Сорпадағы шошқа еті - бұл сіздің үйіңіз бен қонақтарыңызды тамашалайтын керемет дәмді тағамдар. Эт керемет хош иісті, шырынды және тәбетті. Төмен тұзды шошқа рецептілеріне қарап көрейік.
Устрица соусында шошқа рецепті
Құрамы:
- шошқа еті - 300 г;
- Нектарин - 1 дана;
- қызанақ - 1 дана;
- шамдар - 1 дана;
- консервіленген ананас - 2 сақина;
- Болгар бұрышы - 0,5 дана.
- зәйтүн майы.
Тұздық үшін:
- сарымсақ - 1 қыша;
- Кептірілген бөріқарақат - дәміне қарай;
- зімбір кептірілген - шөкім;
- бал - 2 шай қасық;
- устрица соусы - 4 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
Біз ананас дөңгелектерін 4 бөлікке бөлдік. Нейтрин жуады және үлкен кесектерге бөлінеді. Біз етті сабанмен кесеміз, аздап тұз бен бұрыш қосамыз. Сарымсақ тазарып, баспасөзден өтеді. Қызанақ пиязбен бірге кішкене бөліктерді шайып, шайыңыз. Болгар бұрышы өңделеді және кесектерге бөлінеді.
Қуырылатын пеште зәйтүн майы қыздырылып, оған жоғары жылу етіне қуырыңыз да, оны табаққа салыңыз. Содан кейін пиязды сәбізмен лақтырып, көкөністерді шамамен 2-3 минутқа өткізіңіз. Содан кейін, қызанақ пен болгар бұрышын салып, 1 минут қуырып, араластырыңыз. Сарымсақ бал және устрица соусымен араласып, дәміне қарай итмұрын мен бөрітті қосады. Көкөністермен қуыру табада, нектарин мен ананас қосыңыз, араластырыңыз, ет салыңыз, тұзды құйыңыз және шошқа етін тағы бір секундқа қуырыңыз.
Teriyaki соусында шошқа рецепті
Құрамы:
- шошқа еті - 500 г;
- Болгар бұрышы - 1 дана.
- мұздатылған көкөністер - 200 г;
- қытай құрғақ саңырауқұлақтар - 2 дана.
Тұздық үшін:
- крахмал - 2 ас қасық. қасықтар;
- teriyaki тұздығы - 150 мл;
- сарымсақ - 3 түйір.
Дайындау
Ет мұқият жуылады, кептіріледі және ұзын сабанға кесіледі. Содан кейін тұздықты жасаймыз. Енді крахмалды ыдысқа салыңыз, оны teriyaki соусы мен сарымсақ сығыңыз. Барлық мұқият араластырыңыз және тұздыққа кесілген етді шамамен 1 сағатқа салып қойыңыз.
Қытай саңырауқұлақтары майдалап туралған, ал бұрыш жіңішке сабақтарды кесіп тастаған. Мұздатылған көкөністер қуырылған табаға май жағыңыз, содан кейін бұрыш қосыңыз. Жекелеп қуыру пісіретін етде қуырыңыз және оны көкөністерге ауыстырыңыз. Қалған тұздықтарды толтырыңыз, саңырауқұлақтарды тастаңыз және тағы 2 минут пісіріңіз.
Қаймақ тұздығына шошқа рецепті
Құрамы:
- шошқа еті - 1 кг;
- сарымсақ - 3 түйір;
- қаймақ - 400 мл;
- жаңа піскен көк - 20 г;
- сорпа - 1 дана;
- шамдар - 0,5 дана .;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
Шошқаның бөлшектері жартысы кесіледі, әрқайсысын ұрып, етді өсімдік майы мен ыстық пастада дәміне қарай таратады. 10 минуттан кейін, шашыраған сәулені тастаңыз, жақсылап араластырыңыз да, алтынға дейін пісіріңіз. Содан кейін сорпаға құйыңыз, жабық қақпақ астында шамамен 30 минут қаймақ пен тұздықты қойыңыз. Ақыр соңында ыдысты шөптермен себіңіз және өзіңіздің сүйікті тағаммен бірге қызмет етіңіз.
Соя соусы бар шошқа рецепті
Құрамы:
- шамдар - 2 дана;
- өсімдік майы - 5 ас қасық. қасықтар;
- ұнтақталған тәтті бұрыш - 1 шай қасық;
- шошқа еті - 500 г;
- дәмдеуіштер;
- соя соусы - 3 ас қасық. қасықтар;
- шарап сары сірке - 30 мл.
Дайындау
Шошқа еті кішкене бөліктерге бөлініп, паприка себілген, тұз және жылытылған маймен қуыруға арналған табаға жіберіледі. Шырын сыққанша ет шығарып, араластырыңыз. Содан кейін ыдыс қақпағын қақпақпен және кішкене отты жабыңыз. 20 минуттан кейін шарап сірке суы құйып, соя соусын құйып, тағы 3 минут қуырыңыз. Содан кейін ұсақталған пияз пиязын тастаңыз және пияздың ашықтығына дейін ыдысты шамамен 30 минут пісіріңіз. Ақыр соңында, жаңа піскен жасыл шөптерді себіңіз және кез-келген бөтелке тағамымен мерекелік үстелге қызмет етіңіз.