Қысқы құмыра жағалауларында қалай сатып алуға болады, жаздың басында барлық үй шаруасындағы әйелдерді алаңдатады. Оны осылай дайындап, сіз витаминдер аз шығынмен қымызды үнемдейсіз және қыста оны сорпа, сорпаға немесе басқа да тағамдарға қосуға болады.
Тұзсыз банктерде қыста соррел
Құрамы:
- қышқылдың жаңа жапырақтары - 455 г;
- су.
Дайындау
Бұрын дайындалған стерильденген құмырада біз қымыздықтың жапырақтарын салып, алдын-ала жуып, оларды тарылтады. Қатты пісірілген суық сумен үстіңгі жағыңыз. Қақпақшаны нейлоны жауып, қыста суық жерде сақтауға арналған банкке стерилизациясыз қымызды алып тастаңыз.
Тұздағы банктерде қыста соррел
Құрамы:
- жаңа қымыздық - 675 г;
- сүзгіленген су;
- тұзды йодталған - дәміне қарай.
Дайындау
Сонымен, жапырақтары кірден жақсы жуылады және шамамен 1 сағат бойы үлкен мөлшерде суға малынған. Содан кейін қайтадан шайып, асүй сүлгісін салып, құрғатыңыз. Енді оларды пышақпен кесіп, оларды терең ыдысқа қосыңыз. Банктер стерильденеді, ал металдан жасалған қақпақтар қайнаған суға қайнатылады. Енді дайындалған контейнерге жасыл заттарды қойып, оны тұзбен құйыңыз, суық су құйып, түтікті араластырыңыз. Содан кейін көкөністерді тұзға салып, су құйыңыз. Барлық банктер тығыз толтырылған кезде оларды қақпақпен орап, оларды жертөлеге қойыңыз. Қыста қуырылған қымызды қуыршақ етіп жасау үшін бұл босатты пайдаланамыз .
Көк жастықтардағы қыста қымызға арналған рецепт
Құрамы:
- қуырылған балғын - 355 г;
- жасыл пияз - 145 г;
- ақжелкен мен аскөк көкөністер - 130 г;
- су;
- тұз - дәміне қарай.
Дайындау
Жасылдандыру, кептіру, кішкене кесектерге пышақпен кесіп, үлкен ыдысқа салыңыз. Енді оны тұзбен себіңіз де, аздап араластырыңыз және шырынды шығарып тастаңыз.
Дегенмен, біз банкаларды зарарсыздандырудамыз, қақпақтарды қайнаған сумен ғана қайнатамыз. Үлкен ыдысқа суды құйып, қайнатыңыз, барлық жасылдарды мұқият бөліп, оны бірнеше минут әлсіретіп алыңыз. Содан кейін оны тығыз түрде банкаларға салып, оны қақпақтармен ораңыз.
Қыста құмыраға пюре үшін рецепт кастрюльде
Құрамы:
- қышқыл жапырақтары - 965 г;
- май немесе өсімдік майы;
- тұз жақсы - 30 г.
Дайындау
Қызанақтың жапырағы жуылады, кептіріледі және ет тартқышы арқылы бұраланады. Содан кейін тұзды қажетті мөлшерде қосыңыз, араластырыңыз да, тазартылған шыны ыдыстарға бөліңіз. Жоғарыдан еріген май мен қақпақтарды жабыңыз.
Шпинатпен қақталған қыста қымызға арналған рецепт
Құрамы:
- жаңа шпинат - 485 г;
- қымыздық - 245 г;
- су - 255 мл.
Дайындау
Соррел мен шпинат сұрыпталған, жақсы жууға және дуршлагқа тастайды. Содан кейін шикізатты терең кастрюльге ауыстырып, оны сумен толтырып, ыдыстарды отқа жібереміз. Біз 3 минутқа созылып жатырмыз, ал әзірге біз су моншасында қызып жатқанда, таза банка жасаймыз. Біз жасыл банктерге көкөністерді жайып, оларды қақпақтармен жауып, табаға салып, оның түбіне ағаш тор. Ыстық сумен толтырып, дайындықты жарты сағат бойы зарарсыздандыруға және содан кейін орауға болады.
Қысқы ыстық тәсілмен банктерде қышқылдануды қалай өткізуге болады?
Құрамы:
- қымыздық - 555 г;
- аскөк - 145 г;
- тұз - дәміне қарай;
- сода.
Дайындау
Сарымсақ жапырақтары жуылады, кептіріледі және кесектерге кесіледі. Дайын шайып, шайқаңыз және пышақпен ұсақтаңыз. Жасыл сыққышты үлкен ыдысқа араластырыңыз және тік қайнаған су құйыңыз. Біз 5 минуттай күтудеміз, сосын таза шыны ыдысқа көкөністі жинап, үстіне ыстық су қосамыз. Біз қақпақтарды жинап, салқындағаннан кейін, біз консервілерді тоңазытқышта сақтаймыз.
Қыста қантпен қыстап қайнатуды қалай жабуға болады?
Құрамы:
- қуырылған балғын - 995 г;
- қант - 215 г.
Дайындау
Шайырлы қымыздық ұсақ туралған, қантпен жабылған, араласқан және шыны ыдыста тығыз оралған. Біз оларды қақпақтармен жабамыз және дайындаманы суық жерде сақтаймыз.