Пеште дайындалған саңырауқұлақтар әсіресе хош иісті және нәзік. Оларды пісіру табағына немесе кастрюльге пісіруге болады, сондай-ақ кез-келген толтырумен алдын ала толтырылған, осылайша мерекелік үстелге ерекше және өте дәмді тағамдар алуға болады.
Пеште ірімшік қосылған пісірілген саңырауқұлақтардың саңырауқұлақтары
Құрамы:
- шампиньондар үлкен - 600 г;
- тауықтың төс еті - 450 г;
- майонез - дәміне қарай;
- пияз - 150 г;
- соя соусы - дәміне қарай;
- қатты ірімшік - 175 г;
- өсімдік майы - 35 мл;
- май - 60 г;
- дәмдеуіштер;
- тұз;
- жер бұрышының қоспасы;
- жаңа жасыл шөптер.
Дайындау
Тауықтың төс еті мен тұздалған суға құйылып, отыз минут пісірілген. Содан кейін етті сорпаны алып, кішкене текшелерге кесіңіз немесе блендерде немесе ет тартқышта үзіңіз.
Шампиньондар жақсы жуылады, аяқтарын шляпалардан бөліп, меленко шөгеді. Сондай-ақ, біз пиязды тазалап, ұсақтаймыз. Біз оны өсімдік майы бар қыздырылған табаға салыңыз, қоңыр береді, туралған саңырауқұлақ аяқтарын қосып, жұмсақ болғанға дейін жіберіңіз. Қуыруға байланысты маусымда саңырауқұлақ пияз тұзымен және жер бұрышының қоспасынан тұрады.
Біз тауық етімен қуырылған етпен қосамыз, ірімшіктің жартысын қосамыз, көптеген дәмдеуіштерден, майонез және соя тұздығынан өтеміз, ұсақталған балғын шөптерді лақтырып, араластырамыз. Алынған қоспаны саңырауқұлақ қақпағымен толтырып, үккіштен жасалған ірімшік үстінде сүртіп, пісірме табаққа салып, біз алдын-ала су құйып, салқындатылған майдың жұқа тілімдерін саламыз. Бұл «жастық» тағамды шырынды етеді, ал суды пісіру кезінде майдың күйдіруіне жол бермейді.
Тағамды қыздырылған пешке 185 градусқа қойып, жиырма минутқа немесе қызарудың қажетті деңгейіне дейін қалдырыңыз.
Саңырауқұлақтарды ыдысқа қалай дайындау керек?
Құрамы:
- шампиньондар - 600 г;
- қаймақ немесе майонез - 380 г;
- пияз - 160 г;
- қатты ірімшік - 120 г;
- мускат жаңғағы - дәміне қарай;
- жаңа піскен жасыл түс - дәміне қарай;
- тұз;
- бұрыштың жер асты қоспасы;
- өсімдік майымен тазартылған май.
Дайындау
Шампаньондар суық сумен жуып, дуршлагқа салып, оны босатуға мүмкіндік береді. Дегенмен біз пиязды тазалап, шайқаймыз және өсімдік майына өтеміз, әзірге ол ашық болады. Содан кейін тұтас толығымен немесе қаптаңыз
Егер сізде кәстрөлдер жоқ болса, сіз саңырауқұлақтарды пішінде немесе пісіру парағында пісіруге, оларды дәмдеуіштермен немесе майонезмен қайнатып, оларды отыз минут бойы алдын ала дайындауға болады.