Тұндырғыш - өте пайдалы балық. Ол барлық қажетті микроэлементтерге, витаминдерге, сонымен қатар балықтың кейбір түрлерінің етінде болатын афродизиакке ие. Денсаулығы мен диеталық диетаны нығайту үшін көпшілік сауықтыратын диеталар құрамына кіреді. Сонымен қатар, балықтың тағамдары өте дәмді, оның еті шырынды және нәзік.
Питомниктегі рецепттердің көптігі әсерлі. Ол қуырылған, қайнатылған, суыған, пісірілген, кептірілген, сорпалар мен сорпа дайындалған. Бүгін біз сізге дәмді аспазшыны қалай дайындауды айтамыз.
Пешке қызанақпен буға пісірілген пешке арналған рецепт
Құрамы:
- 1 кг;
- қызанақ - 3 дана;
- лимон - 1 дана;
- жасыл (аскөк және ақжелкен) - дәміне қарай;
- бұрыш, дәмдеуіштер - дәміне қарай;
- өсімдік майы - 1 ас қасық. қасық;
- тұз - дәміне қарай.
Дайындау
Жуу және қабығынан тазартылған ұнтақ бұрыш, дәмдеуіштер мен тұзды сүртіп, лимон шырынын құйып, бір сағатқа тамақтандырыңыз. Тұздықты қызыл лобулдар мен жасыл шөптермен пісіріңіз.
Пісірме табаққа немесе өсімдік майымен майланған пішінде біз балықты таратып, қызанақпен бүркеп, 185 градус температурада 30-35 минут пісірдік. Біз шөптерге себілген пісірілген шоколадқа қызмет етеміз.
Сыра ұнтақтағындағы қуырылған шоколадты пісіруге арналған рецепт
Құрамы:
- қоң етінің филесі - 0,5 кг;
- жұмыртқа - 2 дана;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- лимон шырыны - 1 ас қасық. қасық;
- ұн - ½ кесе;
- жеңіл сыра - ½ кесе:
- өсімдік майы - ½ кесе;
- аскөк жаңа піскен, бұрыш, тұз - дәміне қарай.
Дайындау
Сарыағынан бөлінген тұзды протеиндермен шайқаңыз. Сыра, сыраны, сарысын, ұнды және тұзды мұқият араластырыңыз және ақжарған протеиндерді енгізіңіз. Саз дайын.
Енді шелпек, тұз, бұрыш құйып, сыра майы мен піскен майға қуырыңыз.
Балық қуырылған кезде, майонез, лимон шырынын араластырыңыз, баспасөз сарымсақ, тұз, бұрыш және туралған көк жасыл. Тұтқырдың қабырғасының кесектерін табаққа салып, пісірілген сарымсақ тұздығымен құйыңыз. Қайнатылған картоппен бірге жұмыс істеңіз.
Күрішпен печенье бар сорпа - рецепт
Құрамы:
- 1 кг;
- су - 3 л;
- күріш ұзын - 100 г;
- қызанақ - 3 дана;
- сарымсақ - 5 түйіршік;
- Болгар бұрышы - 1 дана.
- пияз - 3 дана;
- ақжелкен - 1 шайба;
- лавр жапырағы - 3 дана.
- тәтті бұрыш - 1 ас қасық. қасық;
- зәйтүн майы - 50 г;
- бұрыш, тұз - дәміне қарай.
Дайындау
Бір пиязды ұсақтап кесіп, сорпалы табаға туралған Болгар бұрышы мен лавр жапырағын қайнатып, қыздырыңыз.
Қалған пиязды зәйтүн майымен қуырыңыз. Содан кейін туралған 3 сарымсақ түйірін, аршылған және кептірілген қызанақты қосып, біз бес минут өтіп, паприканы қойыңыз.
Жуылған және қабығы аршылған пияз кесектерге, туралған ақжелкенге және екі түйір сарымсаққа, күріш жуылады.
Су қайнатылған кезде, бұрыш жартысын алып, балық, жасыл, сарымсақ күріш пен қуыру қосып, тағы да қайнатыңыз және 20-25 минутқа төмен температурада пісіріңіз.
Біз қаймақ пен көкөніспен дайын сорпаға қызмет етеміз.
Грильде розмарин бар шелпекке арналған рецепт
Құрамы:
- ұсатқыш - 4 дана.
- розмарин піскен - 8 дана. »
- сарымсақ - 3 түйір;
- бұрыш хош иісті бұршақ - 6 дана.
- зәйтүн майы - 60 г;
- тұз - дәміне қарай.
Дайындау
Розмарин, сарымсақ, тәтті бұрыш, зәйтүн майы және тұз ерітіндіге негізделген.
Алынған қоспаны жуылған және тазартылған балықпен сүртіп, 20-30 минутқа қалдырады. Содан кейін біз шоколаны торға таратып, дайын күйіне дейін көмірді қуырамыз. Жаңа піскен қызанақпен және Болгар бұрышымен бірге жұмыс істеңіз.
Кептірілген ұнтақты дайындау - рецепт
Құрамы:
- ұсақтағыш;
- үлкен теңіз тұзы.
Дайындау
Тұндырғыш мұқият жуылады, тұтқырдан тазаланады, бастарын алып тастайды. Содан кейін тұзбен мол құйылған ыдысқа салып қойдық. Біз екі күн бойы қысым көрсетіп, орта есеппен тұрамыз. Өткізу уақыты балықтың мөлшеріне және балықтың тұздалатын температурасына байланысты. Бөлмедегі кішкентай балық пен жылыырақ болса, тұздану үшін аз уақыт қажет және керісінше.
Тұздалған тұз, тұзды мұқият жуып, екі сағат бойы суық суға малынған.
Біз балықты кептіруге тырысамыз. Кептірілген кептірілген ұнтақ бірнеше күнде дайын болады.