Қыста шоколадты сиропты шәйнек шайының астында ғана жеуге болады, бірақ пісіруді, пісіруге арналған кремдерді немесе коктейльдерді сіңдіру үшін қолдануға болады.
Қыстың шоколадты сироптары - рецепт
Қыркүйек айының соңы және қазан айының басы - бұл аронииялық өсімдіктің басталу уақыты. Егер жидек сіздің сайтыңызда және сайтта болса, онда қарапайым, сортты сиропты дайындаңыз. Шоколадтың айқын дәмі болмағандықтан, біз осы рецепт бойынша жидектерге шие жапырақтары қосамыз.
Құрамы:
- жидек қара бүркіт - 2,8 кг;
- су - 3,8 л;
- қант - 3,8 кг;
- лимон қышқылы - 85 г;
- шие жапырақтары - 80 г.
Дайындау
Біз қара шиенің аударылған жидектерін эмальді ыдысқа айналдырып, одан кейін шие жапырақтары мен лимон қышқылын саламыз. Контейнердің мазмұнын қайнаған суға толтырып, шамамен бір күн қалдырыңыз. Сұйықтық бөлек контейнерге құйылады және жидектер бұралып, тортты жақсы басады. Жидек инфузиясымен шырынды араластырыңыз және қант қосыңыз. Қайнатудан кейін 15-20 минут бойы сиропты қайнатыңыз, содан кейін бұрын стерильденген контейнерді құйыңыз.
Қыс мезгілінде қара шоколады сиропты жинау
Сиропта көп мөлшерде алу үшін жалбыз жапырақтарын қосуға болады. Шығарғанда сіз қолданар алдында сумен ғана сұйылтылған сергіткіш сусын үшін ғажайып базаны аласыз.
Құрамы:
- шоколады - 2,3 кг;
- қант - 1,3 кг;
- жалаңаш жалатқан;
- лимон қышқылы - 45 г;
- су - 1,7 литр.
Дайындау
Алдыңғы рецепт сияқты, қара жеміс алдымен сұрыпталған және жуылады. Содан кейін кептірілген жидектер жалбыз жапырақтарымен бірге эмальға немесе пластик ыдыстарға қойылады. Жидектер лимон қышқылымен сұйылтылған қайнаған суға құйылады. Бір күн өткеннен кейін сұйықтық түсі мен жидектер мен бұрыштың дәмін сіңіреді - ол ағызылатын болуы мүмкін, және қара шортың өзі дәнекерленген кесек арқылы бұрылып, сығылып кетуі керек. Шырын мен жидекті инфузияны араластырғаннан кейін, қоспасы қантқа себіліп, шамамен 15 минут бойы отқа қайнатуға арналған сиропты қалдырады. Сироп отқа берілсе де, контейнерлерді зарарсыздандыруға уақытыңыз болады. Стерильді бөтелкелерде біз қайнаған сиропты құйып, стерильді қақпақтармен дереу жабамыз.
Қыста сироптағы қара асхри
Қыста қант сиропының қара шырынынан пішіні суықта жемістерді сақтаудың тиімді және дәмді тәсілі. Мұнда пісіру схемасы екі бұрынғы рецептілерге ұқсайды, бірақ сироптың жидектерін алудан және шырынды сығып алудың орнына біз шырынды тікелей жидектермен жабамыз.
Құрамы:
- шаян кластерлері;
- қант - 1,6 кг;
- су - 1,8 л;
- лимон қышқылы - 25 г.
Дайындау
Қайнаған суда қантты еріту арқылы сироп дайындаңыз. Қара шиеді шайып, стерильденген банкаларға салыңыз. Жүзім контейнерлерді үштен екіге дейін толтыруы керек. Қайнаған сироппен жидекті құйып, жарты сағатқа қалдырыңыз. Біраз уақыттан кейін, сиропты төгіп тастаңыз, жарты сағат бойы оның жидек дәмінің бір бөлігін сіңіріп, сіңіретін уақыты болады. Сиропты қайтадан қайнатыңыз, бұл жолы консервант ретінде әрекет ететін сәл лимон қышқылымен. Тағы біреу сироппен жидекті құйып, тез жауып тұрған қақпақтармен контейнерлерді жинаңыз. Салқындағаннан кейін банктерді сақтауға болады. Бұл сиропты ішуге болады, ол бұрын сумен араластырылған немесе шайға қызмет етеді.