Мексикалық шұжықтар

Chorizo ​​- көптеген дәмдеуіштермен шошқа етінің негізінде дайындалған кішкентай дәмді шұжық. Мұндай шұжықтар кейінірек кептіріледі және сол сияқты жеуге болады, немесе олар тартылған етпен арнайы шұжық қабығын және содан кейін қуырамыз. Келесі рецептілерде Мексикалық шұжықтарды chorizo-ді өз қолдарымен қалай дайындау керектігін үйренеміз.

Мексикалық шұжықтар өз қолдарымен

Кептірілген шұжықтарды дайындауға дайын емес адамдар үшін пайдаланудан бұрын пергаментте және қуыруда мұздатылған сақтауға болатын шоризонға арналған қарапайым тартпа рецептін ұсынамыз.

Құрамы:

• ыстық чили - 2 дана.
• бұрыш жалапено - 2 дана.
• сарымсақ тістері - 3 дана;
• Максикан ореганы - 2 шай қасық;
• зире - 2 шай қасық;
• алма сірке сірке суы - 115 мл;
• тұз - 1 ас қасық. қасық;
• жасыл пияз шоғыры;
• шошқа еті - 570 г.

Дайындау

Стереонда тұзды және сарымсақпен зиреді сүртіңіз. Кәмпиттер қосылған шалшықта алынған пастаны қосыңыз. Бұрыштарды және пияз жасылдарын кесіңіз, оларды етге жіберіңіз және алма сірке сіріндісін құйыңыз. Шошқа етінің шәйнегін жақсылап араластырғаннан кейін, оны бірдей бөліктерге бөліп, әр бір пергамент қағазға қойыңыз. Мексикалық шұжықтарды chorizo ​​жасап, пергаменттің жиектерін бекітіп, қатпарға айналдырыңыз. Шұжықтарды мұздатқышқа сақтаңыз, қағазды алып тастап, қолданар алдында кесіңіз.

Мексикалық шұжықтар chorizo ​​- рецепт

Кептірілген шұжық шоризоның түпнұсқалық рецептіне кірейік, содан кейін асханада кесіліп, үстелге ұсынылатын болады. Рецепттің осы нұсқасын іске асыру үшін сіз арнайы шұжық қаптамасын ғана емес, сонымен қатар өнімді құрғатып, жақсы желдетілетін бөлмеге де ие боласыз.

Құрамы:

• Шошқа еті - 2,3 кг;
• шошқа еті - 820 г;
• ыстық бұрыш - 2 ас қасық. қасықтар;
• жержаңғақ бұрыш - 1 ас қасық. қасық;
• сарымсақ тістері - 4 дана.
• орегано - 1 ас қасық. қасық;
• зире, кориандр - әрқайсысы 1 шай қасық;
• қызыл шарап сірке суы - 45 мл;
• шұжық қаптамалары.

Дайындау

Шошқа еті қолмен ұсақтап кесілуі немесе ет тартқыштан өтуі мүмкін, бірақ майдың үлкен болуы керек, текше сантиметрге жуық. Майы мен етін араластыру, тізімдегі барлық дәмдеуіштерді, сондай-ақ сарымсақтың жіңішке қаламдарын қосыңыз. Шұжық қаптамаларын дайын қоспамен толтырыңыз. Ұзын шұжық ұзындығы 30 см ұзынырақ бөліктерге байланады, сосын сақинаны алу үшін шұжықтың шеттерін кесіп, жинап, байланыстырады. Шөлмек кеуіп жатқанда жарылып кетпес үшін, бірнеше орындарда стерильді ине nakolite қабығы.

Chorizo ​​шұжықтарын құрғақ және жақсы желдетілетін бөлмеде екі апта бойы тоқтатып тастаңыз, сіз бастапқы салмақтың 30% жоғалтпайынша.