Қоңыр күрішті қалай пісіру керектігін біле отырып, жарманы дұрыс дайындауға, оның тағамдық қасиеттерін барынша сақтауға және жеңіл тағамдармен дайын тағамның керемет жұмсақ дәмін алуға көмектеседі. Дайындалған өнімде ақуыз, талшықтар, минералдар мен витаминдердің барлық түрлерінің львалық үлесі бар.
Қоңыр күрішті қалай дайындау керек?
Бұл күрішті дайындау техникасына ие болғандықтан, кешкі асқа немесе түскі асқа тапсырыс беру үшін отбасымен дәмді және, әрине, пайдалы бүйір тағам немесе қоректік тәуелсіз ыдыс бере аласыз.
- Ақшыл күрішті күріштен айырмашылығы, бірнеше сағат бойы немесе түнінен кейін жууға болады. Су мезгіл-мезгіл жаңартылады.
- Қоңыр күрішті дайындауға қанша өнімнің сапасы мен сапасына, сондай-ақ оның алдын-ала дайындалуына немесе сулану уақытына байланысты болады. Ең төменгі пісіру уақыты 40 минутты құрайды, содан кейін дәнді дақылдардың бар-жоғын тексереді және қажет болғанда, сөндіру уақытын ұзартады.
Қоңыр күрішті жұмсартуға қалай дайындалуға болады?
Күрішке қайнатылған күріш үшін бұршақты және бұршақпен ұсынылған пропорцияны сақтау маңызды, дайындалған өнімді тек қайнаған суға толтырып, пісіру әдістерінің кейбір көріністерін орындаңыз. Күріш дайындау үшін ыдыстарды таңдағанда, қалың түбі бар контейнерлерге артықшылық берілуі керек.
Құрамы:
- қоңыр күріш - 1 стакан;
- су - 2,5-3 кесе;
- тұз.
Дайындау
- Қоңыр күрішті шайып, жібітіңіз.
- Тұзды суды тағы бір рет шайып, қайнатып, тұздалған суға батырыңыз.
- 40-50 минуттай тыныш отқа қақпақтың астында ыдысты жауып тастаңыз.
- Контейнерді күрішпен орап, булану үшін тағы да 30 минут қалдырыңыз.
Қоңыр күрішті сорпа
Күнделікті түскі асқа дайындауға болатын күріш күріштің алғашқы және нағыз алғашқы курстары. Еттің, саңырауқұлақтың, балықтың немесе көкөніс сорпасының ыстық дайындауы, ет қосылуы және оның қатысуынсыз. Тауық еті бар келесі нұсқаны таңдауға оңай жаңа компоненттер қосу арқылы реттеуге болады.
Құрамы:
- қоңыр күріш - 80 г;
- пияз - 1 дана;
- балдыркөк сабағы - 1 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- Жаңа піскен қызанақ немесе оның шырыны - 400 г;
- тауық еті - 450 г;
- сорпа тауық еті - 1,5 л;
- тасшөп - 2 шай қасық;
- май, тұз, бұрыш.
Дайындау
- Күріш 20 минут қайнатылған қайнаған сорпаға құйылады.
- Сәбіз және туралған тауықтың кеудесі бар бұзауды қуырыңыз, қызанақпен табаға жіберіңіз.
- Қоңыр күріш пен тауық еті бар көкөніс сорпасы, дәмдеуіш, бұрыш және тимьянаны қосып, 20 минут пісіріңіз.
Қоңыр күріш ботқасы
Қоңыр күрішті сүтті бөтелке түрінде қалай пісіру керек екенін біле отырып, тәулік бойы денені сапалы түрде толтырып, салауатты таңғы асты дайындауға болады. Сәбилерге ұндан жасалған ботқа пісіруге болады, оны кофе тартқышы бар қоңыр түйірді ұнтақтау арқылы алуға болады. Ұнды қайнаған сүтке қосқаннан кейін, тағамды 10 минут пісіреді.
Құрамы:
- қоңыр күріш - 250 г;
- сүт - 600 мл;
- су 400 мл;
- сары май - 20 г;
- қант, тұз.
Дайындау
- Жуылған күрішті бірнеше сағат бойы сіңіріп, қайтадан жуып, қайнаған суға салып, жартысына дейін пісіріңіз.
