Асқабақ - көптеген емдік қасиеттері бар ерекше бірегей көкөніс. Оның целлюлозасында көптеген бағалы заттар бар:
- С витамині - суық мезгілде денсаулығын сақтау;
- В тобындағы витаминдер - шаршауды, тітіркенуді, ұйқысыздықты жоюға, былғары бетін тазартуға, тырнақтарды нығайтуға, жылтыр және жібектей шашты беруге көмектеседі;
- А және Е дәрумендері әжімдердің ерте пайда болуына жол бермейді;
- өте сирек K дәрумені - қанның ұюына ықпал етеді;
- Т витамині басқа да көкөністерде жиі кездеседі. Салмақты жоғалтуға тырысқандар үшін қызықты, себебі ол ауыр тағамды сіңіріп алуға көмектеседі және семіздікке жол бермейді;
- көкөніс асқабағы - темір құрамында чемпион. Сондықтан, асқабақ бар әр адам үстелге жиі қатысады, жақсы көрінеді және әрдайым тамаша көңіл-күйге ие;
- Асқабақ шырыны ерлердің денсаулығы мен сексуалдылығын сақтау үшін пайдалы;
- Асқабақ тұқымдары бұрыннан бері сүйіспеншіліктің бір бөлігі болды.
Жоғарыда айтылғандарды ескере отырып, асқабақты дұрыс сақтау туралы мәселе туындайды.
Осындай бағалы көкөністі сақтаудың бірнеше нұсқасын қарастырайық.
Қыста өз үйіңізде асқабақты қалай сақтауға болады?
Егер сіз өзіңіздің жеріңізде асқабақ өсірген болсаңыз, көктемге дейін оның қауіпсіздігін қамтамасыз ету керек. Ол мұны бірінші қыркүйектің ортасында, құрғақ ауа райында, алғашқы күзгі аязға дейін жақсырақ алып тастайды . Асқабақ бұтадан кішкене плацкартпен бірге жыртылып, құрғақ және қатал болуы керек.
Педункум үшін, әсіресе үлкен және ауыр жемістерде, ол үзілуі мүмкін, ал дұрыс емес жерден көкөністерді ыдырату процесін бастауға болмайды. Асқабақ, сақтауға дайындалады, күнде кептіріледі. Егер егін жинау барысында асқабақтың беті сызылған болса, онда бөріттер мен таяз сызаттар бактерияға қарсы патчтерге жағу арқылы сауықтырыла алады. Ылғалдан қорғалған құрғақ жерде құрғатыңыз. Асқабақтың қабығы қатып қалса, жемістер 15-20 градус температурамен қалаған және құрғақ сақтау орнына ауысады.
Апартаментке асқабақты қалай сақтау керек?
Қалалық пәтерлердің піскен жемісі болған жағдайда, олар 1-2 ай бойы толық пісетін болады және толығымен піскен. Қысқы айларда, асқабақ үшін, күн сәулесінің түсетін жері жоқ қараңғы кішкене бұрышқа орнатылған.
Уақыт өте келе жеміс тексерілуі керек. Шіріп кету белгілері болған кезде зардап шеккен аймақ сау тіндерге кесіледі және шырақтар шам шамымен жағылады. Кесілген жемістер алдымен жейді.
Кесілген асқабақты қалай сақтауға болады?
Кесілген асқабақтың еті бірнеше апта бойы тоңазытқышқа салуға болады, бірақ көп емес, әйтпесе шіріп кету процесі басталады және өнім жойылуға мәжбүр болады.
Ұзақ сақтау үшін асқабақ кесіліп, мұқият кептіріліп, 300-600 г пакеттерде полиэтилен пакеттеріне оралып, мұздатқышқа жіберіледі. Пакеттер ауа көпіршіктері болмаған жағдайда тығыз оралған болуы керек. Дәстүрлі пластикалық қапшықтар орнына дүкенде мұздату үшін арнайы сөмкелер мен науаларды сатып алуға болады.
Қыста, қажет болғанда, кесілген асқабақ бірнеше жолмен жібітеді:
- тоңазытқышта шамамен 10-12 сағат;
- бөлмеде - 4-5 сағат;
- микротолқынды пеште немесе пеште;
- мұздатылған өнімі бар сөмкеге судың түсуіне жол бермей, жылы немесе ыстық сумен ыдысқа салыңыз.
Қыста асқабақты қалай сақтауға қатысты қарапайым ережелерді үйреніп, сіз өзіңізді және отбасыңызды пайдалы және құнды өніммен жазға дейін пешке асқабақ пісіру арқылы немесе басқа қызықты жолмен бере аласыз.