Пекин қырыққабының жапырақтары жасыл салат үшін қытырлыс алмастырғыш болуы мүмкін. Мұндай қырыққабаттың үлкен басы күлкілі сомаға шығады, пекиннің жапырақтарын толтыра алатын түрлі салаттар мен басқа да суық тағамдар жағымды таң болады. Бүгінгі мақалада тауық еті бар Peking қырыққабатының керемет салат рецептілері туралы әңгімелестік.
Тауық еті бар салат, саңырауқұлақ және пектинді қырыққабат
Құрамы:
- соя тұздығы - 45 мл;
- лимон немесе әк шырыны - 25 мл;
- өсімдік майы - 35 мл;
- бал - 10 мл;
- күнжіт майы - 5 мл;
- шампиньондар - 230 г;
- тауық еті (қайнатылған, кесілген) - 270 г;
- Пекин қырыққабаты - 350 г;
- шалғам - 6 дана.
- сәбіз - 90 г;
- балдыркөк сабағы;
- жалбыз жапырақтары, жасыл пияз.
Дайындау
Алдымен азиялық жолмен жеңіл жанармайды дайындауды қолға аламыз. Біз күнжіт майымен бірге соя соусы, лимон және бал сияқты өсімдік майын аламыз. Алынған жанармай құйып, толықтай салқындатылды.
Хам шоколондары ең жұқа табақтарды кесіп, оларды салқындатылған соустарға салып қойыңыз. Біз саңырауқұлақтарды маринадталған қалдырамыз, ал әзірше біз көкөністермен айналысамыз: қырыққабат, шалғам, сәбіз кесіп, балдыркөк жапырақтары мен жасыл жұқа тілімдермен араластырыңыз. Көкөніс қоспасына тауық және саңырауқұлақтарды тұтас тұздықпен бірге қосыңыз. Салаттың құрамдарын араластырғаннан кейін, оны дереу үстелге қызмет етіңіз.
Қытай қырыққабаты, тауық еті және шелектерімен Цезарь салаты
Құрамы:
Салат үшін:
- қытырлақ ақ нан - 4 тілім;
- зәйтүн майы - 45 мл;
- тауық еті - 440 г;
- Пекин қырыққабатының басшысы.
Жанармай құю үшін:
- сарымсақ шивы;
- жапырақтардың филесі - 2 дана;
- майонез - 55 г;
- сірке суы - 15 мл;
- үгітілген Пармезан.
Дайындау
Нан нан пиязына айналдырылып, бұрын текшелерге кесіліп, алдын ала қыздырылған пешке 8 минут ішінде 210 минутқа орналастырылған.
Тауықтың төс еті май мен теңіз тұзымен шайқаңыз, оны әр жағынан құрғақ ыстық ыдысқа салып, қуырыңыз.
Пекин қырыққабатының ақ негізі кесіліп, жапырақтың жасыл шыңдары қолдарымен жыртылады. Біз жастықтың қырыққабат жапырақтарынан ыдысқа жайып, жоғарыдан тауық пен крекердің тілімдерін орналастырдық. Pekine қырыққабат және сарымсақ, аншалық, май және сірке майонезімен шабылған тауық еті құйыңыз. Тамақты пармезан ірімшігімен аяқтаймыз.
Ананас тауық салаты, Пакин қырыққабат және бұрыш
Құрамы:
Тұздық үшін:
- Жүгері майы - 30 мл;
- күріш сірке суы - 55 мл;
- соя тұздығы - 25 мл;
- соус хауызы - 60 мл;
- қуырылған зімбір тамыры - 5 г;
- Сезам майы - 10 мл.
Салат үшін:
- қайнатылған тауық еті (талшығы) - 500 г;
- сәбіз - 60 г;
- Пекинді қырыққабат - 230 г;
- тәтті бұрыш - 55 г;
- консервіленген ананас - 70 г;
- жұқа күріш кеспесі (қайнатылған) - 1 дана;
- жасыл пияз және ақжелкен.
Дайындау
Біз жүгері майының құрамында күнжіт майымен, сондай-ақ соя, соя, сірке суы және зімбір соусымен тез салат дайындаймыз. Тұзды салаттың барлық пісіру уақытында жылы тұздықта қалдырыңыз, бұл дәмдердің араласуға мүмкіндік береді.
Көбік қырыққабат, сабанмен және ананаспен кесілген сәбіз және аршылған тәтті бұрыш - текшелер. Біз барлық ингредиенттерді кеспе және жасыл қосып, сосын тауық пен салаттың үстіне қосамыз.
Пекиндік қырыққабат және ысталған тауық еті бар салат
Құрамы:
- ысталған тауық еті - 280 г;
- Пекин қырыққабаты - 320 г;
- сәбіз - 40 г;
- бір топ ақжелкен;
- бірнеше гауһар;
- лимон - 1 дана;
- сірке суы - 55 мл;
- соя тұздығы - 55 мл;
- бал - 15 мл;
- зәйтүн майы - 185 мл.
Дайындау
Біз ысталған тауықты кесіп, оны туралған қырыққабат, сәбіз, жасыл және жаңғақпен араластырдық. Майдан, соя тұздығынан, лимон шырыны бар бал және сіркеден бастап қарапайым салатқа арналған киімді жасайды, ол қызмет етер алдында қалған ингредиенттерге қосылады.