Лангос (ланг, венгер, сөзбе-сөз «алау») - пикниктер, ауада демалыстар, жәрмеңкелер мен халықтық фестивальдар түрінде ортақ емдеу. Тағам Венгрияда, Австрияда, Чехияда, Словакияда, Сербияда және Румынияда кеңінен танымал. Ланго дайындаудың рецепті қарапайым, барлық керемет сияқты - бұл өсімдік майына қуырылған ашытқы қамырынан жасалған торт.
Көбінесе лангос сарымсақ соусымен және / немесе ірімшікпен, қаймақпен бірге беріледі . Лангошдың шығуының екі негізгі нұсқасы бар. Олардың біріне сәйкес, венгрлерге рецепт түрік аспаздық дәстүрлерінен келді. Басқа нұсқа бойынша, ланг тамыры сияқты тамақ пісіру тарихы ежелгі римдік дәуірден қайтады.
Кейде мен қарапайым, жылдам, бірақ әдеттегі емес тағам жасауды жөн көремін, сол себепті венгерлік лангош - мұндай іс үшін дұрыс таңдау. Әсіресе, сіз, мысалы, сіз елде және үстелді ашық ауада, шатыр астында, верандада немесе балконға қоюға болады.
Langosh қалай дайындау керек?
Құрамы:
- бидай ұны - шамамен 500 г;
- су суық - шамамен 300 мл;
- ашытқы - 15 г жаңа немесе 5-6 г құрғақ;
- тұз;
- қант-0,5-1 шай қасық;
- өсімдік майы;
- ірімшік;
- қаймақ;
- сарымсақ;
- көкөністер.
Дайындау
Қамырды ұнтақталған ұннан иіссіз немесе незаммассыз әдіспен бастаймыз.
Біз шумақтықты қарастырамыз. Қант пен ашытқымен араласқан және аздап ыстық суда еріген 2 ас қасық ұн (шыны, температурасы шамамен 30 градус). Контейнерді жылы жерде шамамен 20 минутқа салыңыз, қасықты ыдысқа құйып, ұнды сіңіріңіз. Біз шұңқыр тұз қосамыз. Қамырды май жағылған қолмен пісіреміз.
Біз оны шырмауыққа салып, ыдысқа салып, оны таза сүлгімен жабамыз және 20 минуттай жылы жерде тұрамыз, содан кейін біз араластырамыз және араластырамыз. Циклды қайтадан қайталай аласыз, бірақ қажет емес. Қамырды бөліктерге бөліп, пісіретін түйірлерді бөліп аламыз және оларды тегіс пирожкалардағы илектеу түйреуішпен орап аламыз немесе қолымызбен пирожныйлар жасаймыз.
Қуырылған шелпектерді әдемі алтын түске дейін айналдырып, әйнекті майдалауға арналған майлықтарға тартыңыз. Торттар сарымсақпен қақталған немесе щетка сарымсақ тұздығына жағылған. Оны төмендегідей етіп дайындаңыз: шикі тұзбен ыстық ыстық миндальдық күрішпен күркетілетін сарымсақ, май немесе су құйыңыз. Шикі, қаймақ және шөптермен жұмыс істейді.
Әрине, басқа қолайлы ыдыстарға (әдеттегідей венгр, румын, австриялық, словак, чех немесе серб) және жақсы жүзім шарабы, хош иісті пальинаны немесе жеміс ракиясын ұсынған жөн.