Біз испан тағамдарымен танысуды ұсынамыз, жаңа піскен және бір мезгілде дәмді газопа сорпасын дайындайды. Сізге оның ерекше, бірақ өте тартымды дәмін ұнатасыз.
Қызанақ газопагынан жасалған суық сорпа пюресі - рецепт
Құрамы:
- жаңа піскен қызанақ - 490 г;
- жаңа піскен қияр - 280 г;
- Болгар бұрышы - 180 г;
- зәйтүн майы - 20 мл;
- сарымсақ тіс - 1 дана;
- газдалған минералды су - 240 мл;
- лимон - 1/2 дана;
- аскөк (жасыл) - кішкене шоқ;
- жаңа жер қара бұрыш - 3-5 дана;
- тұз үлкен - дәміне қарай.
Дайындау
Алғашында, суық суп газабачасын дайындау үшін біз болгар бұрышын дайындаймыз. Оны он бес минутқа пеште максималды температураға дейін қызады, содан кейін оны бірден бірнеше минутқа сөмкеге ауыстырамыз. Бұқтырылған көкөніс оны тазартуды жеңілдетеді. Біз сондай-ақ тұқымдық қорапты тұқымдармен және педикельмен бірге шығарамыз және блендер контейнеріне бұрыш целлюлозасын салыңыз.
Біз сондай-ақ, қызанақты дұрыс өңдейміз, оларды жоғары кросспен кесіп, оларды бірнеше минут бойы қайнаған суға батырып, сосын сол мөлшерде мұзды суға жібереміз. Теріні томатты алып тастау үшін осындай шок терапиядан кейін керемет қарапайым болады. Бұдан кейін қабатталған жемістерді жартысын кесіп тастаймыз, қажет болса тұқым шығарып, қалған бөлігін блендер контейнеріне бұрышқа жіберіңіз. Сондай-ақ, біз пиллинг және кесілген қияр, қабығы жоқ сарымсақ тістерін, аскөк, минералды құйылған суды құйыңыз, зәйтүн майы мен лимоннан сығып шырын саламыз. Біз ингредиенттерді пюреге айналдырып, блендерді жоғары жылдамдықпен өңдедік, сосын дәмді бұршақпен бұрап, тұз бен бұрыш жаңғағымен бұраңыз.
Қызмет көрсетер алдында сорпа жасыл безендірілген тақтайшаларға құйылуға және шелектерге толтыруға тиіс.
Қызанақ газопагынан ыстық сорпаны қалай дайындау керек - рецепт
Құрамы:
- жаңа піскен қызанақ - 970 г;
- пияз - 85 г;
- сарымсақ тістері - 2 дана;
- Болгар бұрышы - 340 г;
- зәйтүн майы - 55 мл;
- базиля (жаңа піскен шөптер) - үлкен шнур;
- тастың үлкен йодталған тұзы және қара қара бұрыш - дәміне қарай.
Дайындау
Осы рецептке сәйкес ыстық газ тәркілеу үшін, менің қызанақтарым және бұрынғы рецепт бойынша кеңестерді пайдалана отырып, терілерден құтылдық. Осыдан кейін жемістерді кесектерге бөліп, оларды пісіруге салыңыз. Жоғарыдан алдын ала тазартылған болгар бұрышының жолағын қойыңыз. Содан кейін пиязды қосыңыз. Біз оны тазалаймыз, сақинаны бөлшектеп, қызанақпен бұрышқа салып қойдық. Композицияны сарымсақ плиталар, тұз бен компоненттермен және бұрышпен аяқтап, зәйтүн майымен себіңіз. Бізде қырық минут ішінде 160 градусқа дейін қыздырылған пеште көкөністегі контейнер бар. Біраз уақыттан кейін біз сорпа базасын туралған макаронмен толықтырып, тағы он минутқа жуамыз.
Енді көкөністерді пюреге айналдырып, табақты тұз бен бұрышқа дәмдеңіз де, тосттармен немесе шелектермен қызмет етіңіз. Қажет болса, кейбір көкөністерді ұнтақтауға емес, бөліктерге қалдыруға және қалған массалармен араластыруға болады.
Томаттардан gazpacho сорпасын қалай жасауға болады?
Құрамы:
- жаңа піскен қызанақ - 980 г;
- жаңа піскен қияр - 380 г;
- жасыл бұрыш помпалары - 2 дана.
- қоңырау бұрышы - 1-2 дана.
- сарымсақ тістері - 4 дана.
- шарап сірке суы - 15 мл;
- зәйтүн майы - 55 мл;
- кептірілген тасшөп - шымшу;
- Табаско (соус) - 4 тамшы;
- бұрыштық жер және теңіз тұзы - дәміне қарай.
Дайындау
Теріден пиллингтен жасалған қызанақ, тұқымдар мен сабақтардан блендер контейнеріне болгар және бұрыштарды салыңыз. Біз сондай-ақ пиллинг, кесілген қияр, сарымсақ тістерін қуырамыз, зәйтүн майы мен шарап сірке суын құйып, өсімдік массасы арқылы пюре әзірше жібереміз. Біз тұқымдар мен терілердің фрагменттерінен құтыламыз, одан кейін массаны қосымша сығамыз, содан кейін Табаско қосамыз, қажетті тұз және бұрыш қосамыз, араластырыңыз, суытып, қызмет етеміз, табақтарға сорпаны құйып, крекерге толтырамыз.