Саңырауқұлақтармен Laurent Pie

Laurent Pie - француз тағамдарының тағамы. Бұл жұмыртқа ұнтағы бар ашық пирог, ол жұмыртқа-ірімшік қоспасымен құйылады. Көбінесе негізі қысқа қамыр болып табылады, бірақ кейде ашытқы немесе пияз қолданылады. Енді біз саңырауқұлақтармен Laurent пирогының дайындалуына арналған рецепт ұсынамыз.

Лоран пюресі саңырауқұлақтармен көп айналдыра

Құрамы:

Сынақ үшін:

• жұмыртқа - 1 дана;
• ұн - 200 г;
• суық су - 30 мл;
• май - 50 г;
• тұз - 0,5 шай қасық.

Толтыру үшін:

• шампиньондар - 400 г;
• тауық еті - 300 г;
• пияз - 100 г;
• өсімдік майы - 1 шай қасық.

Толтыру үшін:

• майдың 33% майы - 200 мл;
• ірімшік қатты - 150 г;
• жұмыртқа - 2 дана;
• қызанақ - 1 дана.

Дайындау

Біз сары майды, мұздатып, үгітілгенде үш жұмыртқаны, суық суды араластырамыз, сосын ұнды қосып, қамырды илеңіз. Біз оны сөмкеге салып, оны тоңазытқышқа шамамен жарты сағат бойы салып қойдық. Дегенмен, біз толтыруды дайындап жатырмыз: қайнатылған тауық еті текшелерге бөлінеді. Саңырауқұлақтар плитаға кесіліп, пиязды кесіп, өсімдік майыдағы саңырауқұлақтармен бірге қуырыңыз. Біз көп қабатты кастрюльді сары маймен майлаймыз. Тоңазытқыштан қамырды аламыз, оны тегіс тортқа илеңіз және оны көп айналымға салыңыз. Біз тараптардың деңгейін қалыптастырамыз. Ең көп таралған тауық еті, сосын пияз қосылған саңырауқұлақтар. Толтыру деңгейі бүйірдің биіктігіне сәйкес келуі немесе толтырылуы сәл аз болуы керек.

Біз толтырғышты дайындаймыз: үшеуі ірімшік, ірімшікке ұрып, сарымсақты кесіңіз. Мұның бәрі кілегеймен араласып, тұз қосамыз. Біз алынған қоспаны пирогты толтырып, оны қызанақ кесектерімен безендіреміз. Біз көп айналымды жабамыз және «Пісіру» режимінде біз Laurent пирогымен дайындаламыз тауық және саңырауқұлақтар 50 минут. Осыдан кейін «Жылыту» режимін тағы 20 минут қосыңыз. Содан кейін көп айналымның қақпағын ашып, тоңазытқышты салқындату үшін тағы 30 минут қалдырыңыз, және құйып құйылады. Содан кейін ол мұқият жойылады, кесектерге кесіледі және үстелге қызмет етеді.

Бұл рецепт сәл өзгертілуі және Лоран пирогының саңырауқұлақ , тауық және брокколиді дайындауы мүмкін. Біз қамырды бірдей етіп дайындаймыз. Қайнатудан кейін толтыруды дайындаған кезде брокколи қосыңыз (ол жаңа піскен және мұздатылған) және тағы 10 минут бойы бірге қуырыңыз, егер сіз осы тортты пісіру үшін пешті пайдалансаңыз, онда 180 градус температурада бұл шамамен 40 минутқа созылады.