Біз круассандар , бөртпелер, самсаға және басқа да дәмді тағамдардан тамаша пісірілетін өнімдерді ұнатамыз. Егер сіз өзіңіздің отбасыңызға ұнаған нәрсені ұнататыныңызды шешсеңіз, онда мұндай пісіруді өзіңіз дайындағаныңыз үшін сізге қамыр керек болады. Дүкенде оны сатып алмау ұсынылады, өйткені төменде сипатталған рецепттер тез емес, бірақ дәмді ашытқы ашытқы қамырын жылдам пісіруге арналған.
Үйдегі ашытқы қамырдың ең оңай рецепті
Құрамы:
- бидай ұны - 700 г;
- ауыз суы - 90 мл;
- сүт - 120 мл;
- құрғақ ашытқы - 6 г;
- май - 340 г;
- қант - 1 десерт қасық;
- ұсақ тұз - 1 шай қасық;
- тауық жұмыртқасы - 1 дана.
Дайындау
Жылы сумен жылы сумен жібітіп, қантпен бірге жаңа құрғақ ашытқыны себіңіз. Барлығын араластырып, шамамен 15 минут бойы жылы жерге қойыңыз. Тұз қосылған кезде тауық жұмыртқасы ерітілген ашытқы бар контейнерге қосылады және енгізіледі.
Мұздатқыштан сары майды шығарамыз, оны жартысына бөліп, ұнның бірін ұнтақтағышпен себіңіз, одан кейін ол кейінірек сүртіледі, содан кейін бидай ұнымен араластырылады. Ондағы майдың біркелкі бөлінуіне ие ұн, біз тығыз қамырды алғанша бірте-бірте сұйық ингредиенттердің ыдысына араласамыз. Енді қалған бөлігін қатты қапшыққа салыңыз да, балғамен жалпақ табаққа салыңыз. Қамырды он миллиметр қалыңдатып, осы сынақтың бір жағында майдың табағын салып, қамырдың екінші шетін жабыңыз да, қамырды майға қоспас бұрын, сол диаметрге салыңыз. Біз қамырды жинаймыз, біз сүлгімен төсеп, оны азық-түлік қапшығына саламыз, оны кем дегенде жарты сағат бойы мұздатқышқа жібереміз.
Ең табысты ашытқы пісіретін қамырға арналған рецепт
Құрамы:
- ұн (ең жоғары сынама) - 550 г;
- жылы су - 180 мл;
- ашытқы - 35 г;
- тауық жұмыртқасы - 1 дана;
- ас тұзы - 1 шөкім;
- жұқа қант - 2 шай қасық;
- май - 140 г;
- кремді маргарин - 140 г.
Дайындау
Жылы сумен, қант ерітіп, толығымен дейін араластырылған осы тәтті су ашытына қойыңыз