Нағыз гурманов пен сырдың білгірі үшін біз қызықты нәрсе жасауды ұсынамыз - үйдегі қатты ірімшік. Ең бастысы - шыдамдылық пен нәтижеге қол жеткізу, сіз өзіңіздің дәміне сәйкес дүкеннен де жаман емес пайдалы және табиғи өнім аласыз.
Үйде қатты ірімшікке арналған рецепт
Құрамы:
- ірімшік - 1 кг;
- сүт - 990 мл;
- Ауыл жұмыртқасы - 2 дана;
- рустикалық май - 105 г;
- сода - пинч;
- зәйтүндер - 55 г;
- зәйтүндер - 55 г;
- дәмдеуіштер;
- ақжелкеннің жапырақтары және аскөктің гүлденуі.
Дайындау
Сонымен, үйде қатты ірімшік жасамас бұрын, біз барлық ингредиенттерді дайындаймыз. Туралған ірімшік кастрюльге құйылып, салқын суға құйылады. Ыдыс-аяқтарды кішкене отқа жібереміз және қайнағаннан кейін 5 минут пісіріңіз. Жеңіл сарысулар жоғарғы жағында пайда болғанда, біз оны дәкемен қапталған сұйық дөңеске құйамыз. Тоңазытқышта 40 минут бойы тазартылған ірімшік сығып, ірімшікке оралған.
Уақытты ысырмастан, біз ерітілген майды сары майға салып, жұмыртқаны және шөкім содасын саламыз. Алынған қоспаны кастрюльге құйып, шөптерді, аскөк тұқымын қосамыз және барлық өнімдер біркелкі ерігенге дейін массаны қыздырыңыз, бірақ қайнатпаңыз. Содан кейін салқындатылған сүзгіні тартыңыз және араластырыңыз. Ыдыс-аяқтарды су моншада орнатып, қайнаған судан кейін ірімшік үнемі ағаш қасықпен араластырылады. Дайын масса біркелкі түстерге ие болуға және табаның қабырғаларына оңай түсуге тиіс. Сыраны тығыз және қатты күйге айналдыру үшін, барлығы 20 минут бойы қайнатыңыз.
Контейнер тамақ пленкасымен жабылған, майсыз маймен майланған және ірімшік массасын таратады. Толық зәйтүн және зәйтүн қосып, біркелкі таратыңыз. Біз ыдыстарды қақпақпен жауып, тоңазытқышта күнделікті ірімшіктен үйдегі қатты ірімшікті алып тастаймыз.
Келесі күні біз дәмге барамыз: оны кесектерге бөліп, шарап немесе шайға қызмет етеміз.
Сүт пен йогурттағы үйдегі қатты ірімшік
Құрамы:
- сүт - 405 мл;
- айран төменгі май - 500 мл;
- дәмдеуіштер;
- жұмыртқаны таңдау - 1 дана.
Дайындау
Кәстрөлде айфонды құйып, жұмыртқаны бұзып, оны біртекті болғанға дейін миксермен ұрып тастаймыз. Сүт кастрюльге қайнатылады, содан кейін айранның айшықтағышы май құйып, қайтадан сұйықтықты қайнатып, араластырады. Ыдыс-аяқты пештен абайлап алып тастаңыз, 10 минут бойы салқындатып, дәкемен қапталған доңызға құйыңыз. Бір сағаттан кейін біз ірімшік массасын дәкеге орап, баспаны үстіне қойып, түні бойы қалдырыңыз. Таңертең біз қатты ірімшік кесіп, үйде дайындалған, кесектермен және таңғы аспен бірге аспен бірге тамақтандырдық.