Теңіз кені көптеген ғасырлар бойы азық-түлік үшін қолданылған. Онда көптеген пайдалы заттар бар: фосфор, йод және басқа микроэлементтер, адам ағзасына қажетті. Дегенмен балдырлар судың шамамен 80% -нан тұратын алға, ол құнды қасиеттерді сақтай отырып, сақтау үшін кептіріледі. Сонымен, сіздермен теңіздегі құрғақ қырыққабат рецептілерін үйренейік.
Теңіз кенішін қалай дайындауға болады?
Құрамы:
- Кептірілген теңіз құдығы - 100 г.
Тұздық үшін:
- қайнаған су - 1 л;
- ас тұзы - 3 шай қасық;
- қант - 7 шай қасық;
- алма сірке суы - 7 шай қасық.
Дайындау
Пісіру үшін құрғақ теңіз құймасын қайнаған суға құйып, шіріп кету үшін қалдырыңыз. Содан кейін, теңіз қырыққабат қалған құм бөлшектерін алып тастау үшін суық сумен жуып тастау керек. Содан кейін, шелекке қырыққабат қойып, 10 минут қайнаған су мен қайнатыңыз. Содан кейін біз оны сұйық затқа лақтырып, сұйықтықтың толығымен ағып кетуіне жол береміз. Бұл жолы тұзды дайындап жатқанда: су құйып, тұзды, қант пен алма сидр сіркесін салыңыз. Алынған тұзды ерітіндімен қайнатылған теңіз құймасын құйып, 2 сағат бойы майлауға арналған тоңазытқышқа салыңыз. Одан сіз түрлі салаттар дайындай аласыз немесе жай ғана осы пішінде жей аласыз. Теңіз кенішін тоңазытқышта тұзды ерітіңіз немесе мұздатқышта мұздатыңыз.
Сәбіз қосылған кептірілген теңіз кілті
Құрамы:
- теңіз қалыңдығы - 100 г;
- су - 1 л;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- сәбіз - 100 г;
- өсімдік майы - 2 ас қасық. қасықтар;
- тұз, бұрыш, қант - дәміне қарай;
- соя тұздығы.
Дайындау
Теңізде құрғатылған қырыққабатты дайындау қалай дәмді екенін көрейік. Теңіз қырыққабатын кірден тазалаймыз. Содан кейін оны суық суға салып, сағатты 10-12-де қалдырыңыз. Қырыққабаттың суығаннан кейін барлық ластануларды кетіру үшін жақсылап жуылады: құм және слиз. Содан кейін оны суық сумен және 20 минут қайнатыңыз, содан кейін су ағызылады. Бұл процесті үш рет қайталаңыз. Мұндай емдеу өзінің дәмін жақсартады, бірақ қоректік заттардың мазмұны іс жүзінде өзгермейді.
Енді сәбізді алыңыз, щетка мен үккіштен өткізіңіз. Салат және ыстық ыдысқа өсімдік майы аз мөлшерде жылдам пісіріңіз. Сығылған сарымсақ пен қызыл бұрыш қосыңыз. Қырыққабатты көкөністердің қалған бөлігімен араластырыңыз, соя тұздығы қосыңыз және қант шөкімін салыңыз. Мұның бәрі - теңіз қалың дәмді салат дайын.
Кептірілген теңіз қалдықтарынан жасалған салат
Құрамы:
- теңіз кептірілген қырыққабат - 40 г;
- пияз - 150 г;
- жұмыртқа - 2 дана;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай;
- өсімдік майы.
Дайындау
Теңіз қырыққабаты судағы судың астында жуылған судағы барлық құмды жуып тастайды. Содан кейін, ұсақ тастарды тазарту үшін қолмен су ағыны астында қырыққабат байламдарын мұқият шайып, содан кейін оны табаға ауыстырыңыз. Суық сумен толтырыңыз және 10 сағат бойы шіріп кетіңіз. Уақыт өткеннен кейін суды ағызып, жаңадан құйып, қырыққабатты дайындаңыз. Қайнағаннан кейін қырыққабатты тағы да 10 минут бойы ұстаңыз, біз суды біріктіріп, қырыққабатты кесу тақтасына салып,
Теңіз тағамдарын сүйетіндер де теңіз коктейлі немесе мидиеден сорпаны көруге кеңес береді, бұл шын мәнінде дәмді және түпнұсқа болып көрінеді.