Болгар бұрышы тек қана шикізат түрінде ғана емес, сонымен қатар тағамға жарамды. Көкөністер қуыру үшін жақсы, сондай-ақ, қуыруға, сөндіруге және сақтауға байланысты оның пішіні мен дәмін өте жақсы сақтайды. Болгар бұрышымен әртүрлі рецепттер туралы әрі қарай талқыланатын болады.
Болгар бұрышы толтырылған рецепт
Құрамы:
- зәйтүн майы - 1 ас қасық. қасық;
- пияз - 1 дана;
- сиыр еті - 250 мл;
- томат тұздығы - 2 дана;
- Бальзам сірке суы - 1 ас қасық. қасық;
- сиыр еті - 750 г;
- күріш (пісірілген) - 2 дана;
- үгітілген пармезан - 1 дана;
- сарымсақ - 3 түйір;
- тұз, бұрыш;
- Болгар бұрыштары - 6-8 дана.
Дайындау
Тартылған ет, ірімшік араласқан пісірілген күріш , сарымсақ, тұз және бұрышпен баспасөзден өтті. Болгар бұрышынан біз өзегін кесіп, күріш пен ет қоспасымен қамдадық.
Зәйтүн майы бойынша пияздың ашықтығына дейін. Пиязға томат тұздығы , сірке қосып, сорпаға құйыңыз. Тұзды қайнатып, ыстықтан шығарыңыз. Пісіру науасына бұрыштарды бір-біріне пісіру үшін тартыңыз. Барлық тұзды толтырып, 1 сағат бойы 160 градус пешке алдын ала қыздырыңыз.
Қоңыр бұрышының леконын рецептураңыз
Болгар бұрышы қысқа дайындалуы мүмкін, біз бұдан әрі рецептті бөлісеміз.
Құрамы:
- қызанақ - 1,5 кг;
- Болгар бұрышы - 1,5 кг;
- тұз - 2 ас қасық. қасықтар;
- қара қара бұрыш - 1/2 шай қасық;
- сірке суы - 30 мл;
- қант - тауардың 2/3 бөлігі;
- өсімдік майы - 100 мл;
- лавр жапырағы - 1 дана.
Дайындау
Томаттар бланширленіп, аршылған және араластырғышпен жұпталған. Тұз, бұрыш, қант және сірке суы бар 7-10 минут пюре қайнатады. Томатты маймен толтырыңыз және болгар бұрышының жартылай айлақтарын қосыңыз. Орташа ыстықта 15-20 минуттан кейін қоспаны лавр жапырағы арқылы сөндіреміз. Біз стерильденген банкаларға лечо құйып, оларды орап аламыз.
Болгар бұрышымен борщ үшін рецепт
Құрамы:
- ет сорпасы - 2 литр;
- қайнатылған ет - 500 г;
- lecho (алдыңғы рецепті қараңыз) - 2 дана;
- пияз - 2 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- қырыққабат - 300 г;
- өсімдік майы;
- тұз, бұрыш.
Дайындау
Өсімдік майы бойынша пияз мен сәбіз. Қырыққабат кесілді. Біз сорпаны қайнатып, киіз, лечо, кесілген ет және қырыққабатты қосамыз. Қырыққабат орташа температурада дайын болғанға дейін борщаны пісіріңіз. Тұз және бұрыш дәміне қосылады.
Қоңыр бұрышы бар салатқа арналған рецепт
Құрамы:
- сарымсақ - 1 қыша;
- шарап сірке суы - 2 ас қасық;
- Болгар бұрышы (әр түрлі түсті) - 3 дана.
- ақжелкен - 1/2 шұңқыр;
- зәйтүн майы - 2 ас қасық. қасықтар;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай;
- қызыл пияз - 1 дана;
- Фетра ірімшігі - 120 г.
Дайындау
Сарымсақ баспадан өтіп, сірке суы, май, тұз және бұрыш араласады. Біз ақжелкенді кесіп тастадық. Біз бұрыштарды жартылай сақиналарға, ал пияз - жұқа қоңырауларға бөлдік. Ингредиенттерді салат ыдысында араластырыңыз, байытылған құйыңыз және ірімшік себіңіз.
Қоңыр бұрышымен қырыққабатқа арналған рецепт
Құрамы:
- зәйтүн майы;
- пияз - 1 дана;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- сәбіз - 2 дана;
- қырыққабат - 1/2 бас;
- Болгар бұрышы - 2 дана;
- сиыр қабығы - 500 г;
- лавр жапырағы - 2 дана.
- картоп - 2 дана;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай.
Дайындау
Көкөністер кесілген және 5-7 минут бірге қуырылған. Оларды 6 стакан су құйыңыз, кесілген сиыр қабығын, лавр жапырағын, тұзды және бұрышты салыңыз. Біз бәрін кішігірім отқа 1,5-2 сағат бойы сөндіреміз.
Қоңыр бұрышы бар сорпаға арналған рецепт
Құрамы:
- Болгар бұрышы - 8 дана.
- май - 2 ас қасық. қасықтар;
- пияз - 1 дана;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- томат пастасы - 2 ас қасық. қасықтар;
- кілегей - 2 дана;
- тауық еті - 6 дана;
- крахмал - 1 ас қасық. қасық;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай.
Дайындау
Пештер жұмсақ болғанша пеште кесіліп, пісіріледі. Пияз және сарымсақ, маймен өтіп, томат пастасы, бұрыш қосып, оны сорпамен толтырайық. 5 минут пісіріңіз, содан кейін оны сүртіп, кілегеймен кілегеймен толтырыңыз. Тағы да, супты отқа қойып, қалыңдығына дейін пісіріп, оны қызмет етер алдында дәм татып көріңіз.