Белгілі болғандай, майонез классикалық нұсқасында - дайын қыша қосып, зәйтүн майы мен жұмыртқаның сарысындан жасалған тұздық.
Қазіргі уақытта майонез посткеңестік кеңістіктегі ең танымал соустардың бірі болып табылады. Кейбір себептерге байланысты, майонездегі кез келген тағамдардың көпшілігі адамдарға дәмді болып көрінеді. Кейбір салаттарды түсінуге асығыс: майонез қосылған ингредиенттер бір табаққа оңай араласады.
Алайда, өнеркəсіпте ұсынылған майонездің көпшілігі қолданылмаған химиялық қоспалардан тұрады - бұл заттар майонезді сақтау мерзімін ұзартады (түрлі консерванттар, эмульгаторлар, хош иістендіргіштер жəне басқалар).
Дегенмен, үйдегі дәмді майонезді жұмыртқасыз жұмсау өте оңай, біз оны қалай жасауға болатыны туралы айтып береміз. Бұл нұсқада бұл соустар аздаған күндер үшін жақсы, сондай-ақ диеталық және вегетариандық тағамдардың белгілі бір түрлеріне жарамды.
Үйдегі жұмыртқасыз майонез блендермен 5 минут - рецепт
Жұмыртқасыз дайын болғандықтан, олар басқа өніммен (немесе бірнеше) ауыстырылуы тиіс. Кейбір адамдар сүт үшін бұл үшін ең қолайлы деп есептейді, алайда бұл жағдайда атақты Бечамель тұздығының рецептіне жақынырақ болады. Оны басқаша жасайық: тәтті ақ шарапты кілегей немесе қаймақ йогуртін араластырыңыз. Біздің тұздықтар өте нәзік болады.
Құрамы:
- зәйтүн майы - 200 мл;
- кілегей немесе қаймақ йогурты немесе шамамен 80 мл қоспасы;
- ақ шарап Martini, мысалы - 30 мл;
- консерванттарсыз қыша дайын - 1 ас қасық. қасық;
- лимон шырыны;
- тұз;
- жүгері крахмалы.
Дайындау
Блендер немесе араластырғышты зәйтүн майы, кілегей немесе йогурт, шарап, қыша мен лимон шырынын араластырыңыз. Дәміне тұз қосыңыз. Тұтас крахмалды қосу арқылы реттеледі (бұл өте көп болмауы керек). Сіз соустарға 1 шай қасық ұнтақ қант қосуға болады, бұл ингредиент жұмыртқаны ауыстырып, қандай да бір жолмен қажетті тұтқырлықты береді.
Бұл рецептті негіз ретінде қабылдап, майонезге әртүрлі жер асты дәмдеуіштерін (кориандр, аскөк, мускат, зире, қалампыр, хош иісті және қызыл бұрыш және т.б.) қосуға болады. Сондай-ақ үйдегі майонезге сығылған сарымсақты қосу артық болмайды.