Пештің жеңімен шошқа қабырғалары өте хош иісті және шырынды. Олар картоп пюресі немесе ұсақ күрішпен керемет араласады!
Шошқа қабырғалары пештің жеңімен
Құрамы:
- Шошқа қабырғалары - 980 г;
- лимон - 35 г;
- шамдар - 155 г.
Тұздық үшін:
- сарымсақ - 30 г;
- соя қара соус - 85 мл;
- имбирьдің тамыры - дәміне қарай;
- кетчуп - 25 мл;
- бал - 15 г;
- дәмдеуіштер - дәміне қарай.
Дайындау
Жеңдерде тағамды пісірмес бұрын, шошқа қабырғаларын жуыңыз, сүлгімен құрғатыңыз, оны бөліктерге салып, терең ыдысқа салыңыз.
Енді маринадтарға дайындыққа барыңыз: біз баспасөзбен фарфорда сарымсақты тазалап, кесеміз. Қуырылған балғын зімбір, дәмдеуіштер, бал, кетчуп пен соя тұздығын қосыңыз.
Пияз тазаланып, жарты сақинадан бөлініп, қабырғаға кастрюльге лақтырылады. Оларды лимон шырынын себіңіз, хош иісті тұздық құйыңыз, қолдарыңызбен араластырыңыз және тоңазытқышта тазалаңыз.
Таңертең біз шошқа қабырғаларын пісіруге арналған жейдеге салып, ұштарын қатайтып, пышақты пышақпен бірнеше жерде тесіп өтеміз. Біз ыдысты пешке жіберіп, 195 градус температурада 55 минут пісіреміз. Содан кейін, әдемі және ауыз суаратын қыртыстың пайда болғанына дейін жеңді ұқыпты және қабыршақтарды қыздырыңыз.
Шошқа қабырғалары жеңімен картоппен
Құрамы:
- картоп - 970 г;
- шошқа қабырғалары - 985 г;
- дәмдеуіштер;
- пияз - 55 г;
- өсімдік майы - 20 мл;
- сарымсақ - 2 тіс;
- астықтағы қыша.
Дайындау
Шошқа қабырғаларының қылшықтарын дайындау үшін ет жууға, шайқауға, дәмдеуіштермен сүртіп, сарымсақпен қысып, тоңазытқышқа салыңыз. Картоп пен пияз тазаланып, жарты сақина кесіп, көкөністерді кастрюльге салыңыз. Оларды дәм татып, май құйып, қыша себіңіз және араластырыңыз. Жеңдерде бірінші пиязды, содан кейін қабырғалары бар картоп жатып, шеттерін мықтап байлаңыз. 200 градус температурада шамамен сағатқа дайын болғанша ыдысты пісіріңіз.
Шошқа қабырғалары көкөністегі жеңімен
Құрамы:
- шошқа қабырғалары - 850 г;
- пияз - 45 г;
- сәбіз - 45 г;
- Болгар бұрышы - 65 г;
- жаңа піскен көкөністер - 1 топтама;
- сарымсақ - 45 г;
- картоп - 10 дана;
- өсімдік майы - 30 мл;
- дәмдеуіштер .
Дайындау
Сонымен, қабырғалар жақсы жуылады, кесіледі және ыдысқа жиналады. Көкөністер тазартылып, кішкене бөліктерге бөлінеді. Содан кейін біз оларды етге жібереміз, дәм татуға тұз қосып, өсімдік майына құйыңыз, қолдарыңызбен араластырыңыз және 35 минутқа қалдырыңыз. Осыдан кейін дайын піскен ингредиенттерді пісіруге арналған жейдеге аударамыз, шеттерін қатайтып, 55 минутқа пешке жібереміз.