Авокадо - өте пайдалы тропикалық жеміс, ол көптеген қоректік заттарды, негізінен адам ағзасына оңай сіңіп кететін өсімдік майларын, сондай-ақ витаминдер мен микроэлементтерді қамтиды. Оңтүстік және Орталық Америка тұрғындары өте сәтті болған авокадтарды әртүрлі қолдануға болады.
Мысалы, авокадо гуакамолдың негізгі компоненттерінің бірі болып табылады, бұл соус паста - барлық латын американдық тамақ мәдениетінде және практикасында дәстүрлі халықтық тағамдар. Қазіргі уақытта гуакамолды дайындауға қызығушылығы бүкіл әлемде авокадтардың және оның диеталық қасиеттерінің шексіз пайдаланылуымен ғана емес, сонымен қатар латын американдық тағамдардың жалпы мүдделерінен де өседі.
Қазіргі уақытта гуакамол рецепті, әрине, айтарлықтай маңызды деп айтуға болмайды, кейбір өзгерістерге ұлғая түсті.
Гуакамолды авокадодан қалай жасауға болады?
Гуакамолды жасаудың жалпы идеясы
Авокадо жемісінің еті (терісі мен сүйектері жоқ) лайм шырынын және / немесе лимонмен қапталған. Цитрус шырыны авокадо тотығуына жол бермейді және оның түсін сақтайды. Ингредиенттердің қалған бөлігі (әдетте қызыл ыстық бұрыш, сарымсақ және кориандр) ұсақ туралған немесе ерітіндіде немесе авокадо целлюлозасымен қиыстырылуы мүмкін, бәрі блендермен негіз болады.
Сарымсақпен авокадодан жасалған гуакамолды пісіруге арналған рецепт
Құрамы:
- жеміс авокадо - 2 дана.
- лимон немесе әк;
- бұрыш қызаруы - 1 дана. (толығымен немесе жас жасыл болуы мүмкін);
- сарымсақ - 4 қалампыр;
- жасыл cilantro;
- тұз.
Дайындау
Тұздалған сарымсақ бұрыш пен тұзды ерітіндіге айналдырып, жұмыс үстіне ауыстырады, сонда біз авокадо целлюлозасын қоямыз, дереу әк немесе лимон шырынын қосамыз.
Бұрыш жас және жасыл болса, көбірек нәзік тұздықты алады. Сары соус жасау үшін авокадодың екінші жемісіне емес, манго жемісін немесе жұмсақ асқабақтың целлюлозасын қосыңыз. Бұл нұсқада тұздыққа кішкене үгітілген мускат жаңғағын қосуға болады.
Ет, қызанақ, бұршақ және картоптың тағамдарына жақсы қызмет ету үшін қызыл (піскен) бұрышпен дайындалған гуакамол. Сары және жасыл тұздық (жас бұрышпен) балық және теңіз тағамдары үшін қолайлы. Кестеде жүгеріден жасалған тағамдар болуы керек: polenta немесе tortilla.