Бұл ет, көкөніс және кеспеден тұратын Орталық Азия тағамдарының дәмді ыдысы. Кейде ол сорпа түрінде орналасады, содан кейін сұйықтықтар көп құйылады. Кейде бұл сорпа өте кішкентай болғанда, ол қуырылған. Енді сіз лагмандарды шошқа етінен қалай дайындауды үйренесіз.
Шошқаның лагмандарын қалай дайындауға болады?
Шошқадан лақман, оның рецепті өте қарапайым, бірақ азық-түлікті дәмді ету үшін кейбір білім мен дағдыларды талап етеді. Төменде келтірілген кеңестер мен ұсыныстардан кейін, тіпті тағам өте дәмді және хош иісті болады:
- Шошқаның қаңырауының май бөліктерін таңдаған дұрыс.
- Кескіштерді дайындықпен сатып алуға болады, немесе сіз кеспе дайындайтын лагмандық қамырды өзіңіз жасай аласыз.
- Кәстрөлде пісіру жақсы.
- Көкөністер мен дәмдеуіштер көбірек болса, шошқа етінен лагman болады.
Шошқа лагманының сорпасы
Осы рецепт бойынша дайындалған ыдыс алдымен өте ыстық. Ол өте нәрлі және хош иісті. Бұл сорпа арқылы екінші қажет емес. Көрсетілген өнімдердің санынан 3-4 бөлік болады, және бұл үшін уақыттың бір сағаты қажет. Төменде дәмді шошқа лагманының рецепті дайындалып, қайтадан оған қайта ораласыз.
Құрамы:
- целлюлоза - 400 г;
- шамдар - 100 г;
- сәбіз - 100 г;
- қызанақ - 1 дана;
- картоп - 2 дана;
- макарон - 100 г;
- көкөністер;
- тұздықтар.
Дайындау
- Флеш жолақтарға кесілген.
- Өткізіп, көкөніс ингредиенттерін қосыңыз.
- Қайнаған 1,5 литр су қосыңыз.
- Мерзімді дәмдеуіштерді дәмдеңіз де, дайын болғанға дейін тұз және пісіріңіз.
- Пісірілген макарон шошқа және притрышивают көкшілден лагманмен құйылады.
Картоппен лагман
Шошқа етінен лагмандарды үйде дайындау күрделі емес. Бұрын айтылғандай, түпнұсқалық нұсқада тұзды қойдан дайындалды. Бірақ шошқаның ожерельімен, ол нашарлайды, бірақ мүмкін жақсы. Жасылдан сіз кез келген нәрсе ала аласыз - аскөк, ақжелкен және кориандр. Піскен қызанақты емес, өз шырынында қызанақты алуға болады.
Құрамы:
- кеспе - 300 г;
- мойын - 300 г;
- картоп түйнектері - 200 г;
- пияз - бұршақ - 200 г;
- сәбіз - 100 г;
- қызанақ - 200 г;
- сарымсақ қалампыры - 3 дана;
- тәтті бұрыш -1 дана.
- соя тұздығы - 30 мл;
- май - 15 мл;
- тұз, аскөк, ақжелкен.
Дайындау
- Напа кесіледі және қуырылады.
- Соя соустарын құйып, жарты сағат бойы пісіріңіз.
- Компоненттер толығымен сарқылғанша көкөністерді көкөністерге, суға қосыңыз.
- Тұз, бұрыш, жарты сағат бойы қайнатыңыз.
- Кеспе пісірілген.
- Оны табаққа салып, аскөк пен ақжелкенге себіңіз.
Баклажанмен лагман
Бұл ыдыста дәміне қарай көкөністерді қосуға болады. Онда олар қаншалықты көп болса, соншалықты дәмді нәтиже тағам болады. Бұл жағдайда баклажаны пайдалану ұсынылады. Олар ерекше нәзіктік пен қанықтығын береді. Шошқаның дәмді лагманын көк түске қосып қалай дайындауға болады, енді біліңіз. Егер жаңа піскен көкөністер болмаса, мұздатылғандарды қауіпсіз пайдалануға болады.
Құрамы:
- целлюлоза - 600 г;
- баклажан - 300 г;
- пияз, картоп және сәбіз - 200 г;
- май шырыны - 50 г;
- бұрыш - 2 дана;
- сарымсақ - 1 бас;
- аскөк және ақжелкен жасыл - жартысы құйылады;
- томат пастасы - 50 г;
- алма сірке суы - 20 мл;
- паприка мен зира - 1 шай қасық;
- бұрыш және жер асты насыбайгүлінің қоспасы - шымшу;
- үйдегі макарон өнімдері.
Дайындау
- Қазандағы майлар мен майлар түсіп, кейінірек ет салады.
- Дәмдеуішпен, дәмдеуіштермен маусымға дейін қуырыңыз, пиязды сарымсақпен сығыңыз.
- Туралған сәбіз мен бұрышты таратыңыз.
- Томатпен қайнатыңыз, тағамды жабу үшін қайнаған суға құйыңыз.
- Тұз, араластырыңыз және сөндіріңіз.
- Картопты салып, 10 минут пісіріңіз.
- Бұршақшыны тастаңыз, сонша пісіріңіз.
- Сорпаны сірке суы менен пісіріңіз.
- Қайнатылған макарон суппен, притрушивают көкпен құйылады.
