Қышқыл сүт өнімдері бифилифы 20 жылдан астам уақыт бойы дамыған. Ғалымдар түрлі сүт өнімдерінің қасиеттерін біріктіретін өнімді құруға тырысты. Осы мақсатта сиырдың пісуіне арналған бифидобактериялардың 5 негізгі түрі алынды. Нәтижесінде айран әдемі атау алды - бифилайф, яғни бифидобактериялардан тұратын өмір.
Бифилайф құрамы
Бифилайфты алу үшін осындай бактериялар: Б. бифидим, Б.Лонгум, Б.Бреев, Б.Финфантис, Б.А.Адолесентис. Олардың әрқайсысының өздерінің пайдалы қасиеттері бар, бірақ олар кешенде олар белсендірек болады.
Бактериялардан басқа, өнімде лактулоза, дәрумендер, майлар 1-ден 3% -ке дейін, ал 3% - белоктар. Бұл құрамы арқасында өнім қоректік және дәмді. Сыртқы көріністе кефирге ұқсайды.
Пайдалы қасиеттері bifilifef
Бифилабитті қолдану бифидобактериялардың мазмұнына байланысты. Олар мұндай пайдалы қасиеттерді өнімге береді:
- ішек микрофлорасы тамақтанудан, аурулардан, антибиотиктер мен басқа да дәрі-дәрмектердің әсерінен бұзылған жағдайда қалпына келтіріледі;
- асқазан-ішек жолдарының жұмысын жақсартады;
- дәрумендер мен басқа қоректік заттардың сіңуін арттырады;
- организмнің иммундық қорғанысын арттырады;
- ішек және вирустық ауруларда қалпына келтіруді жеделдету;
- жүрек-тамыр ауруларының алдын-алу.
Бифилифтердің пайдасы мен зияны жақсы зерттелген, сондықтан ғалымдар сүт өнімдеріне төзбеушілік болмаса, бұл кілегей-сүт өнімдерінің барлығын тұтынуы керек екенін батылдықпен жариялайды. Балаларға үш жылдан бері екіұздық беріледі. Балаларға арналған бифилифтердің ерекше түрлері - қоспалар, жемістер мен жидектер, сироптар, джем, джемдер бар.
Bifilife зияны өнімнің жеке төзімсіздігінде көрінуі мүмкін, сондықтан оны бірінші кезекте сақтықпен сынақтан өткізу керек.