Макарун рецепті жаңа емес, бірақ бірнеше жыл бұрын әлемге танымал болды. Содан кейін барлық әлеуметтік желілер сүйкімді және жарқын десерттермен суретке түсірді, бұларға өте ұқсас болды. Бірден тамақ дайындауға қызығушылық танытпағандардың барлығы, тіпті, бұл көрінбейтін десерт емес, тіпті, бұл түсініксіз макарондарды қалай дайындауға болатындығына қарамастан, шын мәнінде, барлық компоненттердің дұрыс пропорцияларына өте қатаң. Классикалық француздық нәзіктігін дайындауға қатысты ұсақ-түйектер туралы әрі қарай әңгімелестік.
Өз тағамдары бар макарон печеньесі - рецепт
Біз дереу айтатын болсақ - бадам жаңғағынсыз рецепт бойынша макарондарды ұмытып кетсеңіз, сіз әртүрлі (ең дәмді емес) десертке ие боласыз. Сіздің қалаңызда үлкен супермаркеттер болмаған жағдайда, кез-келген кондитерлік интернет-дүкенде бадам ұнын салыстырмалы қолжетімді баға бойынша тапсырыс беруге болады.
Құрамы:
Макарондар үшін:
- бадам жаңғағы - 110 г;
- жұмыртқаның ақтығы - 90 г;
- түйіршіктелген қант - 25 г;
- ұнтақ қант - 200 г.
Кілегей үшін:
- жұмыртқаның ақтығы - 2 дана.
- қант - 75 г;
- Май - 180 г.
Дайындау
Үйде макарондарды дайындамас бұрын барлық бадам ұнын ажыратып, десерт құрылымына әсер етіп, оның тегіс бетін бұрмалайтын үлкен бөлшектерден құтыламыз. Ұнның ұнына 110 г мұқтаж ұн, ұнтақталған ұнтақталған және ұнтақталған қант үшін, сондай-ақ қабықтың пайда болуын болдырмау үшін қажет.
Қоспаға арналған жұмыртқалар 3-тен 5 күнге дейін тоңазытқышта ұсталғандарды қабылдауға жақсырақ, өйткені мұндай жұмыртқалардың ақуыздары ең жақсысы болады. Жұмыртқаны барынша жылдамдықпен араластырғышпен шайқаңыз, бөліктерінде қант қосып, тұрақты шыңдарға жеткенге дейін шайқаңыз. Көпіршік белоктың массасын бадам ұнымен мұқият араластырыңыз, содан кейін пергаментке қоспа бөлігін салу үшін кондитерлік қапшықты пайдаланыңыз.
Макарондарды пісірместен бұрын, пергамент бетіне қарындашпен бір жаққа айналу керек, сондықтан куки мүмкіндігінше дәл және тең болады. Пісіруге арналған макарондардың негізгі құпиясы - қамырды пісіруге дейін шамамен бір сағат бойы ұстап тұру. Сондықтан оның беті разбавляется және әдемі болды
Содан кейін печенье 150 градусқа шамамен 9-11 минут пісіріледі, содан кейін олар толық салқындатылады.
Макарондарды толтыруға арналған рецепт өте қарапайым, бірақ оны әртүрлі талғаммен әртараптандыруға болады. Жұмыртқаның ағындарын крем-кристалдар ерігенше су ваннасында қантпен қуырыңыз. Ваннаның сыртына тағы 10 минуттай ұрып тастаңыз, содан кейін бір уақытта ас қасық майын қосыңыз. Кремді кондитер өнімдерінің екі жартысы арасында бөліп көріңіз.