Кішкин дегеніміз не? Бұл танымал грузиялық ұлттық тағам - бұл картоп пен ірімшікпен толтырылған кәдімгі кәмпиттен немесе көкөністерден жасалған етден жасалған, содан кейін алғаш рет құрғақ пісірме табада қуырылған, содан кейін балқытылған сары маймен толығымен ластанған.
Тағам өте қарапайым және ерекше дәмді және қанағаттандыратын дайын! Үйде ххинаны дайындауға арналған кейбір рецепттерді қарастырайық!
Картоппен қапталған рецепт
Құрамы:
- ұн - 2,5 дана;
- сүт - 250 мл;
- картоп - 3 дана;
- Агеге ірімшігі - 100 г;
- аскөк, насыбайгүл - қажет болса;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- Тұз, қара бұрыш, қызыл бұрыш - дәміне қарай;
- Майлау үшін май.
Дайындау
Hutchins дайындау қалай? Алдымен қамырды ұн, сүт және тұзды араластырыңыз. Содан кейін оны кинофильмдермен жабыңыз да, шамамен 30 минут демалуға кетіңіз.
Формадағы қайнатылған картоп тазартылады. Ірімшік жақсы майдалап тұрып, аскөк, насыбайгүл, бұрыш, тұз, сарымсақ нәзік туралған көкөністермен араластырыңыз. Барлық жақсылап араластырыңыз және массаға ыстық пюрсті картоп қосыңыз.
Дайын қамырды бірнеше бөлікке бөліп, олардан шарлар жасаймыз. Содан кейін оларды кәдімгі тортқа салып, ортаға біраз толтырыңыз да, шеттерін мұқият бөліп алыңыз. Содан кейін ыстық табаға арналған табаға салып, пісіріңіз. Дайын тауықтар мұқият еріген сары маймен майланған және бір-бірінің үстіне қойылған стаканға ыдысқа мұқият ауысады. Мұның бәрі, біздің картошығымыз бар пештер дайын.
Cottage Cheese отырып қияр рецепті
Құрамы:
- су - 1 л;
- бидай ұны - 1 кг;
- тұз - дәміне қарай;
- ірімшік - 500 г;
- картоп - 500 г;
- өсімдік майы - қуыру үшін;
- Май - 200 г.
Дайындау
Су, тұз және ұн қамырды араластырыңыз. Ол өте қарқынды болуы керек. Біз оны кинофильм астына орап, оны 15 минуттай тоңазытқышта алып тастаймыз.
Бұл жолы біз толтыруды дайындап жатырмыз: картоп формаға пісірілген. Еттен жасалған ірімшік пісірілген және аршылған картоппен бірге бұралған. Тұзды жақсылап дәмдеңіз және жақсылап араластырыңыз. Толтырмадан біз шағын шарлар жасап, үстелге жатамыз.
Қамыр жіңішке илеп, шеңберлерге кесілген. Біз бөтелкеді екі қамырдың қамырдың арасына құйып қойдық және оны жылжымалы шпильмен ораңыз. Торттарды алтынға дейін ыстық маймен қуырыңыз. Саңырауқұлақтарды ыдысқа салып, еріген сары майды майлап жағыңыз.
Хурин йогурт
Құрамы:
Сынақ үшін:
- бидай ұны - 4 дана;
- айран - 200 мл;
- жылы қайнаған су - 200 мл;
- сода - пинч;
- құрғақ ашытқы - 5 г;
- тұз - 1 шай қасық;
- қант - 1 шай қасық.
Толтыру үшін:
- картоп - 5 дана;
- пияз - 1 дана;
- май - 50 г.
Дайындау
Ыстық су, айран, құрғақ ашытқы, тұз, қант, сода мен ұн араластырып, біртекті қамырды илеңіз. Содан кейін оны майлықпен немесе тағам пленкасымен жабыңыз және оны жылы жерде 3 сағат қалдырыңыз.
Картоп пісірілгенге дейін сәл тұзды суға салып пісіріледі. Пияз тазартылып, майдалап біткенше қуырылады. Картоппен суды ағызып, қуырылған пиязды қосыңыз.
Содан кейін қамырды 10 тең бөлікке дұрыс илеңіз және бөліңіз. Әрбір бөліктен біз жалпақ торт қалыптастырдық, оған үстіңгі жағуды жайып, шеттерін жинап, қолымызды бөліп аламыз. Содан кейін, әрбір шарды дөңгелек пинмен мұқият жағып, аппетит қабықты алғанға дейін екі жағынан құрғақ қуыруға арналған табада пісіріңіз. Тортиллярлар еріген сары маймен аяқталып, үстелге қызмет етеді.
Егер сізде бұл пісіру нұсқалары аз болса, онда бізде ххинге арналған басқа рецептер бар , мысалы - ірімшікпен тауық .