Егер сіз балықты жақсы көретін болсаңыз және оны үйде дайындауға қуанышты болсаңыз, онда Сізге өте нәзік дәмі бар балықты дайындауға қызығушылық тудырады және бұл өте қанағаттанарлық. Дайын балықты тоңазытқышта ұзақ уақыт сақтауға болады, және күтпеген қонақтар келіп қалса, бұл сізге әрқашан көмектеседі.
Балық - каробкадан жасалған рецепт
Балдырды балықтан дайындамас бұрын, сіз жақсы балықты таңдап алуыңыз керек, түпкілікті нәтиже осыған байланысты. Латфишті тек қана табуға болады, ал таза және ең қалың болуы керек.
Таңдалған қаңқа алыңыз, одан теріні алып тастаңыз, перитонемен және қабырғаны алып тастаңыз. Тұзды сіңіруге арналған филе ғана болуы керек. Оны кесектерге бөліңіз. Тұз балықтың төменгі жағында (шыны немесе эмаль ыдыс-аяқты жақсырақ алуға болады), тұзды құйыңыз, үстіне филе қойыңыз, содан кейін қайтадан тұзды және қайтадан филе. Балықты бітпейінше, қабаттар осы жолмен жүреді.
Ыдыстарды қақпақпен жабыңыз және тоңазытқышқа 3 күн қойыңыз. Содан кейін балықты алып тастап, жақсылап желдетілетін жерге іліңіз. Оны 3-4 күн ішінде қалдырыңыз, бірақ фильтір кептірілмегеніне көз жеткізіңіз. Балық балауыз болған кезде оны фольгаға орап, 3 күн бойы салқын жерде қалдырыңыз.
Осыдан кейін, филені жіңішке тілімге салып, өзіңізді емдеңіз.
Балық бұқалардан
Бұл рецептке арналған балықты дайындау сізге аз уақытты жұмсайды, бірақ дәм дәмді болады.
Бір балықты қалдыру үшін, бәліш жасаңыз. Оны 5-6 см қалыңдатып, шайып тастаңыз. Бөлшектер бір-біріне тығыз және жоғарғы тұзбен жоғары орналасатын етіп, қабықшаны май жағу табағына салыңыз. Қажет болса, үстіне балықтың екінші қабатын салып, тұз себіңіз.
Контейнерді 2 күнге тоңазытқышқа салыңыз да, балықты алып тастап, бірнеше күн бойы бөліктерін салқын жерде іліп қойыңыз. Осы уақыттан кейін сіздің балық дайын болады.