Рецепті аймақтық тегіне немесе шеф-аспаздың қиялына байланысты өзгеруі мүмкін, әрдайым ғажайып дәмді, хош иісті, қаныққан болып көрінеді және дәм берудің ең жағымды әсерлерін береді.
Масака - классикалық рецепт
Грильде баклажанның муссакасы уақытты талап ететін күрделі ыдыс болып табылады, ол сөзсіз керемет нәтижемен өтеледі. Классикалық рецептпен және оны өзгертуімен жүретін негізгі негізгі сәттер:
- Баклажан және картопты кесу табаға немесе пешке жарты пісіріледі.
- Бұқтырылған ет томат негізімен, тұздықтар мен шараппен қуырылады.
- Көкөністер мен ет пештері пештің қабаттарында пісіруге арналған ыдыста салынады.
- Соңғы қабат - бечамель және ірімшік чипы.
Масака картоп және тартылған ет бар
Бұдан кейін сіз картоппен мусса жасайтындығын білесіз. Бастапқыда туралған қой еті ет бөліктері ретінде пайдаланылуы керек. Бірақ бәрі осындай ет көрмейді, сондықтан жиі сиыр еті, шошқа еті мен тауықтарды жиі алады. Филлет кесектерін ет тартқышқа немесе блендермен жерге итереді. Тамақты 6 пісіруге 2 сағат кетеді.
Құрамы:
- картоп - 1,5 кг;
- баклажан - 1 кг;
- борпылдақ - 900 г;
- пияз - 150 г;
- томат пюресі - 150 г;
- қызанақ - 300 г;
- шарап - 100 мл;
- ірімшік - 250 г;
- зәйтүн майы және кілегей - 150 г;
- ұн - 100 г;
- сүт - 1 л;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
- Көкөністер кесіліп, 10 минут пісіріледі.
- Ет пен пиязды маймен қуырыңыз, қызанақты, шарапты, картоп пюресін, тұздықтарды құйыңыз.
- Майда ұн, құйылады, сүт құйылады, тұз, бұрыш, мускат жаңғайды және қалыңдығына дейін қызады.
- Әрбір ірімшік себіңіз, көкөніс пен ет базасы қабаттарын қойыңыз.
- Барлық соустармен және ірімшіктермен жоғарғы.
- Mousaka грек тілінде 180 градуста 40 минут пісірілген.
Кесілген еті бар мускат
Төменде келтірілген рецепті бар ет сүті, картопсыз дайындалады, ол негізгі ингредиенттердің қосымша санымен ауыстырылады.Ет етушілерге бұл опция ұнайды, өйткені сүйікті өнім бастысы болып табылады. Дәстүрлі батюль қарапайым соустар қоспасын ауыстырады. Көрсетілген соманың 2 сағат ішінде 6 порция болады.
Құрамы:
- баклажан - 1,5 кг;
- қарақұмық - 1 кг;
- пияз - 150 г;
- қызанақ - 500 г;
- Пармезан - 250 г;
- қаймақ - 100 г;
- жұмыртқа - 6 дана.
- май - 100 мл;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
- Мускса үшін бұл рецепт іске асады.
- Жеке түрде пияз және баклажан асханаларын қуырыңыз.
- Ингредиенттерді қызанақ қабаттарымен лақтырып, Пармезанмен себіңіз.
- Жұмыртқаны қаймақпен сіңіріңіз, пішіннің мазмұны бар қоспаны толтырыңыз, оны пармезанмен пісіріп, жарты сағат бойы 200 градусқа пісіріңіз.
Мускат көкөніс
Төменгі жағынан үйренуге болатын баклажандар бар мускатасы етпен безендірілген, бұл жағдайда қызыл жасымыққа ауыстырылады. Тағамның дәмдік сипаттамалары осыдан нашарлай бермейді, керісінше, олар түпнұсқалық пен өзіндік ерекшеліктерге ие болады. Қажет болған жағдайда, жұмыртқа ұн мен сүтдің қайнатылған қоспасымен ауыстырылуы мүмкін. 2 сағат бойы 6 адамға тағам жасауға болады.
Құрамы:
- баклажан - 1 кг;
- Болгар бұрыштары - 250 г;
- пияз - 250 г;
- жасымық - 200 г;
- қызанақ - 400 г;
- сарымсақ түйіршіктер - 4 дана.
- Ricotta - 250 г;
- йогурт - 250 г;
- ірімшік - 100 г;
- жұмыртқа - 5 дана.
- май - 80 мл;
- тұздықтар.
Дайындау
- Түрлі қуырылған баклажан кружкаларына және басқа пияз мен сарымсаққа пісіріңіз.
- Жасымық пісіріліп, қуырылған.
- Алынған массалар кәдіге айналады, баклажанмен ауысады.
- Рикотта, жұмыртқа мен дәмдеуіштермен араласқан йогурт, жоғарыдан таралған және ірімшікке себілген.
- Вегетариандық муссака 40 минут 200 градусқа пісірілген.
