Саңырауқұлақтармен ет - дәмді ыдыс-аяқтар шығатын тамаша гастрономиялық комбинация. Олар қуырылған, пеште пісірілген немесе кәстрөлдерде қайнатылған. Егер сіз басқа да тиісті компоненттерді қоссаңыз, асханада мейрамхананың мәзіріне лайық емдеуге болады.
Етті саңырауқұлақтармен қалай дайындау керек?
Саңырауқұлақтар мен еті бар кез келген ыдыс-аяқтар дәмді және шын мәнінде әрқашан дәмді. Осындай комбинацияны емдеу өте қиын, сіз тек түрлі соустармен, көкөністермен немесе ірімшіктермен толықтыра аласыз.
- Кез келген тағам ет дайындаудан бастау керек. Қуыруға немесе қопсытуға тура келсе, шошқа еті немесе сиыр еті бірінші рет дайындалады: біраз ұрып-соғып, дәмді.
- Егер саңырауқұлақтар мұздаса, оларды жібіту керек, 15 минут бойы құрғақ болуы керек.
- Етті ет пеште саңырауқұлақпен пісіретін болсаңыз, саңырауқұлақтарды ыстық ыдысқа салып қою керек, сондықтан ыдысқа саңырауқұлақ шырыны аз болады.
- Саңырауқұлақтың дәмі жақсы пиязды ашады. Қуыруға арналған табаға кішкене пияз тұздығы қосып, ыдыстың қалай өзгеретінін көріңіз.
Саңырауқұлақтармен француз тілінде ет
Саңырауқұлақтармен пісірілген ет, «француз тілінде» деп аталатын - бұл саңырауқұлақ, тұздық және ірімшікпен толтырылған шұжық . Негізінен шошқа еті дайындалады, бірақ басқа да тағамдар дұрыс болады. Алдын ала дайындалған бөлікті, тұзды, бұрышты алып тастау керек және оны маринадтауға қалдыру керек. Саңырауқұлақтар қуырылған.
Құрамы:
- шошқа еті - 4 дана.
- шампиньондар - 300 г;
- пияз - ½ дана.
- майонез - 100 г;
- ірімшік - 200 г;
- тұз, бұрыш.
Дайындау
- Ет, маусым.
- Саңырауқұлақтар плитаға кесіліп, пісірілгенге дейін пиязбен қуырыңыз.
- Пісіру парағында пияздарды таратып, жоғарыдан саңырауқұлақтарды таратып, майонезді құйып, ірімшікті жұлып алыңыз.
- Пеште 20 минут ішінде ет пен саңырауқұлақтарды пісіріңіз.
Қаймақ тұздығындағы саңырауқұлақ шошқа еті
Қаймақ тұздығындағы саңырауқұлақ еті жұмсақ, нәзік болады және кез-келген гарнирге сәйкес келеді: ботқалар, картоп пюресі немесе жай ғана көкөніс кесу. Өрттен ажыратылған кезде қаймақ қосылуы керек, әйтпесе ол бұқтырылып, емде тартымды көрініс болмайды. Пісіргеннен кейін, сабын 15 минут бойы қақпақтың астында тұруы керек.
Құрамы:
- Кесу - 400 г;
- шампиньондар - 300 г;
- нанға арналған ұн;
- пияз - 1 дана;
- қаймақ - 200 мл;
- су 100 мл;
- тұз, бұрыш, розмарин;
- қуыру үшін май.
Дайындау
- Ұнда шошқа етінің бөлігі, қуыру.
- Туралған пияз бен саңырауқұлақтарды қосып, тоқсанда кесіңіз. Дайын болғанға дейін қуыру.
- Су құйыңыз, 15 минут қайнатыңыз. Оны өшіріңіз. Тұз, розмаринмен маусым.
- Қаймақ құйыңыз, араластырыңыз, мұқият жабыңыз және 15-20 минуттай жағыңыз.
Төсекке картоп пен саңырауқұлақ қосылған тауық
Картоп пен саңырауқұлақ өсіретін тағамдар шын мәнінде мерекелік тағам. Қонақтар қызмет көрсетудің және дәмнің дәмін ұнатады. Бұл жеңіл бұрыш қосатын тәтті бұрыш пен маринадталған пияздың құрамына сай болады. Жиі ингредиенттер қабаттарға салынып, ірімшік «қалпақшамен» толықтырылған, бірақ бұл қажет емес.
