Кристаллизациалық өнім өзінің пайдалы қасиеттеріне кәдімгі сұйық балға қарағанда кем болмаса да, кейбіреулер оны сұйықтықты қолдануға ыңғайлы, сондықтан оны өнімді еріту қажет болады. Мұны істеу өте мұқият, өйткені балдың барлық қолайлы қасиеттері қызған кезде жоғалады. Бал балын қалай жұту туралы толығырақ төменде келтірілген бірнеше жолмен айтып береміз.
Балдың шыны ыдыста қалай ериді?
Көптеген дүкендер мен бал балқыған шыны ыдыстарда, жиі үлкен көлемде сатып алады, ол елестететін сияқты елеусіз, кристалдануды тудырады. Мәселен, балдың әрқайсысы осындай балдан араластырып, экстракциялау кезінде жаңа кристалдану орталықтары пайда болады - глюкозаның жиналатын жерлері бірте-бірте төменге қарай өтеді.
Егер сіз кәмелетке толған балды ұнатпаған болсаңыз, онда оны кез-келген жылы жерде ғана балқыту арқылы бұрынғы консистенцияны қалпына келтіре аласыз. Мұндай орын жылу батареясы болуы мүмкін, оған жақын орналасқан құмыра немесе су бар ванна (температура 50 градус). Сондай-ақ, 50 градустан аспайтын температураға дейін қызған пешке де жарайды.
Су моншасында кәмпитті баланы қалай ериді?
Ең көп таралған әдіс су ваннасын пайдалануды көздейді: қайнаған суға құйылған су, балдың балын орналастырады. Балмен ыдысқа біркелкі қыздырылады, табанның астыңғы бөлігімен немесе торымен жабылады, ал су ыдысты иығына жабу үшін жеткілікті түрде құйылады. Қажетті консистенция мен мөлдірлікке қол жеткізгеннен кейін, бал басқа сақтау қоймасына мұқият құйылады.
Микротолқынды пеште пайдалы қасиеттерін жоғалтпастан бал балқытып қалай?
Көптеген микротолқынды асханада зұлымдықтың көрінісі ретінде қарастырады, бірақ бұл дұрыс емес. Сонымен қатар, микротолқынды пештен жасалған ыдыс-аяқтар тезірек, олар сондай-ақ тегіс қызады. Соңғы фактілер әсіресе маңызды
Микротолқынды пешке салмас бұрын, бал аспапқа дайындауға арналған контейнерге құйылады. Контейнерді балмен микротолқынды пешке қойыңыз, қуатты максималды деңгейге қойыңыз (әдетте ол 600 Вт аспайды) және таймерді минутына орнатыңыз. 60 секундтан кейін, бал өнімнің температурасын теңестіру үшін араластырады. Осылайша балдың кішкене бөліктерін қыздыру керек, себебі үлкен бөліктерді қыздыруға көп уақыт кетеді.