Мускус кәдімгі
Масаки, оның рецепті бұрынғыдан кем емес, қызанақпен жасалады. Егер олар уақытында болмаса немесе екі көкөністің дуэті қолданылса, олар кәді ағашы алмастыра алады. Жұмсақ тұқымдармен жас тұқымдармен жемістерді таңдаған жөн. 6 адамға дәмді грек тағамдарын жасау үшін бір жарым сағат кетеді.
Құрамы:
- асқабақ - 0,5 кг;
- баклажан - 0,7 кг;
- қарақұмық - 700 г;
- пияз - 150 г;
- қызанақ - 300 г;
- шарап - 100 мл;
- ірімшік - 250 г;
- зәйтүн майы және кілегей - 100 және 75 г;
- ұн - 90 г;
- жұмыртқа - 2 дана;
- сүт - 700 мл;
- Орегано және даршын - ½ шай қасық үшін;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
- Тағамға қуырылған немесе пешке пісірілген тақталарға салынған көкөністер.
- Саңырауқұлақты маймен кесілген пиязбен кесіп, шарап құйыңыз, қызанақ, тұздық қосып, жұмсақ болғанша пісіріңіз.
- Ұнға май құю үшін, сүт құйыңыз, қалыңдығына дейін жылытыңыз, жұмыртқа, ірімшіктің жартысын енгізіңіз.
- Компоненттерді контейнердегі қабаттарға салып, соустармен және қалған фишкалармен жабыңыз.
- Қуырылғанға дейін пісіруге арналған муссты пісіруді аяқтаңыз.
Болгар тілінде
Муссака - бұл болгария, оның рецепті басқаларға қарағанда тезірек және жылдамырақ жүзеге асады. Дайындалған жартылай дайындалған өсімдік құмыралары аккордеонмен кезек-кезек тігінен контейнерге қойылады. Ыдыс көкөніс ретінде де, қызанақ қосылған етпен қуырылған түрінде ет компоненті қосылған болуы мүмкін. Бір сағат ішінде 4 тағамды пісіруге болады.
Құрамы:
- картоп және баклажан - 3 дана;
- Болгар бұрыштары - 2 дана.
- қызанақ - 4 дана;
- сарымсақ - 3 тіс;
- жұмыртқа - 3 дана;
- қаймақ - 200 г;
- Пармезан - 100 г;
- тұздықтар.
Дайындау
- Болгариялық миксака рецептісін іске асыра отырып, жарты піскен картопты кесіп, қызанақты кесіп, жартысы пісіріп, сығылғанға дейін қайнатыңыз.
- Ингредиенттерді қалыпқа салыңыз, жұмыртқа-қышқыл қоспаны дәмдеуіштер мен сарымсақ құйып, ірімшік себіңіз.
- 200 градуста жарты сағат бойы пісіріңіз.
Сербиялық муссака - рецепт
Сербияда кеңінен таралған дәмді мускака картоп пен етден жеңілдетілген технологияны қолданып дайындалған. Бұл жолы жұқа дөңгелекке кесілген және шикі піскен пісірілген картопты. Қызанақтар қабығын аршып, біраз қалыңырақ етіп шашыратады. Құю үшін компоненттер біркелкі болғанша жай араласады. 1,5 сағатта 6 итермелейді.
Құрамы:
- картоп - 1 кг;
- пияз және сәбіз - 100 г;
- форекс - 800 г;
- қызанақ - 500 г;
- Пармезан - 150 г;
- Толтыру үшін:
- сүт - 250 мл;
- жұмыртқа - 3 дана;
- май - 150 мл;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
- Пияз және сәбіз кесілген пісірілген картоп, татымды.
- Картопты және қызанақ құмыраларын жинаңыз, қуыру қабаттарын толтырыңыз.
- Серб мушакі фольга астында 30 минут пісіріледі және онсыз.
Мюзака көп айнымалы
Картоптың грузиялық муссакы және таңқаларлықтай бай және дәмді қоспасы көп вариантпен алынады. Тағам «Пісіру» режимінде пісірілген және уақыт құрылғының сыйымдылығына байланысты. Тұздық ретінде, ұсынылған толтырудың орнына, жарты литр сүтден алынған және май ұнына (50 грамм) құйылған қоспаны пайдалануға болады. 1,5 сағат бойы 4 адамға арналған тағам.
Құрамы:
- баклажан - 800 г;
- картоп - 200 г;
- пияз - әрбір 100 г;
- кесілген ет - 500 г;
- томат пюресі - 100 г;
- ірімшік - 200 г;
- пияз - 100 г;
- жұмыртқа - 2 дана;
- май - 50 г;
- қаймақ 150 г
- дәмдеуіштер.
Дайындау
- Майға арналған майда пиязға ет пиязы, пюре дәмін татып, дәмдеңіз.
- Картопты үстінде, содан кейін баклажан төсеніштерін қойыңыз.
- Барлық жұмыртқаның қышқыл массасын, притрущивают ірімшік чипсін толтырыңыз және құрылғыны қосыңыз.