- Қайнаған қыздырылған сүтті қосып, тұз бен қантқа салып, күріштің жұмсақтығына дейін қайнатыңыз.
- Қоңыр күріштен дайындалған сүт ботқасы маймен өңделген.
Қоңыр күріш - көкөніс - рецепт
Қоңыр күрішті сіздің диетаңызға енгізгіңіз келсе, астықты көкөністермен пісіруге арналған рецепттер алдағы тағамнан ең көп пайда алу мүмкіндігін береді. Көкөніс ассортиментін ингредиенттердің қол жетімділігі немесе дәмдік преференцияларға байланысты кейбір компоненттерді басқалармен алмастыру арқылы жасауға болады.
Құрамы:
- қоңыр күріш - 1 стакан;
- су - 2 кесе;
- сарымсақ - 1 бас;
- пияз, сәбіз және тәтті бұрыш - 1 дана;
- ыстық бұрыш - 1-2 пияз;
- қант жүгері - 1 ыдыс;
- май - 100 мл;
- тұз, бұрыш, кориандр, итальяндық шөптер.
Дайындау
- Жылытылған майда қуырылған пияз және шикі сарымсақ тістері.
- Туралған бұршақ, Болгар және ыстық бұрыш қосып, жүгері мен дәмдеуіштерді жабыңыз.
- 2 минуттан кейін көкөністерге күріш қосылған, қайнаған су құйыңыз.
- Қоңыр күрішті көкөністен 40 минутқа дейін немесе ылғал толығымен жұтып қойғанша, қақпақтың астына салыңыз.
Қоңыр күріштен палау
Төмендегі рецепт сізге қуырылған күрішті палауды қалай пісіру керектігін түсінуге көмектеседі. Табақты тауықтың орнына сиыр еті, шошқа еті, қой еті немесе қызылша пайдаланып, кез-келген етпен пісіруге болады. Айырмашылық тек қиянатқа түсудің уақыты болады, оның барысында ет кесектерін жұмсақ болуы керек, бірақ әлі де пішінді жақсы сақтайды.
Құрамы:
- қоңыр күріш - 500 г;
- су - 1 л;
- сарымсақ - 2 бас;
- пияз - 3 дана;
- сәбіз - 500 г;
- zir - 0,5 шай қасық;
- өсімдік майы - 150 мл;
- тұз, бұрыш, бөріген.
Дайындау
- Майда қуырылған пияз мен сәбіз.
- Туралған тауықты қосып, қызарғанша қуырыңыз.
- Құс етін немесе басқа етті пайдаланған кезде, аздап қайнаған су қосып, ет кесектерін және судың булануын жарты пісірілген етіп өткізіңіз.
- Зиру, бөріқарақат, бұрыш, тұз, пісірілген күріш, сарымсақ бастары қосып, қайнаған су құйыңыз.
- Қоңыр күріштен палауды тауықтың қақпағы астына салып, дәннің ылғалдылығы мен жұмсақтығына дейін толығымен сіңіріңіз.
Саңырауқұлақтармен қоңыр күріш
Процесс барысында саңырауқұлақтардың қосылуы арқылы дайындалатын күріш күріш, керемет хош иісті, дәмді және қоректік. Егер жануарларға арналған майлар мен басқа тез тамақтарды қамтымайтын болсаңыз, онда тағам егіс мәзірі немесе вегетариандық диета жасау үшін өте ыңғайлы болады.
Құрамы:
- қоңыр күріш - 200 г;
- су - 0,5 л;
- құрғақ немесе балғын саңырауқұлақтар - 1 гүге немесе 400 г;
- пияз - 1 дана;
- брокколи - 150 г;
- Провансалды шөптер - 0,5 шай қасық.
- өсімдік майы - 70 мл;
- Тұз, бұрыш, пармезан немесе жасыл (міндетті емес).
Дайындау
- Туралған пиязды қуырыңыз.
- Ылғалдың буланғанша қуырылған немесе туралған жаңа саңырауқұлақтарды қуырыңыз.
- Ұйқыға ұйқысыз күріш пен Провансаль шөптерді құлыптап, қайнаған суға құйыңыз, қақпақты 40 минут бойы шайыңыз.
