Спагетти көмірсары - дәстүрлі итальяндық тағамдар. Бұл керемет бай және өте дәмді. Енді оны дайындаудың түрлі нұсқалары бар - бекон , тауық, ветчина, бірақ олардың әрқайсысында ең нәзік кремді соусы өзгеріссіз қалады. Spaghetti carbonara қалай жасалады, төменде оқыңыз.
Спагетти көмірқышқылы - кремі бар рецепт
Құрамы:
- спагетти - 0,5 кг;
- Бекон - 300 г;
- Пармезан - 100 г;
- тұз - 1 шай қасық;
- жұмыртқа - 4 дана;
- кілегей - 300 г.
Дайындау
Бекон қытырлақ дейін өсімдік майы бойынша 6-7 минут жұқа ұзын жолақтар мен қуыруға кесіңіз. Спагетти тұзды суды ұмытпай, дайын болғанша дайын болады. Біз оларды дұшпанға лақтырып, оларды кастрюльге қойдық. Жеке ыдыста, кілегейге құйыңыз, жұмыртқаларды қозғалтып, массаны короллямен араластырыңыз. Пармезан кішкене ылғалдылығында үшеуін жұмыртқа массасына жіберіп, жақсылап араластырыңыз. Қуырылған беконды қосыңыз. Тұзды спагетти болған кастрюльге құйып, араластырыңыз. Төмен температурада, тұздықтың қалыңдығына дейін 2 минут кетеді.
Ветчина бар спагетти карбонаты
Құрамы:
- Дәнді бидайдан жасалған спагетти - 500 г;
- Пармезан - 300 г;
- 10% майы бар крем - 500 мл;
- Бекон - 200 г;
- ветчина - 300 г;
- зәйтүн майы - 10 мл;
- жұмыртқа - 3 дана;
- қара бұрыш бұрышы;
- тұз;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
Спагеттиді толығымен дайын болғанға дейін қайнатыңыз. Қуыруға арналған табада зәйтүн майын құйыңыз да, оған ветчина мен бекон белдеулерін салыңыз. Терең ыдыста жұмыртқаны, кілегейді, дәмдеуіштерді және тұзды араластырыңыз. Ұнтақталған Пармезаны қосып жақсылап араластырыңыз. Ет өнімдері қуырылған қуыру табада спагетти жайып, жұмыртқалы крем қоспасын араластырып, құйыңыз. Тағы да жақсылап араластырыңыз да, пластиналарға қойыңыз.
Көпфункционалды спагетти карбонаты
Құрамы:
- спагетти - 300 г;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- Бекон - 250 г;
- жұмыртқа сарысы - 2 дана;
- крем 33% май - 200 мл;
- Пармезан - 100 г;
- жер бұрышы - 1 шөкім;
- қайнаған су - 800 мл.
Дайындау
Бекон жолақтарға кесілген. Сарымсақ түйіршіктері тазарып, қырылып кетеді. Спагетти жартысында сынған, олар әдетте көп қабатты кастрөлге сыяды. Беконды ыдысқа жайып, оны «Пісіру» немесе «Қуыру» режимінде 10 минут бойы қуырамыз. Сарымсақ қосып, тағы бір минутты пісіріңіз 4. Кілегей құйып, массады абайлап араластырыңыз. Бір минуттан соң соус қалыңға бастайды. Спагеттиді құйып, қайнаған суға құйыңыз. Біз «Varka Express» режимінде 15 минут бойы пісіреміз. Креммен, үгітілген Пармезанмен және ақ бұрышпен араластырыңыз. Спагетти дайын болған кезде жұмыртқа қоспасын көп айналымға қосып, жақсылап араластырыңыз және көп айналымның қақпағын жабыңыз. Тағамды 10 минут қайнатыңыз.
Тауық еті бар спагетти карбонаты
Құрамы:
- спагетти - 350 г;
- жұмыртқа - 3 дана;
- крем - 100 мл;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- зәйтүн майы - 45 мл;
- күнжіт тұқымы - 15 г;
- Пармезан - 50 г;
- тауық еті - 200 г;
- насыбайгүл;
- тұз.
Дайындау
Тұзды тауық еті дайындалғанға дейін кішкентай зәйтүн майына қуырыңыз. Туралған сарымсақты қосып, тағы 2 минут пісіріңіз, содан кейін дәміне қарай крем мен тұзды қосыңыз. Кішкене отқа қайнатыңыз, сонда кілегей бұрылмайды. Қайнаған суға 15 мл зәйтүн майы құйыңыз, тұз қосып, спагетти құйыңыз. Біз оларды дайындыққа дайындаймыз. Тұздық үшін жұмыртқаны ұрып, насыбайгүлді, күнжіт тұқымын, тұзды және үгітілген Пармезаны қосыңыз. Дайын дүрбелең дәмдеуіштерге лақтырылады, сосын тауықты және сарымсақпен қуырылған табаға жібереміз. Жоғарғы тұзды құйып, төмен температурада шамамен 2 минут қайнатыңыз. Осыдан кейін бірден үстелге шықты. Ас болсын!