Мидионың сорпасы

Ет пен тауық сорпаңыздан шаршағандықтан, теңіз өнімдері керемет балама болуы мүмкін. Мидионың сорты - өте дәмді және танымал алғашқы тағам. Бұл тағам көптеген пайдалы заттар мен микроэлементтерді қамтиды және оны дайындау қиын емес. Мидианнан жасалған сорпа рецепттерін сізбен бірге қарастырайық.

Асшаяндарды және мидиальды суп

Құрамы:

• жолбарыс асқабақтары - 5 дана .;
• лосось - 100 г;
• мидиел - 4 дана;
• Брокколи қырыққабаты - 30 г;
• балдыркөк сабағы - 40 г;
• жасыл бұршақ - 30 г;
• Болгар бұрышы - 1 дана.
• пияз - 1 дана;
• сәбіз - 1 дана;
• томат пастасы - 30 г;
• Чили бұрышы - 1 дана;
• май - 30 г;
• ұн - 2 шай қасық.
• су - 500 мл;
• тұз - дәміне қарай;
• зәйтүн майы - 2 ас қасық. қасықтар.

Дайындау

Терең қуырғыш табада немесе кастрюльде біраз зәйтүн майын құйып, томат пастасын таратып, оны 2 минут бойы қуырып, әрдайым араластырыңыз. Содан кейін қайнаған суға мұқият құйып, бәрін араластырыңыз. Одан кейін, майдың алдын ала қыздырылған майын құйып, сүлгімен араластырыңыз. Сельдерь, сәбіз, пияз және болгар бұрыштары тазартылып, кішкентай текшелерге кесіліп, 3 минут бойы орташа ыстықта зәйтүн майына жағылады. Қуырылған көкөністерді сорпаға қосып, қақпақты жауып, әрдайым араластырып шамамен 5 минут пісіріңіз. Лосось ұсақтап турап, сорпаға брокколи, бұршақ, асшаян, мидиан және чили бұрышымен қойылады. Тұздықты, дәмдеуіштерді дәміне қарай дәмдеңіз де, томат сорпасын теңіз өнімдерімен 3 минут қайнатыңыз. Мидии етінің дайын сорпасы пластиналарға құйылады, шөптерге себіліп, үстелге қызмет етеді.

Мидиелдің рецептінің крем-супы

Құрамы:

• миди - 1 кг;
• ақ құрғақ шарап - 400 мл;
• крем 35% - 250 мл;
• жұмыртқа сарысы - 1 дана;
• карри ұнтағы - 0,5 шай қасық;
• ақжелкен жасыл, тасшөп - қажет болса;
• тұз, ақ бұрыш - дәміне қарай.

Дайындау

Кремі бар мидистердің сорпасын жасау үшін теңіз өнімдерін тазалап, оны жууға және кастрюльге салыңыз. Таймырды қосыңыз, ақжелкеннен кейін, шарапты құйып, мидиктерді толығымен ашқанға дейін пісіріңіз. Содан кейін оларды абайлап шығарып алыңыз, суытып, раковиналардан шығарыңыз.

Қалған ерітінді сито арқылы кішкене кастрюля арқылы сүзіледі және қайнағанға дейін төмен температураға дейін жеткізіледі. Терең ыдыста жұмыртқаның сарысы бар кілегейді күлгіреп, кішкене ыстық сорпаға құйыңыз, араластырыңыз және кастрюльге құйыңыз. Теңіз тағамынан аздап қайнатылған сорпа , қайнағанға дейін жетпейді. Содан кейін ақ бұрыш, тұз және карри бар маусым. Біз дайын крем-сорпаны пластинкалардағы мидиктерден құйып, мидийлермен безендіріп, майдалап туралған көкөністерге себіңіз.

Тәтті тағамдар!