Қызғылт лосось немесе қызғылт лосось - аз мөлшерде, ақуызға бай балық, қосымша фунтқа қорықпай, ләззат алатын нәзік дәмі бар. Нәзік қызғылт лосось филлердің нәзік қызғылт бояуымен сипатталады, сондықтан сатып алған кезде осы көрсеткішке назар аударыңыз, филе түсі ақшыл болмауы керек.
Қызғылт лосось мен оның шикізатын уылдырық пайдаланатын тағамдарға арналған рецепттер ондаған, бірақ біз пеште пісірілген қызғылт лосось рецепті - тамақ дайындаудың ең диеталық тәсілін қарастырамыз.
Зәйтүн майын соусымен пеште пісірілген лосось қуырылған
Құрамы:
- қызғылт лосось - 1 кг.
Тұздық үшін:
- жержаңғақ бұрышы - ½ шай қасық;
- zira - ½ шай қасық;
- зәйтүн майы - 2 ас қасық. қасықтар;
- тұз, бұрыш.
Тұздық үшін:
- майсыз майонез - 2/3 кесе;
- зімбір үгітілген - 2 ас қасық. қасықтар;
- сарымсақ қиыршық - 1 бас;
- лимон шырыны - 1 ас қасық. қасық;
- соя тұздығы - 1 ас қасық. қасық;
- бал - 1 ас қасық. қасық;
- жаңа жалбыз (ұнтақталған) - 3 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
Тұздықтың барлық ингредиенттерін бөлек ыдыста араластырамыз, оны пленкамен жауып, тоңазытқышқа салыңыз. Менің қызғылт лосось, оны құрғатып, филлердің бойында 1,5-2 см тереңдікте кесу жасаңыз. Паприка, цир, сары май араластырыңыз және бұл қоспаны кесу үшін сүртіңіз. Тұз және бұрыш себіңіз және пеш 200 градусқа дейін қызғанша тұрыңыз. Пешке қызғылт лосось қуыруға қанша керек? Орташа есеппен 20-25 минут. Біз соустармен пісірілген балық пен күріштің немесе пісірілген көкөністің бүйір тағамдарын ұсынамыз.
Толық фольгада пісірілген қызғылт лосось
Фольгадағы балықты пісіруге болады, ол оның шырынды және жұмсақ болып қалатынына сенімді бола аласыз, ал фольгадағы майонез астында пісірілген қызғылт тұздалған май да майлы, хош иісті болады.
Құрамы:
Жасыл майонез үшін:
- майонез - 150 г;
- шарап сірке суы - 2 шай қасық.
- шпинат жапырағы - 75 г;
- сарқыраманың жапырақтары - 40 г;
- ақжелкен жапырақтары - 40 г;
- лимон шырыны - 1 ас қасық. қасық;
- тұз, бұрыш.
Қызғылт лосось:
- тұз, бұрыш;
- май - 50 г;
- пияз - 1 бас.
Дайындау
Блендердегі жасыл майонезге арналған барлық ингредиенттерді гомогенді дәйектілікке дейін араластырыңыз. Қызғылт лососьдің іш қуысында сары май, тұз, бұрыш және туралған пияз саламыз. Кішкене май мен дәмдеуіштер балықты жоғарғы жағына айналдырады. Біз фольга парағына қызғылт лосось қойып, майонезді маймен майлап, оны 200 градусқа (балық өлшеміне байланысты) 30-40 минут пешке жібереміз. Осылайша пешке пісірілген толық қызғылт лосось салқын көкөніс салатына сай келеді.
Қызғылт лосось ірімшікпен пісірілген
Бұл рецепт үшін біз балықтың барлық түріне мұқтаж емеспіз, бірақ біз тек қытырлақ ірімшік қабығының астына пісіретін бөтелкедің бөліктері ғана.
Құрамы:
- қызғылт лосось - филе.
Сыраның қабаты үшін:
- ірімшік «Фета» - 400 г;
- майонез - 300 г;
- кілегейлі ірімшік - 1 ас қасық. қасық;
- ірімшік «Брайт» - 200 г;
- Дижон қыша - 1 ас қасық. қасық;
- Бальзам сірке суы - 1 ас қасық. қасық.
Дайындау
Пешті 200 градусқа дейін қыздырыңыз. Пісірме табаққа арналған фольга зәйтүн майымен майланған, үстіңгі жууға және құрғатылған фитингке қойыңыз. Блендерде ірімшік-қыртыстың ингредиенттерін араластырыңыз, нәтижесінде алынған қоспалар толығымен майланған филлер. Біз 35-40 минут пісіреміз. Пісірілген картоп пен спаржа қызмет етеді.
Аэрогрильде қуырылған қызғылт лосось
Қаймақ, толығымен қаймақпен пісірілген, аэрогрильге арналған қарапайым рецепт. Балық мұндай жолмен дайындалады, өте жұмсақ және шырынды болады.
Құрамы:
- қызғылт лосось (орташа) - 1 дана;
- ұн - 2-3 ас қасық. қасықтар;
- май - 50 г;
- қаймақ - 150 г;
- тұз, бұрыш.
Дайындау
Менің балықтарым құрғатып, ұнға ұсақтап, оны алтынға дейін сары маймен қуырыңыз. Біз қуырылған қызғылт лособканы таза табаға салып, қаймақ құйып, тұз және бұрыш себіңіз. Тағамды аэрогрилге салып, жоғары температурада 10 минут бойы (қаймақ көпіршігі бастағанша) пісіреміз. Пісірілген тағам бөліктерге кесіп, қаймақ тұздығын құйыңыз.