Балық пен чиптің адамына ағылшын тіліндегі сүйікті емдеуі бұрыннан танымал халықаралық тағамдардың бірі ретінде танылды. Қытырлақ қыртысы бар балықтың филесі пабтардағы льваның үлесіне тапсырыс беруге болады, немесе үйде пісіруге негіз ретінде сыраны қолданып пісіруге болады.
Жұмыртқасыз балыққа арналған балшық балық - рецепт
Егер сыраны негіз ретінде қолдансаңыз, онда композициядағы жұмыртқаны көбікпен ауыстыруға болады. Алынған кларет балыққа тамаша ұсталады, қуырғаннан кейін ол дәмді, қытырлақ қыртысқа айналады.
Құрамы:
- бидай ұны - 95 г;
- жүгері еті - 55 г;
- розмарин бөлімшесі;
- жеңіл сыра - 290 мл;
- қопсытқыш ұнтақ - 1 шай қасық;
- Кептірілген сарымсақ, кебек бұрышы - 1/2 шай қасық.
Дайындау
Ұнның екеуін де араластырып, құрғақ қоспаға теңіз тұзын, құрғақ сарымсақ, кебек бұрышын және пісіретін ұнтақты қосыңыз. Бөренеден гүлшетеннің жапырақтарын алып тастап, барынша кішкентай кесіңіз. Розмаринді ұнға қосып, оны сыраға толтырыңыз. Қалың және біртекті кларетке ие болған соң, соңғы ұнға себілгенге дейін оған балықтың жоңқасын құйыңыз. Алынған сомер 700 г қуыруға жеткілікті болуы керек.
Сыраны сырлаған балық үшін қарапайым рецепт
Құрамы:
- ұн - 120 г;
- пісіру ұнтағы - 1/2 шай қасық;
- жұмыртқа - 1 дана;
- жеңіл сыра - 230 мл;
- кептірілген Провансаль шөптерінің шөкімі.
Дайындау
Жұмыртқа теңіз тұзы мен кептірілген Провансаль шөптерінің үлкен шөгіндісімен шайқайды. Жұмыртқаның жұмыртқа салқындатылған салқын сыра құйыңыз. Ұн мен пісірме ұнтағын біріктіріп, құрғақ қоспаға «жақсы» етіп қойып, сырадан ұрған жұмыртқа құйыңыз. Қалың пастаны илеңіз және дайындағаннан кейін дереу пайдаланыңыз.
Балық дәмін қалай дайындауға болады?
Егер сіз баттерге арналған негізгі рецепті әртараптандырғыңыз келсе, онда араласуға сүйікті дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерді қосып, пропорцияларды
Құрамы:
- ұн - 365 г;
- пісіру ұнтағы - 5 г;
- жеңіл сыра - 355 мл;
- лимон дәмі, топырақ паприка - 1 шай қасық.
Дайындау
Ең алдымен құрғақ ингредиенттерді біріктіріңіз: пісіру ұнтағы, топырақ паприка, тұз және ұн. Құрғақ араластырғыштың ортасында шұңқыр жасаңыз және салқын сырада құйыңыз. Біртекті таяқшаны араластырып, оны лимон қабығына қосыңыз, ал егер сіз айқындылықты қосқыңыз келсе, туралған чилиді немесе Табаско соусының бірнеше тамшысын қосуға болады. Балыққа арналған сырадағы балшық дайын, дайындықтан кейін оны жақсырақ қолданыңыз және балықты қоспаға құйғанша балықты ұнға себіңіз.