Қоңыр күріш көп уақыт бойы пайдалы тағамның барлық мүшелеріне пайдалы қасиеттері үшін белгілі болды. Тағамға тек пайдалы ғана емес, сондай-ақ дәмді болғандықтан, ол басқа ингредиенттермен, мысалы, ет пен көкөністермен, өзгеруі керек. Осы мәлімдемеге сүйенсек, біз күрішті күріштен екі рецепт бойынша жасауды ұйғардық: жіңішке және ет. Әрине, классикалық палаумен бірге бұл рецепттер өте аз, бірақ түпнұсқалық тағамның заманауи нұсқасы ретінде олар өздерінің «тамаша» рөлін жеңе алады.
Қоңыр күріштен жасалған ет пицца
Құрамы:
- шошқа еті - 1 кг;
- шампиньондар - 250 г;
- тауық сорпасы - 1 1/2 дана;
- қоңыр күріш - 1 дана;
- хопс-сунели - 1 шай қасық;
- кептірілген жалбыз - 1 шай қасық;
- мұздатылған көкөністердің қоспасы - 1 1/2 дана;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- пияз - 1 дана.
Дайындау
Қуыруға арналған табада аз мөлшерде өсімдік майын қыздырыңыз және оған мөлдір етіп әзірленген майдалап туралған пиязды қуырыңыз. Сарымсақ пен шошқа етін пиязға қосыңыз. Біз ет жабылғанға дейін күтеміз, содан кейін оған саңырауқұлақтар мен көкөністер қосамыз. Қуыруға арналған табаннан асып кететін ылғалдылық буланғаннан кейін, біз оның мазмұнын қазандыққа немесе күрішке ауыстырамыз, күріш, кептірілген шөптер, бұрыш қосылған тұз қосамыз және сорпамен құйыңыз. Біз контейнерді болашақта тегіс қақпақпен жабамыз және оны күріш дайын болғанға дейін төмен температурада қалдыруға қалдырамыз.
Қоңыр күріштен жасалған пульпа көп мөлшерде жасалуы мүмкін. Алдымен «Пісіру» режимінде көкөністер, саңырауқұлақтар және сарымсақ пиязды қуырыңыз, содан кейін барлық басқа ингредиенттерді қосып, «Пилаф» режиміне ауысыңыз және дыбыстық сигнал шыққанша пісіруді жалғастырыңыз.
Қоңыр күрішпен палау - рецепт
Құрамы:
- қоңыр күріш - 2 дана;
- зәйтүн майы -1 ас қасық. қасық;
- пияз - 1 дана;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай;
- тәтті бұрыш - 2 дана.
- сарымсақ - 2 қылшық;
- өз шырынында қызанақ - 500 г;
- ыстық бұрыш - дәміне қарай;
- паприка - 1 шай қасық;
- кешью жаңғақтары - 1/2 ст .;
- жаңа паста - 4 ас қасық. қасықтар;
- лимон қабығы - 1/2 шай қасық.
Дайындау
Қаптаманың нұсқауларына сәйкес күріш қайнатыңыз, оны тұзбен өткіңіз деп ұмытпаңыз. Қуыруға арналған табада зәйтүн майын жылытыңыз да, май жағылған пиязды 3 минут бойы баспасөз арқылы пісірілген сарымсақпен қуырыңыз. Әрі қарай өзіміздің шырынымызда тәтті бұрыш пен қызанақтың зажарка кубиктерін саламыз. 9 минуттан кейін паприка, ыстық бұрыш, лимон дәмі және бұрыш қосылған тұзды қосыңыз. Бұрыш жұмсақ болғанда - палаудың көкөніс бөлігі дайын және оны қайнатылған күрішпен араластыру керек.
Аяқталған тағам майдалап туралған насыбайгүл мен кешьюмен себілген. Қоңыр күріштен жасалған қарапайым палау пісірілгеннен кейін дереу беріледі.