Дәстүрлі палаудың ерекше дәмі қарапайым мейіз немесе құрғақ өрік түрінде қарапайым қоспа береді. Кептірілген жемістер ыдыстың дәмдеуішті сіңіреді және оны одан да ерекше етеді.
Мейіз және етпен пловтың рецептісі
Құрамы:
- шошқа еті - 800 г;
- күріш - 2 дана;
- мейіз - бір құс;
- пияз - 2 дана;
- сәбіз - 2 дана;
- сарымсақ -1 басы;
- Палау үшін дәмдеуіштер қоспасы - 1 ас қасық. қасық;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай.
Дайындау
Шошқа сүлгімен жуылады, ас үй сүлгімен кептіріледі және ірі кесектерге кесіледі. Өсімдік майы көп мөлшерде ет фри. Ет жанында, жарты шеңбермен кесілген садақ және сәбіз сабаны қазандығына жіберіледі. Алтынға дейін көкөністерді қуырыңыз, сосын дәмдеуіштерді, тұзды және ыстық бұрышты қосыңыз. Біз бір жүзді мейіз және сарымсақтың бүкіл басын аязға айналдырамыз, 20-25 минутқа қақпақпен жабу үшін барлық суды құйыңыз.
Зарвак дайындалуда, біз күріш туралы қамқорлық жасаймыз, оны таза суға жуып, тек қана қазандыққа жібереміз. Күріш 13-15 минут пісіріледі, содан кейін шошқа еті бар дайын палау кем дегенде 10-15 минут тұру керек.
Бұл рецептке арналған мейізбен палаушы көп айналдыра дайындалуы мүмкін. «Quenching» режиміндегі сыққышты немесе «Пісіру» режимінде шайқаңыз және күріш қосқаннан кейін автоматты режимде «Пловка» режимін немесе «Каша» режимін орнатыңыз.
Мейіз және кептірілген өрік қосылған тәтті палауға арналған рецепт
Құрамы:
- күріш - 400 г;
- құрғақ өрік - 1/2 үстел;
- кесектер - 1/2 ст .;
- мейіз - 1/2 ст .;
- сарымай;
- даршын, қант - дәміне қарай;
- қалампыр - 2 бүйрек.
Дайындау
Күрішті таза суды шайып, аздап тұздалған суға 1-1,5 сағат салып жібітіңіз. Ылғалдан кейін, қабығымен бірнеше рет шайып, қайнаған суға батырыңыз. Күрішті көп мөлшерде суға пісіріп, шамамен 10 минут араластырыңыз, содан кейін оны сұйықтыққа тастаңыз және сумен шайыңыз.
Кептірілген жемістер ыстық сумен буып, сары маймен пісіруден кейін қант пен дәмдеуіштерді қосады. Күрішті тәтті жеміспен араластырыңыз және оны үстелге қызмет етіңіз. Біздің таңғажайып тәтті палауымыз дайын!
Мейіз және тауықпен палау
Құрамы:
- тауық еті - 1 кг;
- күріш - 2 дана;
- пияз - 2 дана;
- сәбіз - 2 дана;
- мейіз - 1 ұшы;
- палауға арналған дәмдеуіштер қоспасы - дәміне қарай;
- тұз - дәміне қарай.
Дайындау
Күрішті жуып, суық суға малынған. Тауық еті өсімдік майына құйып, содан кейін туралған сәбізді және пиязды қосыңыз. Көкөністер алтын болғаннан кейін, гүлді қырыққабатқа дәмдеуіштерді қосып, ұйықтап жатқан күрішті қосыңыз. Мазмұны жабылғанша суды суға құйыңыз және сұйықтық толығымен жұтып қойғанша дайындаңыз.