- Жоғары брокколи гүлденуін таратып, 10 минуттай қыдыруға кетеді.
- Тағамды үгітілген пармезан ірімшігі немесе көкөніспен пісіру керек.
Асшаяндары бар қоңыр күріш
Қоңыр күрішті асшаяндарды немесе теңіз өнімдерімен дұрыс пісіруді біле отырып , сіз Жерорта теңізі тағамдарының жазбаларын тамашалай аласыз және диетаны дәмді және пайдалы аспаздық жасаумен қамтамасыз етесіз. Мұздатқышты өрттен құтылудың қажеті жоқ, сондай-ақ теңіз өнімдерінен тек раковиналарды пайдалануға арналған сорпаны дайындауға арналған.
Құрамы:
- қоңыр күріш - 1 стакан;
- су - 300 мл;
- қайнатылған шикі асшаяндарды - 500 г;
- пияз - 2 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- ақ құрғақ шарап - 150 мл;
- зәйтүн майы - 20 мл;
- лимон - 0,5 дана;
- ақжелкен - 1 шайба;
- тұз, бұрыш, май, жұмыртқа.
Дайындау
- Асшаяндарды, раковиналарды және қалдықтарын маймен сәбіз және пиязды бірге пісіріңіз.
- Шарап, бұрыш, лимон шырыны, ақжелкен сабақтарын қосып, 3 минут қайнаған суға құйып, 10 минут қайнатыңыз.
- Кәстрөлде пиязды қуырып, күріш қосып, 2 минут қуырыңыз.
- Сорпаны шайқаңыз және күрішке құйыңыз.
- Асшаяндардың үстіне таралған астықтың жұмсақтығына дейін тағамды дайындаңыз.
- Қоңыр күрішті теңіз өнімдерімен араластырыңыз және пісірілген жұмыртқамен бірге жұмыс істеңіз.
Пеште қоңыр күріш
Бұдан әрі күріш күрішті пеште дұрыс пісіру керек. Тағамның құрамына тәттіленетін гарнирді тәуелсіз қоректік тағамға айналдыратын кесілген және алдын-ала қуырылған ет, саңырауқұлақ, көкөністердің барлық түрлерін қосу арқылы кеңейтілуі мүмкін. Сонымен қатар сіз тұздалған, жаңа піскен көкөністер немесе жеңіл салаттарға қызмет ете аласыз.
Құрамы:
- қоңыр күріш - 1,5 кесе;
- су - 2,5 кесе;
- пияз - 0,5 дана;
- сарымсақ - 2 тіс;
- зәйтүн майы - 40 мл;
- цир, прован шөп, тұз.
Дайындау
- Пияз маймен қуырылады.
- Сарымсақ, дәмдеуіштерді қосып, араластырыңыз да, содан кейін жуылған және күрішті күрішке жағыңыз.
- Крутаны қоспалармен араластырыңыз, майлы нысанды ауыстырыңыз және суды немесе сорпаны құйыңыз. Қоңыр күрішті етпен пісірсеңіз, ол алдын-ала қуырылған және осы кезеңде крупқа қосылады.
- Қақпағын немесе фольганы астындағы тағамды 180 градусқа 80 минутқа дайындаңыз.
Қоңыр күрішті көп мөлшерде қалай дайындау керек?
Әрқашан жұмсақ және дәмді бұршақ майы көп шаршы пісірілген қоңыр күрішті бұрады. Тиісті режимді таңдаған кезде, барлық жауапкершілікті дұрыс температура мен астықты біркелкі жылытуды қамтамасыз ететін ақылды құрылғы иығына ауыстыруға болады. Еттен, көкөністерді, ет, дәмдеуіштерді қосуға болады.
Құрамы:
- қоңыр күріш - 1 стакан;
- су - 2,5 кесе;
- әмбебап дәмдеуіштер - 1 шай қасық;
- зәйтүн майы - 20 мл;
- тұз.
Дайындау
- Шұңғыл ыдысты ыдысқа шайыңыз.
- Май, тұздықтар, тұз қосыңыз, суға құйыңыз.
- Құрылғыны «Croup» режиміне қойып, таймерді 45 минутқа орнатыңыз.