнжіт;
- көкнәр;
- кориандр.
Дайындау
Қамырдың жұмсақ болғанын күтеміз және оны тікбұрыштыға айналдырыңыз. Сары майды сүтті сығып, қамырмен араластырыңыз. Орамдағы қамырдың жартысы үшін үгітілген ірімшік, бұрыш, паприка құйып, қамырдың екінші жартысы барлығын жабыңыз да, оны жақсы басыңыз. Қамырды жолақтарға кесіңіз және оны спираль формасына айналдырыңыз. Пісіру науасына пергамент қағазын ұрлап, таяқтарды шығарыңыз. Бұршақ таяқтарының ұштары жақсы бекітіліп, ірі қара тұзы, тұқым тұқымдары мен күнжіт тұқымдары, көкнәр тұқымы мен кориандр себілген сарымсақ қалдықтарымен майланады. Таяқша пеште пісіріледі, дайын болғанға дейін 220 градусқа дейін қызады.