Француз тілінен аудармада entrecote ет қабырғасында білдіреді. Көбінесе бұл тағам сиыр еті мен балапаннан дайындалады, бірақ қойны да пайдалануға рұқсат етіледі. Сізге бірнеше қызықты рецепттер ұсынамыз.
Пешке пісірілген пісірілген ингредиент
Дәмден алынған препаратты таңдағанда, майға назар аударыңыз, ол ақ болуы керек. Егер ол сары болса, онда бұл ескі жануардың еті. Пісірген кезде жағымсыз иіс пайда болады және дәмді әрі дәмді болып шығады.
Құрамы:
- Entrecote - 1 дана;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай;
- өсімдік майы.
Дайындау
Өсімдік майы табаны мен интректоканың өзін майлайды, етті бұрышпен сүртіңіз. Сондай-ақ басқа да дәмдеуіштерді қолдануға болады. Енді тұзды қажет етпейді, ол тамақ ішкен кезде жасалады немесе жасалады. Тұмшапешті пешке жібереміз, 170-180 градусқа дейін қызады және шамамен 50 минут пісіреміз. Дайындық келесі түрде тексеріледі: сиырға жақын жерде ет өткір пышақпен тесу керек, ал қалған шырын мөлдір болуы керек. Мұндай ет үстелге «ыстық» және «салқын » салаттармен толықтырылған. Осы рецепт бойынша пісірілген, шырынды және нәзік болады.
Қой етінің стейктері
Құрамы:
- қой етінің енуі - 1 кг;
- май майы - 100 г;
- ақ шарап - 100 мл;
- қызанақ - 2 дана;
- пияз - 2 дана;
- шұңқыр жоқ зәйтүн - 200 г;
- тұз, бұрыш, кептірілген аскөк, кориандр - дәміне қарай.
Дайындау
Енгізілген бөліктерді кесіңіз, оны тұз, бұрышпен сүртіп, ақ шарап құйыңыз. Томаттар блендермен пюреге айналады, сондай-ақ ет қосады. Онда туралған пиязды және дәмдеуіштерді құйып, жақсылап араластырыңыз да, етіңізді шамамен 5 сағат бойы маринадтауға қалдырыңыз. Дайын болған кезде майдың жұқа табақшаларын маймен кесіп, өсімдік майымен майланған пісірме табаққа таратыңыз. Біз жоғарыда аталған етілген ет бөліктерін салып қойдық. Біз пешті шамамен 40 градусқа шамамен 180 градусқа дейін жібереміз, кейде шырын құйылады. Біз дайын қойдың ыдыстарын ыдысқа салып, лимон сынауларын және зәйтүн сақиналарын безендірдік. Бүйір тағам ретінде сіз күріш круассандарына немесе француз картопына қызмет ете аласыз.
Поляк пиязының енесі - рецепт
Құрамы:
- шұжық (жіңішке жиек) - 700 г;
- жұмыртқа - 2 дана;
- сарымай;
- нан қалдықтары;
- тұз, қара бұрыш.
Дайындау
Фильмдерден шыққан ет, біз бөліктерге бөлініп, тұзбен және бұрышпен ұрып тастаймыз. Содан кейін әрбір тілім жұмыртқадан ұрып-соғып, нанның жарылған жерлерінде құлап түсті. Ыстық ыстық ыдыста сары майын ерітіп, дайын болғанға дейін екі жағына кіргізіңіз. Дайын тағам қуыру кезінде босатылған шырынмен құйылады.