Кесілген етпен лагман
Шошқаның лагманына ет алудың қажеті жоқ. Ол сондай-ақ бар болса, тартылған ет үшін жарамды. Бұл жағдайда пісіру уақыты тіпті төмендейді. Үйде шошқа етінен лагмандарды қалай дайындауға болады, төменде берілген рецепттен үйренесіз. Дәмқосарлардың құрамы сізді ұнатуға болады. Көрсетілген құрамдас бөліктерден 2-3 рет пісіруге болады, олардың дайындалуы 40 минутқа созылады.
Құрамы:
- тартылған ет - 250 г;
- шамдар, сәбіз, тәтті бұрыш - 1 дана;
- картоп, қызанақ - 2 дана.
- сарымсақ қалампыры - 3 дана;
- макарон өнімдері - 250 г;
- Кептірілген насыбайгүл, орегано, розмарин - дәміне қарай.
Дайындау
- Көкөністерді ұнтақтаңыз.
- Сарымсақ пияз қуырылған.
- Толтырғышты және қуыруды қосыңыз.
- Тұз, дәмдеуіштерді қойып, араластырыңыз.
- 5 минут пісіріңіз картопты сәбіз және араластырыңыз.
- Компоненттерді сумен жабыңыз.
- Стю 7 минут.
- Бұрыш қосылған қызанақ таратылады.
- Піскен макарон паста майы мазмұны бойынша құйылады.
Қазандағы Лагман
Қазан - бұл тағам дайындау үшін ең жақсы ыдыс. Ондағы өнімдер біртіндеп жылынып, дәмі жай ғана жақсы болады. Лагмандарды шошқа етімен жұмыртқалар мен көкөністермен қалай дайындау керек. Егер арнайы кеспе жоқ болса, оны спагеттимен ауыстыруға болады. Толық пісіру уақыты бір сағаттан артық уақыт алады, ал шығыс 4 порция болады.
Құрамы:
- целлюлоза - 500 г;
- қызанақ - 200 г;
- сәбіз - 1 дана;
- сарымсақ қалампыры - 5 дана.
- пияз - 300 г;
- жұмыртқа - 2 дана;
- бұрыш - 2 дана;
- май - 100 мл;
- спагетти;
- ақжелкен, кориандр.
Дайындау
- Қазанда сары май етті, пиязды сәбіз және қуырылған сәттен бастап төрттен бір минут бойы араластырады.
- Қызанақты бұрышпен салыңыз.
- 10 минуттан кейін қазандықтың мазмұны үшін су ағызылады.
- Қайнағаннан кейін, орташа температурада жарты сағат бойы сарымсақты баспадан және тұздықтан лақтырыңыз.
- Жұмыртқалар ұрып, қуырылып, жолақтарға кесіледі.
- Дайын спагетти казанның құрамына құйылады, ал үстінде ақжелкен мен цилантри бар омлет бөліктері болады.
Лагмандарды көп мөлшерде қалай дайындау керек?
Көп айнымалыларда сіз кез келген нәрсені дайындай аласыз. Осының бәріне сендірді. Шошқаның лақманы - бұл ерекшелік емес. Бұл шамамен 1,5 сағат уақытты алады және 5 порция болады және шошқа етінен лагмандарды көп мөлшерде айырбастауға қалай үйренуге болады. Бұл жағдайда ыстық болады. Егер сіз сорпаны алғыңыз келсе, сізге 2 есе көп су құйыңыз.
Құрамы:
- целлюлоза - 700 г;
- шұжық, тәтті бұрыш - 1 дана;
- сәбіз, қызанақ, картоп - 2 дана;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- кеспе - 400 г;
- тұз, тұздықтар.
Дайындау
- «Ыстық» режимінде, еті қуырыңыз.
- Пиязды қосып, 5 минут қуырыңыз.
- Ингредиенттердің қалған бөлігін, дәмдеуіштерді таратыңыз.
- 2 кесе суды, тұзды төгіп, «Ұсақтауға» 1 сағаттан кейін дайындалады.
- Қайнатылған кеспе тостағанның мазмұнын толтырады және ақжелкен мен аскөкке себілген.
Пештегі кәстрөлдерде Лагман
Кәстрөлдердегі тағам өте дәмді екенін жақсы біледі. Бұл дәмдік қасиеттерімен танымал ресейлік пештің тамағы. Төменде кәстрөлдерде шошқа етінің лагмандарын дайындаудың рецепті келтірілген. Бұл уақыт көп болады, бірақ бұл оған тұрарлық. Тамақты өте хош иістендіреді. Орташа алғанда, ыстық тамақпен 5-6 кастрюль алады.
Құрамы:
- шошқа етінің пышағы - 1 кг;
- картоп - 6 дана;
- Болгар бұрышы, сәбіз, пияз - 2 дана.
- қара шалғам - 1 дана;
- сарымсақ - 5 түйіршік;
- томат пастасы - 150 г;
- кеспе - 150 г;
- аскөк, ақжелкен, дәмдеуіштер.
Дайындау
- Етте сүйек кесіліп, денесі тақталармен кесіледі.
- Сүйек суға батырылады және шамамен 1,5 сағат піседі.
- Олар кесілген картоп, шалғам және сәбіз қойды.
- Ет қуырылған, томат қосып, қалған ингредиенттерді қосыңыз.
- Бір стакан сорпаны және пиязды сағаттың төрттен біріне құйыңыз.
- Әр ыдыста 100-150 мл сорпа орналастырылған, табаның мазмұнын таратып, бір сағатқа пешке жіберіледі.
- Әр кастрюльде кеспе, притрушивают жасыл және 15 минутқа дейін лагманды шошқа етімен бірге ыстық пеште өшіріп қойды.