Теңіз тілі немесе еуропалық тұз - балық шаруашылығының мақсаты - тамақтандыруға арналған құнарлы өнім - Флундер Слэйли отбасының отбасы. Тропикалық және субтропикалық теңіздердің жылы суын қамтиды. Бұл балықтар балықтарға өте ұқсайды, ол бүйірлік бүйірлік, бірақ сопақ дененің құрылымы (әдеттегі дененің ұзындығы 30 см-ден асады). Масштабтау тұзы құмды түбі фоны бойынша сәтті маска жасауға мүмкіндік беретін қараңғы дақтары бар ақшыл, қоңыр түсті, қоңыр түсті реңктер. Дененің төменгі жағында (төменгі бөлігінде табиғи күйде), түсі жеңіл болады. Тұздың екі көзі бір жағында орналасқан, бұл бентондық өмір сүру тәсілі.
Айта кету керек, теңіз тілі нәзік өнімі болып саналады (теңіз саудасы қызметкерлеріне кейде сауатсыз сауда қызметкерлерінің теңізге шығуы). Сондықтан, балықты толығымен емес, балық түрінде сатып алған дұрыс.
Теңіз тілінің еті көптеген пайдалы заттардан тұрады: протеин, амин қышқылдары (лизин, триптофан және метионин), маңызды майлар, сондай-ақ таурин, A, B, D, E, F, PP дәрумендері, калий, фосфор, йод, марганец, мырыш қосындылары , мыс және темір.
Теңіз тілін әртүрлі тәсілдермен пісіруге болады, соның ішінде пешке қуыруға болады. Екі нұсқасы бар: қуыру, ұнға (немесе нан үгіндісіне ) орамаңыз , немесе шайқауға қуырыңыз. Естеріңізге салсақ, ұнтақ сұйық қамыр, ұнды жұмыртқалар қоспасы, кейде сүт қосылған және / немесе басқа ингредиенттер. Батареядағы қуырылған кез келген өнім (балықты қоса алғанда) жай ғана қуырылғаннан гөрі шырынды болады.
Теңіз тілінің бөренелерге арналған рецепті
Құрамы:
- теңіз балығы;
- тауық жұмыртқасы;
- сүт;
- жоғары сапалы бидай ұны;
- дәмдеуіштер құрғақ жер (қара және тәтті бұрыш, үгітілген мускат жаңғағы);
- сұрыптау үшін көкөністер (базилик, ақжелкен, кориандр, марджорам);
- қуыру үшін өсімдік майы.
Дайындау
Біріншіден, біз балықты дұрыс бөлеміз. Біз қатты теріні таразымен алып тастаймыз, өйткені біз құйрықтың негізіндегі көлденең кескіндерді жасаймыз, біз теріні шетінің шетінен бөліп аламыз және оны беткі жағына күрт тартылып, шетіне қарай тартып аламыз. Бас, каудальды фин және басқа финдердің қатты бөлігі кесіледі, глиблер алынып тасталады. Біз жотаның бойында бойлық кескіш жасаймыз және филлерді алып тастаймыз. Балық бөліктерін кесуден қалған бөліктерден сорпаны қайнатуға болады.
Біз балықты дайындаймыз : 2 жұмыртқа үшін 2 жұмыртқа қажет. орташа май сүті немесе жеңіл сыра қасық және шамамен 2 ас қасық. ұн қасық. Барлық осы ингредиенттер араласып, ештеңе жоқ, құрғақ жер асты дәмдеуіштерді қосып, жеңіл немесе шанышқымен (немесе төмен жылдамдықпен араластырғышты, кларет тым шырмауық болмауы керек) аздап шайқаңыз. Қамыр сұйық қаймақ тығыздығына ие және тұтқыр болуы керек.
Fry бүкіл дана болады, өйткені теңіз тілі - балық жеткілікті үлкен емес.
Енді тілді шынымен дайындау. Біз майды қуырғыш табада қыздырып, оны суға батырамыз, май құйып аламыз. Екі жағынан дайындалғанша орташа температураға дейін қуырыңыз, ол алтын түстің арқасында мүмкін болады. Мұның бәрі тез болады, өйткені сүйексіз филлерді қуырамыз, шамамен 8
Көкпен бірге қызмет етіңіз, лимон шырынын себіңіз. Кейбір жеңіл тұзды, мысалы, лимон-сарымсақ тұздығына қызмет ету жақсы болар еді. Бүйір тағам ретінде сіз күрішке, макаронға немесе картопқа қызмет ете аласыз, сондай-ақ жаңа піскен көкөністерге және тіпті тым дәмді және айқын дәмі бар жемістерге қызмет ету жақсы. Шарапты ақ немесе қызғылт түсте немесе суық жеңіл сыраны таңдау жақсы.
Рецептді аздап қиындата аласыз: тағамды дайын ыстық тілге орналастырыңыз, шайқалған қуырылған және үгітілген ірімшік себіңіз. Сыр аздап ериді және өте дәмді болады.