Асқабақ - бүкіл әлемде кең таралған қауын мен көкөніс бақшасы. Зауыт өте қарапайым, асқабақтың жақсы егіні қарапайым күтіммен де алынуы мүмкін. Асқабақтың жемісі адам мен мал үшін маңызды нәрлі құндылыққа ие, және, әдетте, олар біраз уақыт жатып жатқанда дәмді болады. Басқа бақшадан, қауын мен бақшадан айырмашылығы, асқабақ ұзақ уақыт бойы сақталып, барлық қыста жұмсалады. Дәмі мен қоректік қасиеттері сақталғандықтан, асқабақты тазалау керек, бағбан-әуесқойлар үшін өзекті мәселе. Асқабақтың уақтылы жиналуы оның пайдалы қасиеттерінің сақталуына кепілдік берсе, мұздатылған жемістер оларды жоғалтады.
Асқабақтың пісіп-жетілуін анықтау
Біз асқабақтың тазалау уақытын өсіру алаңының алуан-климаттық жағдайларына байланысты екенін анықтаймыз. Асқабақтың жетілуінің жалпы белгілері - жапырақтары сары және қурап қалады, сабақ тотты, жемістің түсі ашық, қаныққан болады және қабығы өте тығыз және қатты.
Түрлеріміз бойынша қарастырсақ, қатты асқабақ асқабақтың сорттары ерте өтеу мерзімімен сипатталады және тамыз айының соңында тұтынуға дайын. Ірі жеміс асқабақтарының түрлері орта және кеш пісетін. Кейінірек тамаша дәмдік қасиеттері бар мускат горты сорттары пісіп жатыр. Қыркүйектің ортасында жұмсақ климаттық аймақта орын алған топырақта аяздың басталуынан бұрын оларды тазалау өте ақылды болады. Аспаздар мен қоғамдық тамақтандыру ғимараттарында жиі пайдаланылатын сәндік асқабақтарды жинау кейінірек пайда болуы мүмкін, ең бастысы, олардың келбетіне әсер етпейді.
Географиялық аудандарға байланысты асқабақ жинауға болатын уақытты анықтау қыркүйек айының екінші онкүндігінде, Сібірде көктемнің алғашқы күндерінде, оңтүстік аудандарда, қыркүйек айының соңында немесе қазан айының басында асқабақ егетін болады. Бірақ, ең алдымен, ауа-райына назар аудару керек және егін жинау мерзімін таңдағанда, аяздың басталуының күтілген уақытын басшылыққа алыңыз.
Қашан асқабақ жинау керек?
Піскен асқабақ - құрғақ ауа райы жинау үшін жақсырақ. Ылғал жаңбырлы ауа-райында жиналған асқабақ кептірілуі керек. Сақтау үшін анықталған жемістерді 4-5 см кесіп, педикельмен бірге алып тастау ұсынылады. Пуговицы жоқ асқабақ жоқ жойылады, сондықтан олар сақталуы мүмкін емес. Асқабақшалар бүлінбеген жемістермен, сызаттарсыз, саңылаусыз таңдалады. Егер күзде құрғақ және жылы болса, төсекке кесілген жемістерді біраз уақытқа қалдыруға болады, сонымен қатар ауа температурасының өзгеруін, соның ішінде түнгі уақытты бақылауға болады.
Асқабақты сақтау шарттары
Қолайсыз ауа райының қолайсыздығынан ерте егін жиналған жағдайда, жеміс-жидек бөлмеде жатып, пісіп кетуі мүмкін - бөлме, веранда, сарай. Ұзақ уақыт сақтау үшін асқабақты анықтау, оның жемісін бөлме температурасында сақтауға болады, бірақ сақтау үшін оңтайлы температура нөлден 10-15 градус. Жалпы, бірдей сақтау орны
Ең аз өсірілетін өсімдіктер уақытында сақталады. Асқабақтың бұл түрінің кесілген жемісінің ең көп сақтау мерзімі - 1 ай, содан кейін тұқымдар алға бастайды. Асқабақтың ірі жемісі және мускат пішіні дәмді және пайдалы қасиеттерді өзгертпестен 5-6 ай бойы сақталады. Ұзақ сақталған кезде өнімнің дәмі өзгереді: целлюлоза дәмсіз және талшыққа айналады, қант құрамы төмендейді.