Ең жақсы тамақ қарапайым және қатал. Сондықтан аспаздық адам ойы мен тамақ өнеркәсібін дамытуға қарамастан, кейде ертеден бері адамға белгілі қарапайым азық-түлікті дайындағымыз келеді. Айтпақшы, мұндай реликтік рецепт бойынша дайындалған ыдыс-аяқтар әртүрлі диеталардың негізгі репертуары болып табылады, қазір танымал және өте тиімді.
Мәселен, лозендж - бұл адамзаттың ең көне тағамдарының бірі, өйткені ол түрлі дәнді ұнды ұнға ұсақтауды үйренді.
Сізге жүгері ұнынан жасалған шелпек қалай жасайтыныңызды айтыңыз. Әрине, жүгері Америкадан келген және ежелгі заманнан бері осы континенттердің байырғы халқы үшін танымал болатын дәмді пайдалы және өте таралған дәнді дақылдар. Жүгері торты - Колумбия алдындағы американдық өркениеттердің басты наны дәмді және басқа да адамдарға жүгері өсірді.
Сіз, әрине, бидай қоспай, жүгері ұнынан пирожить аласыз, бірақ бидай ұны қосылған қамыр әлдеқайда икемді болады, жұмыс істеу ыңғайлы болады.
Жүгері шегіргүлі үшін ең оңай рецепт
Құрамы:
- жүгері - 3 шара (мысалы, әйнек);
- жоғары сапалы бидай ұны - 1-1,5 шаршы;
- кішкене өсімдік майы;
- шошқа етінің бөлігі;
- суық және суық су;
- жалпы тұз - 1 шөкім;
- сарымсақ;
- қызыл бұрыш;
- ірімшік тұздығы (бринза түрі);
- қаймақ;
- көкөністер әртүрлі.
Дайындау
Біз жүгері ұнының ыдысында өлшеп, оны өте аз мөлшерде қайнаған сумен буамыз. Керісінше араластырыңыз және бөлшектердің ісінуін қамтамасыз ету үшін 20 минут тұрыңыз. Осы уақыттың соңында ыдысқа 1 ас қасық тұз қосыңыз. өсімдік майының қасық және біртіндеп араластыра отырып ұнды құйыңыз (оны шанышқымен жасауға ыңғайлы). Су қосыңыз, өте қаттырақ қамырды алу үшін оны қанша алады (мұқият жағыңыз).
Енді сіздерге жүгері тартылыстарын қалай пісіру керек екенін айт. Біз үлкен май табақшасын қыздырып, майды маймен майланамыз (егер Сіз өсімдік майын қолдансаңыз - торттар қуырылатын болады, беконда олар пісірілетін болады, сондықтан ол тек дәмін ғана емес, сонымен бірге сау болады).
Біз кондитерлік қамырдан қолмен немесе пилингпен (олар тым қалың болуы керек емес) оралғанбыз. Пирогтарды пісіруге тән алтын қоңыр түйіршікке айналдырыңыз. Біз қызыл бұрыш пен сарымсақпен қайнатылған қаймақпен дайын шырын сығымдайтын жүгері шелпектерін ірімшікпен (оны кесуге немесе репарациялауға болады) қызмет етеміз. Біз көкөністермен үлкен рахатпен жейміз. Тыңдаған үстелдік шарапқа немесе ракияға (Балқанда немесе Кавказда әдеттегідей) қызмет ету жақсы болар еді. Мексикандағы тортиланы текила, мезкаль, пульк, сыра немесе ыстық тағамдық қоспамен бірге жұмыс істейді.
Әрине, жүгері тортиласы бар (олар бөлек тағам және нан болғандықтан) сіз түрлі ет және балық тағамдарына, сондай-ақ көкөніс салаттарына және жемістеріне қызмет ете аласыз.
Сіз рецептті қиындатып, оларды қоректік және дәмді ете аласыз.
Кефирде немесе сүтке арналған түйіршөптастар
Құрамы:
- жүгері - шамамен 1-2 стакан;
- бидай ұны - шамамен 0,5 кесе;
- айран немесе сүт;
- Тауық жұмыртқасы - 1-2 дана.
- жалпы тұз - 1 шөкім;
- карри қоспасы;
- майға арналған табаны (майдалағыш) майлаңыз.
Дайындау
Жүгері ұнын кішкене кефир немесе сүтпен толтырып, 20-30 минут бойы ісіну үшін қалдырыңыз. Ұн аздап шағылысқан кезде тұзды, жұмыртқаны, карриді, сығылған бидай ұнын және қажет болған жағдайда тағы да көп сүтті немесе үй кефирін қосыңыз . Қатпарлы қамырды араластырыңыз, оны шамамен тең бөліктерге бөліңіз және пішінді (немесе орамсыз) пирожныйларға салыңыз. Қыздыру табасын майдың бір бөлігімен майды майлаңыз. Біз екі жағынан жақсы қоңыр түсіру үшін бұршақпен пирожныйлар пісіреміз.