Шанги сырты бар

Шанжи ашытқылардан және ашытылмаған қамырдан пісіруге болатын ашық пирогтар. Мұны қалай істеуге болатынын қарастырайық!

Шанжи ірімшік қосылған ашытылмаған қамырдан - рецепті

Құрамы:

• бидай ұны - 2 дана;
• жұмыртқа - 1 дана;
• су - 0, 5 дана;
• тұз - 1 шай қасық.

Толтыру үшін:

• ірімшік - 500 г;
• жұмыртқа - 1 дана;
• май - 1 ас қасық. қасық;
• қант - дәміне қарай.

Дайындау

Шанжиді қалай дайындауға болады? Біріншіден, толтыруды жасайық. Мұны істеу үшін сүзбе алыңыз, жұмыртқа, май және қант дәміне қарай қосыңыз. Барлығын біркелкі массаға шайыңыз және оны бөлме температурасында қалдырыңыз.

Енді ашытылмаған қамырды араластырыңыз. Мұны істеу үшін, ұнды кең ыдысқа құйыңыз, ортасында ойық жасаңыз, оған тұз бен жұмыртқаны салып, жұмсақ құйыңыз және біртекті қамырды илеңіз. Содан кейін оны майлықпен жабыңыз немесе пластикалық қапшыққа салып, 20 минутқа қалдырыңыз. Содан кейін оны тағы да араластырып, тағы да 20 минутқа қалдырыңыз.

Дайын қамырды қалыңдығы шамамен 3 мм болатын ірі табақтарға жайып, кесектерге кесіледі, ал оның ішінде шырын сыққыштың өлшемін кесеміз. Шырындар жеткілікті түрде ширатылған кезде, шет жауып қалады және біз шекараны бойымен шекара жасаймыз. Біз дайын бланкілерге толтырып, оны бүйірімізге қарай бағындырдық. Жұмыртқасы бар үстіңгі дереу пеште 15 минут пісіріңіз.

Сырты бар аяқталған шангани төмен және одан жоғары еріген сары маймен майлануы керек, оларды жабық ыдысқа салып, сүлгімен жабу керек. Егер бұл жасалмаса, олар құрғақ және қытырлақ болады.

Шанжи ірімшік қосылған ашытқы қамырынан - рецепті

Құрамы:

• ұн - 4 дана;
• қант - 1 ас қасық. қасық;
• маргарин - 4 ас қасық. қасықтар;
• ашытқы - 20 г;
• тұз - 0,5 шай қасық.
• сүт - 1 дана;
• жұмыртқа - 2 дана.

Толтыру үшін:

• ірімшік - 500 г;
• жұмыртқа - 1 дана;
• май - 1 ас қасық. қасық;
• қант - дәміне қарай.

Дайындау

Шанкиді дайындау үшін алдымен толтыруды жасаймыз. Мұны істеу үшін, сүзбе алыңыз, жұмыртқа, сары май қосыңыз қант дәміне қарай. Барлығын біркелкі массаға шайыңыз және оны бөлме температурасында қалдырыңыз.

Ашыған қамырды келесідей етіп дайындаңыз: кәстрөлге жылы сүт құйыңыз, онда ашытқы қойыңыз, қант, тұз, жұмыртқа және ұн қосыңыз. Барлық мұқият араластырыңыз. Маргарин соңғы қосылады, пакет дайын болғанда. Аяқталған қамырды сүлгімен жабыңыз және 40 минутқа жылы жерге қойыңыз.

Содан кейін, қамырды кесектерге бөліп, оларды сәл ротациялаңыз. Беткі жағына қарай біз қамырды көтеріп, құйып, қабаттап құйып, оны жылы жерге қойдық. Пеште 15 минут пісіріңіз.