Құрамы:
- филе - 500 г;
- шампиньондар - 400 г;
- ratunda - 1 дана;
- маринадталған пияз - 1 дана;
- жұмыртқа - 2 дана;
- қуыру үшін май;
- картоп - 4 дана;
- тұз, бұрыш, тасшөп.
Дайындау
- Картопты кесектерге бөліп, оларды қосып, ыдысқа салып, үстіне пияз пиязын салып қойыңыз.
- Сиыр майын, мезгілді тұзбен, маусыммен, кастрюльдердегі орынды, бұрыштың жарты сақинасымен үстінде пісіріңіз.
- Саңырауқұлақтар тұмсығы, маусымы, ыдысқа арналған үшінші қабатпен таралады.
- Кәстрөлге су құйыңыз.
- Жоғарыдан, жұмыртқа сары сарысын бүлдірместен балға салады.
- Саңырауқұлақтармен бірге 35-40 минут пісіріңіз.
Саңырауқұлақтармен сауда-саттықта ет
Шошқа еті саудагердің саңырауқұлақ түрінде салтанатты мерекеге дайындалған ингредиенттерге арналған тағамға бай қоректік болып табылады. Көп бөлікті емдеудің барлығы әр адамның сыртқы көрінісі мен дәмі сияқты болады. Шәйді ет бөліктері болып табылатын қызанақ және маринадталған пияз қосады.
Құрамы:
- Шошқа еті - 600 г;
- шампиньондар - 200 г;
- ірімшік - 200 г;
- қызанақ - 2 дана.
- шыршалы сақинамен маринадталған пияз - 150 г;
- тұз, бұрыш, құрғақ шөптер.
Дайындау
- Саңырауқұлақтарды, тұзды қуырыңыз.
- Шошқа еті, тұз, бұрыш. Пісіру парағындағы тізімді жайыңыз.
- Томат қасбетімен жоғарғы жағы.
- Үшінші үгітілген ірімшікті жырт.
- Саңырауқұлақтарды таратып, үшінші сырды сүртіңіз.
- Тұздалған пиязды таратып, майонезді құйып, ірімшікпен жабыңыз.
- Саңырауқұлақтар мен ірімшік еті 200 градусқа 40 минут пісіріледі.
Ет және саңырауқұлақтар салаты
Шоколадты тауық және саңырауқұлақтарға арналған салат түскі асты толтырады, ал егер ингредиенттер санын көбейтсеңіз, оны мерекелік мәзірге қосуға болады. Арнайы дәмі жаңа піскен қияр мен балдыркөкті қосады. Майонезбен пісіруге болмайды, бірақ йогурттің, қыша мен балдың қоспасы, ол тағамға ерекше нәзіктігін береді.
Құрамы:
- Шұжық еті - 300 г;
- ratunda - 1 дана;
- жаңа піскен қияр - 1 дана;
- балдыркөк сабағы - 1 дана;
- саңырауқұлақтар - 200 г;
- йогурт - 50 мл;
- майонез - 12 мл;
- бал - 5 мл;
- қыша - 10 мл;
- шарап сірке суы - 5 мл.
Дайындау
- Саңырауқұлақтар, тұз дайын болғанша қуырыңыз. Тоңазытқыш.
- Көкөністер мен филелерді текшемен кесіңіз, саңырауқұлақтармен біріктіріңіз.
- Майы, майонез, бал, сірке және қыша қосыңыз, қосыңыз, араластырыңыз.
- Салатты көріңіз және қызмет етіңіз.
Ет пен саңырауқұлақты торт
Тұздалған ет пен саңырауқұлақтарға арналған дәмді және хош иісті пирожныйлар бөренеден дайындалуы мүмкін. Бұл керемет нәзіктікті тез және қиындықсыз жасауға көмектеседі. Негізгі уақыт толтыруға дайындалуға жұмсалады. Пияз және саңырауқұлақтармен ет алдын-ала қуырылып, жылы күйге дейін салқындату керек. Піскен ірімшік созылып кеткенше жылуды жақсы көреді.
Құрамы:
- пирожныйлар - 500 г;
- тауық еті - 500 г;
- шампиньондар - 300 г;
- пияз - 1 дана;
- жұмыртқа - 1 дана;
- ірімшік - 200 г.
Дайындау
- Spasseruyte ұсақ кесілген пияз, саңырауқұлақтар қосыңыз, сұйықтық буланғанша қуырыңыз.
