Орыстардың 90% -ы қандай да бір себептермен үнемі майонезді дайындайды (яғни, пайдасыз қоспалармен). Ресейде және ТМД-дағы кейбір елдерде жан басына шаққандағы осы ғажайып тұздықты тұтыну деңгейі әлемдегі ең жоғарғылардың бірі болып табылады (ресейлік майонез нарығы тек АҚШ нарығынан кейін екінші). Үйдегі майонезді жеп, дәмді және пайдалы болғанда жақсы болар еді. Айтпақшы, оны дайындау қиын емес. Ал дайын болғанша қалың болмасаңыз, крахмалды қосыңыз. Және ешқандай химиялық қоспаларсыз, сіз, әрине, жоқ. Дегенмен, сіздің таңдауыңыз сіздікі.
Посткеңестік кеңістіктегі өнертапқыш азаматтар майонезді әртүрлі қайырымдылықтармен, мысалы котлеттермен немесе бәліштермен қалай дайындау керек болды.
Бәліш үшін майонез қосылған қамыр
Құрамы:
- тауық жұмыртқасы - 4 дана;
- майонез (салыстырмалы қалың) - 250 г;
- жоғары сапалы бидай ұны - 1,5-2 кесе;
- лимон шырыны немесе сірке суы сөнген - 1 шөкім.
Дайындау
Шұқығы немесе шанышқымен біз майонезбен жұмыртқаларды біртектілік жағдайына түсіріп, содан кейін пісіретін сода қосамыз. Біртіндеп ұнды құйып, араластырыңыз, міндетті түрде сілкіп тастаңыз. Консервіленген дайын қамыр өте қалың қаймаққа ұқсас болуы керек. Тұзды қосудың қажеті жоқ: майонезде жеткілікті.
Майонездегі қамырдан қырыққабатпен пияз
Тамақты дайындау үшін, біз қазірдің өзінде илеп тұрған қамырдан басқа (жоғарыдан қараңыз), сізге толтыру қажет.
Құрамы:
- ақ қырыққабат - 1 кішкене бас;
- пияз - 1-2 дана;
- Бұрыш және басқа да кептірілген жер дәмдеуіштері - сіздің талғамыңызға сай;
- өсімдік майы;
- тұз.
Дайындау
Нәзік кесілген қырыққабатты қайнаған суға құйып, қайнатуға мүмкіндік беріп, 5-10 минут қоя тұрамыз. Осы уақыттан кейін біз оны сөндіргішке лақтырамыз.
Қуыруға арналған табада аздап майдалап туралған пиязды қуырыңыз, дәмдеуіштерді қосыңыз, сәл салқын және қырыққабатпен араластырыңыз. Енді тортты пісіріңіз. Майланған, отқа төзімді пішіннің түбінен қамыр қабатын таратамыз, сосын толтырғыш қабатын орналастырып, оны қамырдың екінші қабатымен толтырыңыз. Қыздырылған желдің пирогын пісіреміз
Балық бәлішін майонез қамырымен пісіруге болады, өйткені біз балықты балықтан (бөренелер, қытырлақ, көксерке, көксерке, көк түстес аққу, асқабақ) толтырылған балықты пайдаланамыз. Егер толтыру өте құрғақ болса, оған 1 тауық жұмыртқасын қосуға болады. Біз де солай пісіреміз.
Майонездегі картоппен пирог - картоптың пюресін пайдаланатын салфеткалар сияқты тағы бір вариация. Мұндай бәліш тез және дәмді болып табылады және толтыру арқылы сіз көп тәжірибе аласыз.