Данго рецептісі

Данго - күріштің ұнынан жасалған шағын доптар болып табылатын жапондық асхананың дәстүрлі және танымал тағамдарының бірі. Әдетте, шығыс нәзік дәмге таяқшамен беріледі, соустармен бірге беріледі. Тұздың түріне байланысты бұл тағамның бірнеше сорттары бөлінеді: қаймақ - трихольорлық қауіп-қатер, қауіп-қатер - қызыл бұршақ соусы, митараши-dango - сироп, соя тұздығы, крахмал және қантпен жабылған, жасыл шай қосылған хош иістендіргіш .

Үйде қауiп төндiретiн және өзiнiң аспаздық мүмкiндiктерi мен дағдыларымен бәрiн таң қалдырған кезде, сіздермен бірге қарастырайық.

Mitarashi-dango - рецепт

Құрамы:

Қауіпсіздік үшін:

• күріш ұн - 1 дана;
• қайнаған суық су - 100 мл;
• түйіршіктелген қант - дәміне қарай.

Тұздық үшін:

• соя тұздығы - 50 мл;
• қайнаған су - 100 мл;
• түйіршіктелген қант - дәміне қарай;
• картоп крахмалы - 2 шай қасық.

Дайындау

Қамырға қамыр салу үшін алдымен суды қайнату керек. Содан кейін кішкене ыдыста күріш ұнына құйып, аздап су құйыңыз, саздың дәйектілігіне ұқсайтын біртекті массаға дейін королланы әрдайым араластырыңыз: қолыңызға жабыспаңыз және бөліктерге құлап кетпеңіз. Қоспа біртекті болған кезде, грек жаңғағының мөлшері туралы бірдей шарларды қалыптастырыңыз. Бұдан кейін сіз 20 минуттан кейін ерлі-зайыптылардың қауіптілігін дәнекерлеу керек. Егер сізде қайнатқыш болмаса, шарларды қайнаған суға тастай аласыз. Ең бастысы, тамақ пісіру кезінде қауіпті емес және оның бастапқы пішінін жоғалтпауын қамтамасыз ету. Қауіпсіздікке дайындалуда, біз сізбен бірге боламыз, уақытты жоғалтпастан, біз соусты дайындаймыз. Мұны істеу үшін, картоп крахмалы ыдысымен суықтай қайнаған су құйып, шамамен 10 минут бойы қайнатыңыз. Содан кейін, белгіленген уақыттың соңына соя соусын суға қосып, дәміне қарай қантты қойыңыз. Екеуі де өкінішті болмауы керек, себебі бұл дәмдеуішті дәмді және дәмді етіп жасайтын бұл ингредиенттер. Нәтижесінде алынған массасы микротолқынды пешке немесе пешке қыздырылады, ол қайнатылғанша күте тұрмайды, себебі пісірілген тұздық дұрыс қалыңдатылмауы мүмкін. Біртекті қалыңдату үшін, әрқашан тартпаны немесе қасықпен араластырыңыз.

Mitarashi-dango дайын болғанда, оларды мұқият ыдысқа салып, үстіне піскен соя тұзды құйып, жеуге бастаңыз.

Айроконнан және лососямен роллдармен қатар, dango жүзінде жапондықтардың ұлттық тағамдары, жергілікті ресторандардан көшедегі тамақ шатырына дейін қызмет етеді. Осы қарапайым және түпнұсқалық тағамды сынап көріңіз және жақсы тәбетіңізді жіберіп алмаңыз!