- Тұздықты, тұзды, құрғақ шөптермен аяқтағанша қуырыңыз.
- Пісіру парағында қамырдың жайылып кету қабатын жібітіп, ірімшікпен толтырыңыз, ірімшікпен сүртіңіз.
- Қамырдың екінші парағын жабыңыз, шеттерін қысыңыз, бетін жұмыртқамен сүртіңіз, наг.
- 190 градусқа 25 минут пісіріңіз.
Ет және саңырауқұлақ еті
Тауық еті мен саңырауқұлағы бар асшаянь үлкен компанияға түскі ас жасаудың қажеті бар кезде көмектеседі. Ыдыс өзін-өзі қанағаттандырады және қонақтарды шақырады. Тауық маринадталған пияз мен қызанақ қосылғандықтан шырынды болады. Саңырауқұлақтар саңырауқұлақтар үшін өте ыңғайлы, бірақ олардың болмаған жағдайда, устрица да қолайлы.
Құрамы:
- филе - 800 г;
- шампиньондар - 500 г;
- ірімшік - 300 г;
- қызанақ - 2 дана.
- тәтті бұрыш - 2 дана.
- жұмыртқа - 1 дана;
- майонез - 150г;
- маринадталған пияз - 2 дана.
Дайындау
- Филатты жіңішке кесіп, көгеру, тұз, шөптермен көкөністерге бөліңіз.
- Қызанақ құмырасының жоғарғы жағында пиязды пісіріңіз.
- Саңырауқұлақтарды қуырыңыз, үстіне үстіне салып, таратыңыз, бұрыштың жартылай айлақтарын реттеңіз.
- Бір шараға майонез, жұмыртқа жұмыртқасын біріктіріңіз. Құюға құйыңыз.
- Шикі дәмі бар, 190 градуста 30 минут пісіріңіз.
Сиыр еті бар сиыр еті
Сиыр еті Stroganoff - қуырылған ет, саңырауқұлақтар сирек дайындалады, бірақ тағам оны жоғалтпайды. Классикалық нұсқасында емдеу кілегей тұздығымен салқындатылған ұсақталған сиырдан тұрады. Арнайы кесудің арқасында ет қатты емес, ол өте жылдам дайындалады, ал саңырауқұлақтар тағамды өздігінен қамтамасыз етеді.
Құрамы:
- сиыр еті - 600 г;
- шампиньондар - 200 г;
- пияз - 1 дана;
- сарымсақ қаламы;
- ақ шарап - 50 мл.
- ұн - 100 г;
- сорпа - 250 мл;
- кілегей - 50 мл;
- тұз және бұрыш.
Дайындау
- Ұсақ сиыр еті мен сиыр еті жағыңыз.
- Етті бір табаққа салыңыз, пиязды және саңырауқұлақтарды себіңіз.
- Туралған сарымсақты, ұнды, араластырғышты қосыңыз.
- Шарапты, кілегейді, маусымды құйыңыз.
- Сиырды соустарға қосып, етті 20 минут бойы саңырауқұлақтармен Stegangan стилінде пісіріңіз.
Саңырауқұлақтар мен етпен қуыру
Картоп пен басқа да көкөністерді қосып, саңырауқұлақтармен ет суығы дәмді және хош иісті емес, сонымен қатар адамға қанағаттанарлықсыз. Бір қызмет етуші тіпті аш аштықты тамақтандырады. Массаждағы үрдісінің арқасында ингредиенттер бір мезгілде пісірілетін болады, ал ет шырынды және хош иісті болады.
Құрамы:
- шошқа еті - 500 г;
- саңырауқұлақтар - 300 г;
- пияз - 2 дана;
- картоп - 700 г;
- сорпа - 250 мл;
- тәтті бұрыш - 2 дана.
- тұз, бұрыш, құрғақ шөптер.
Дайындау
- Майда, ет қуырыңыз, туралған бұрышты ораңыз және 5 минут бойы жібітіңіз. Мастерге көшу.
- Сол табада пиязды саңырауқұлақ тақталарымен сұйықтық буланғанға дейін етке ауысқанша сақтаңыз.
- Кішкене картопты құйып, пиязға жіберіңіз.
- Ыдысты тұздап, араластырыңыз, сорпаға құйыңыз.
- Пеште 35-40 минут пісіріңіз.