Біздің елімізде лазаньяны үйде пісіру салыстырмалы түрде жақын арада болды, бірақ бұл тағам көптеген иелердің мәзірінде құрметті орындардың бірін иеленді. Бұл ыдыс алғашында дайындалған қамырдың бірнеше қабатынан тұрады, содан кейін әртүрлі толтырулармен пісірілген. Лазаньяны саңырауқұлақпен жасау арқылы осы нәзік және дәмді итальяндық тағаммен асығыңыз.
Саңырауқұлақтары бар көкөніс лазаны
Құрамы:
Сынақ үшін:
- ұн - 200 г;
- жұмыртқа - 2 дана;
- өсімдік майы - 2 ас қасық. қасықтар;
- тұз - 0,5 шай қасық.
Лазанья үшін:
- шампиньондар - 300 г;
- ірімшік - 300 г;
- пияз - 1 дана;
- қызанақ - 4 дана.
- Болгар бұрышы - 1 дана.
- баклажан - 1 дана;
- сүт - 1 л;
- цуккини - 1 дана;
- май - 100 г;
- ұн - 5 асхана қасық. қасықтар;
- жасыл ақжелкен, аскөк;
- өсімдік майы;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай.
Дайындау
Лазаньяны саңырауқұлақтармен қалай дайындау керек? Алдымен, біздің тағамға парақтар жасау туралы әңгімелестік. Шұңғыл ыдыста біз тауға ұн төгеміз. Орталықта тереңдетіп, оған жұмыртқаны үземіз. Содан кейін тұз, өсімдік майын қосып, қамырды илеңіз. Тығыздықпен ол тығыз және тығыз болуы керек. Біз оны 1 сағат бойы жылы жерде алып тастаймыз. Содан кейін қамырды 4 бөлікке кесіңіз, жұқа қабаттарға салып, пешке пісіріңіз.
Баклажан, шампиньон, асқабақ және болгар бұрышы, текшелерге салып, зәйтүн майымен табада қуырыңыз. Содан кейін дәміне майдалап туралған қызанақ, тұз және бұрыш қосыңыз. Жеке қуыруға арналған кесеге туралған сарымсақ пен майдалап туралған пиязды қосып, содан кейін бұл қуыруды көкөністерге қосыңыз. Біз жасыл шөптерді жіберіп, сол жерге жібереміз.
Енді саңырауқұлақтармен лазан тұздығын дайындайық. Кәстрөлде сары май ериді және оған ұн қосыңыз. Масса алтын болғанша үздіксіз араластырыңыз. Содан кейін дәміне қарай жылы сүт пен тұз қосыңыз.
Пісіруге арналған нысаны зәйтүн майымен майланған және оған лазанья табақтарын үстінде - көкөніс толтыратын қабат, тұздық және қайтадан лазанья табақтары таралады. Осылайша, біз келесі барлық қабаттарды ауыстырамыз. Соңғы, үстіңгі қабаты үгітілген ірімшікке себіліп, пешке 30 минут бойы салып қойыңыз. Уақыт өткеннен кейін, саңырауқұлақтар мен көкөністермен лазанья дайын!
Ветчина және саңырауқұлақ қосылған лазанья
Құрамы:
- лазаньяның парақтары - 14 дана;
- ветчина - 300 г;
- шампиньондар - 300 г;
- қызанақ - 5 дана.
- пияз - 1 дана;
- қатты ірімшік - 300 г;
- пияз пиязы - 100 г;
- сүт - 1 л;
- сарымсақ - 3 түйір;
- май - 100 г;
- ұн - 4 ас қасық. қасықтар;
- ақжелкен, насыбайгүл;
- бұрыш, тұз - дәміне қарай.
Дайындау
Лазаньяны саңырауқұлақтармен және ваннамен қалай дайындау керек? Сарымсақ, пияз, пияз және жасыл түсті майдалап тураңыз. Шампинондарды шахтадан және плиталарға кесіңіз. Біз қызанақтарды текшелерге бөлдік. Пиязбен қуырылған сарымсақты қуырғаннан кейін пияз, қызанақ және ұнтақталған көкөністер қосыңыз. Барлық сұйықтық буланғаннан кейін шамамен 15 минут бойы саңырауқұлақтар мен тұзды қосыңыз. Солим, дәміне қарай бұрыш. Азыққа арналған піскен нан, үгінділерге кесілген ветчина, ал бір қызанақ - сақина.
Жеке ыдыста майды ерітіп, оған ұн қосып, мұқият араластырыңыз.
Содан кейін сары маймен майланған пісірме табаққа салып, қамырдың қабаттарын келесі тәртіппен қабаттастырамыз: бірінші жартысында саңырауқұлақтар мен көкөністердің қоспасы, содан кейін кішкене ветчина, соус, үгітілген ірімшік. Бұл тапсырысты толтыру аяқталғанша бірнеше рет қайталаймыз.
Лазаньяның соңғы парағында томаттың кружкаларын салып, қалған үгітілген ірімшікке себіңіз. Пішінді алдын ала қыздырылған пешке 180 ° дейін салып, 30 минут пісіреміз. Міне, барлығы, саңырауқұлақ, ветчина және ірімшік бар лазанья - дайын.