Саңырауқұлақтар болашақта пайдалану үшін әртүрлі тәсілдермен жиналуы мүмкін - оларды сақтауға, құрғатуға немесе мұздатуға болады. Енді сорпаны қалай мұздатылған саңырауқұлақтардан дайындау керектігін айтатын боламыз.
Мұздатылған ақ саңырауқұлақтардан алынған сорпа
Құрамы:
- мұздатылған ақ саңырауқұлақтар - 330 г;
- картоп - 400 г;
- сәбіз - 150 г;
- пияз - 110 г;
- өсімдік майы - 20 мл;
- көкөністер;
- лавр жапырағы;
- тұз.
Дайындау
Мұздатылған ақ саңырауқұлақтар кастрюльге салынып, су құйып, қатты отқа қайнатады. Енді өртті сөндіріп, саңырауқұлақтарды 15 минутқа дайындаңыз. Содан кейін лавр жапырағын қосыңыз, ол біздің сортымызға бай дәм береді. Біз картопты тазалап, сындырып, оны саңырауқұлаққа жібердік, тағы 15 минут пісіріңіз, сәбіз қосылған пиязды қуырыңыз. Сорпаға көкөністерді, тұзды, бұрышты дәмдеңіз де, ұсақталған көкөністерді қосыңыз. Тағы 5 минут қайнатамыз, содан кейін мұздатылған саңырауқұлақтардың дәмді сорты 10 минутқа беріледі.
Саңырауқұлақ сорпасы
Құрамы:
- мұздатылған саңырауқұлақтар - 450 г;
- сәбіз - 160 г;
- картоп - 250 г;
- пияз - 120 г;
- өсімдік майы - 20 мл;
- су - 300 мл;
- ақ нанның кесектері - 2 дана;
- тұз;
- ақжелкен жасыл.
Дайындау
Қытырлақ сәбіз мен пиязды қуырыңыз. Саңырауқұлақтар еріген, кастрюльге салынған, біз кесектерге кесілген картопты қосамыз. Барлығын қайнаған суға толтырып, дайын болғанға дейін пісіріңіз, көкөністерді, көкөністерді қуырамыз. Біз дайындалған сорпаны пюре күйіне соқтық. Нанды текшелеп кесіп, пеште кептіріледі, содан кейін алынған шөптер сорпаға беріледі.
Мұздатылған орман саңырауқұлақтарынан алынған сорпа
Құрамы:
- тоңазытылған орман саңырауқұлақтары - 400 г;
- картоп - 350 г;
- пияз - 120 г;
- асқабақ - 120 г;
- сәбіз - 140 г;
- су - 2 л;
- лавр жапырағы, зімбір, хош иісті қара бұрыш бұршағы.
Дайындау
Мұздатылған саңырауқұлақтар суық сумен толтырылады, қайнағаннан кейін біз лавр жапырағын, бұрышты және қайнатуға шамамен 30 минут қоямыз. Біз көкөністерді дайындаймыз - асқабақ пен сәбізді кішкентай текшелерге, картопқа - текшелерге кесіп, пиязды ұсақтап, қуырамыз. Саңырауқұлақтарды дайындаудан шамамен жарты сағаттан кейін сәбізді, сосын 5 минуттан кейін - картоп, ал 7 минуттан кейін - асқабақ. 15 минут бойы бірге пісіріп, содан кейін тұз қосып, жержаңғақ дәмін және қуырылған пиязды қосыңыз. Сорпаның қайнатылуына тағы бір рет жол беріп, отты өшіріп, қақпақты жабыңыз. Майонез немесе қаймақ қосылған мұздатылған саңырауқұлақтардың керемет дәмді және дәмді сорпасына қызмет етіңіз.
Мұздатылған саңырауқұлақ сорпасы - рецепт
Құрамы:
- картоп - 400 г;
- мұздатылған саңырауқұлақтар - 450 г;
- пияз - 110 г;
- жұмыртқа - 1 дана;
- ірімшік қосылған - 100 г;
- сәбіз - 100 г.
Дайындау
Ұсақталған сәбізді және пиязды қуырыңыз. Opyata мұзды ериді, жуады және 10 минут бойы көкөніспен пісіруге арналған қуыру табаға салыңыз. Кәстрөлде кесілген картопты, саңырауқұлақты көкөністерді суға құйыңыз (қажетті сорпаның тығыздығына байланысты оны реттеп отырамыз) және барлық ингредиенттер дайын болғанға дейін пісіріңіз. Ең соңында дерлік ұсақталған өңделген ірімшік пен шикі жұмыртқаны қосамыз. Тағы біраз 5-7 минут тұз, бұрыш және қайнатыңыз. Пластинадағы сорпаны қопсытып, ақжелкен жапырақтарымен безендіріңіз.
Мұздатылған саңырауқұлақтар мен қарақұмық сорпасы
Құрамы:
- қайнатылған мұздатылған саңырауқұлақтар - 450 г;
- қарақұмық жармасы - 150 г;
- картоп - 300 г;
- су - 2,5 литр;
- соя тұздығы - 20 мл;
- пияз - 100 г;
- өсімдік майы - 20 мл;
- тұз, дәмдеуіштер, жасыл - дәміне қарай.
Дайындау
Картоп кішкентай кесектерге кесіледі. Қайнаған суға, соя тұздығына құйыңыз, картопты таратып, жуып, іріктеп алыңыз және 10 минут бойы пісіріңіз, содан кейін мұздатылған қайнатылған саңырауқұлақтарды пісіріп, қайнағаннан кейін тағы 5 минут пісіріңіз. Пияз өсімдік майына қуырылады және қалған ингредиенттерге табада орналастырылады. 5 минут пісіріңіз және сорпаға майдалап туралған көкөністерге салыңыз. Оны араластырып, сөндіріп, сорпа 15 минут қайнатыңыз.